Котлети з гречки та картоплі

Котлети з гречки та картоплі – одна з найбюджетніших, але при цьому дуже смачних та апетитних страв. Такі биточки чудово підходять для тих, хто виключив зі свого раціону м'ясні продукти або дотримується посту, що передує християнським святам. Також їх можна приготувати для того, щоб зробити різноманітність у своє щоденне меню.

Готуються незвичайні котлетки дуже просто, і що дуже важливо, досить швидко. Виходять биточки дуже соковитими, ніжними, ароматними та смачними. Найбільш хороші гречаники у гарячому вигляді, але й теплими вони стануть чудовим перекушуванням протягом дня. Урізноманітнити смак страви можна за допомогою грибів. Просто додайте дрібно нарубані і заздалегідь злегка обсмажені печериці, гливи, лисички або підберезники у фарш для биточків. Подавати таку страву рекомендується із соусом. До нього гарно підійде будь-яка підливка: грибна, сирна, часникова, аджика, кетчуп і т.д.

Приготування

Картоплю вимийте прямо в шкірці. Щоб видалити весь бруд, скористайтеся м'якою щіточкою або зворотною стороною кухонної губки. Помістіть коренеплоди в каструльку і залийте холодною водою так, щоб вона покривала овочі в кілька разів. Поставте ємність на середній вогонь і варіть до готовності картоплі. М'які коренеплоди вийміть з окропу і залиште до повного охолодження.

Відварну картоплю очистіть від шкірки.

Подрібніть овочі на середній терці. Помістіть продукт в глибоку миску.

Крупу також слід відварити заздалегідь. Відміряйте 150 г гречаної каші і додайте її до натертої картоплі.

З ріпчастої цибулі зніміть лушпиння. Обполосніть її, а потім наріжте маленькими кубиками. Обсмажте цибулю на пательні з рослинною олією до легкого золотистого відтінку.

Викладіть цибулю в миску з картоплею і гречкою.

Тепер тісто для биточків потрібно посолити і поперчити. Кількість спецій регулюйте на свій розсуд. За бажанням, ви можете додати страві яскравості за допомогою своїх улюблених приправ.

Гарненько вимішайте картопляно-гречане тісто ложкою, домагаючись його однорідної консистенції.

Панірувальні сухарі насипте в плоску тарілку. Злегка змочіть руки у воді. Набираючи жменьку фаршу в долоні, формуйте котлетки акуратною форми і невеликого розміру. Кожен биточок обваляйте в панірувальних сухарях з усіх боків.

У сковороді добре розігрійте олію. Викладайте котлетки в гарячий жир.

Коли биточки добре підрум'яняться з одного боку, переверніть їх на іншу. Смажити вироби слід на середньому вогні.

Биточки, які зарум'янилися з обох сторін викладайте на красиве блюдо. При бажанні, його можна застелити паперовими рушниками, які вберуть надлишки рослинної олії.

Подавайте пісні котлети з гречаної каші з картоплею до столу в теплому або гарячому вигляді. Остигнули биточки завжди можна розігріти за допомогою мікрохвильової печі. Смачного!

Поради з приготування:

• Такі биточки можна нафарширувати будь-якою начинкою. Наприклад, в якості наповнювача відмінно підійдуть смажені гриби з цибулею, відварені яйця з зеленню або подрібнений за допомогою великої терки сир.
• Котлети можливо запікати в духовці. У цьому випадку вони будуть менш калорійними і більш корисними. Помістіть биточки на деко, злегка змастивши його олією. Додайте трохи води, щоб котлетки не підгорає. Накрийте деко фольгою, а потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.