МЕНЮ
Всі рецепти

Соковиті курячі котлети з грудки

Пропонуємо 8 рецептів смачних курячих котлет із грудки. Вони назавжди завоюють ваше кохання завдяки своїй ніжності, соковитості та неповторному аромату. Ці котлетки сподобаються не лише дорослим, а й найменшим членам вашої родини.

Курячі котлети вже давно завоювали популярність у всьому світі. Їх можна посмажити на сковороді та запекти у духовці. Додати сир, овочі, кабачок, манку, приготувати їх з підливою. Ця ситна, смачна і соковита страва не потребує особливих витрат, зусиль та кулінарного досвіду. Небагато вашого часу, м'ясний фарш, сковорода – і вечеря для всієї родини забезпечена.

готовим соковиті котлети з курячої грудки
Інгредієнти
  • Курячі грудка – 2 шт.;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Курячі яйця – 2 шт.;
  • Борошно для паніровки – 8 ст.л.;
  • Сіль – 0,4 ч.л.;
  • Чорний мелений перець – щіпка;
  • Олія рослинна – 50 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Легка
Загальний час 25 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 191 ккал
Білки 14 г | Жири 10 г | Вуглеводи 11 г
Соковиті курячі котлети з грудки ингредиенты

Приготування

В першу чергу гарненько вимийте куряче м'ясо і зніміть з нього все плівочки. Потім наріжте грудку на такі шматочки, які зручно буде подрібнювати до стану фаршу. Щоб вам зручніше було працювати з м'ясом, краще брати злегка підморожену курку.

наріжте грудку

Підготовлені шматочки курячої грудки перекрутіть на м'ясорубці. Якщо у вас є кухонний комбайн, то можна скористатися і їм.

шматочки курячої грудки перекрутіть на м'ясорубці

Цибулю слід звільнити від лушпиння, гарненько вимити і подрібнити на середній тертці, або ж разом з курячим м'ясом прокрутити на м'ясорубці. Найголовніша умова рецепта, зробити це якомога дрібніше, тоді соковитість котлет буде забезпечена.

Цубулю слід звільнити від лушпиння

Перекручене м'ясо перемішайте з подрібненою цибулиною і додайте туди два яйця.

перекручене м'ясо перемішайте

У м'ясний фарш насипте перець і сіль, орієнтуючись на свій смак. Якщо є бажання, то можна додати будь-які інші спеції, які вам подобаються.

у м'ясний фарш насипте перець і сіль

Ретельно вимішайте фарш. Потім його слід вибити: в одну руку набирайте жменю фаршу, з силою кидайте назад в миску. Це потрібно робити для того, щоб котлетки з курячої грудки вийшли більш щільними і не розпадалися. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні час, то відправте м'ясну масу в холод хвилин на тридцять, щоб фарш настоявся. Якщо ж такої можливості немає, то відразу приступайте до процесу смаження.

вимішайте вийшов фарш

Руки намочіть холодною водою, щоб було зручно ліпити котлети, шматочки фаршу не прилипали до них. Сформуйте з м'ясної маси вироби тієї форми і розміру, який вам потрібен. Всі заготовки гарненько обваляйте в борошні.

заготовки гарненько обваляйте в борошні

Можна приступати до процесу смаження ніжних м'ясних котлет з грудки. Викладайте заготовки в сковороду з розігрітою олією.

викладайте заготовки в сковороду

Зробіть великий вогонь і смажте котлети протягом однієї хвилини, з кожного боку. Потім зменшіть температуру нагрівання і накрийте сковороду кришкою. Продовжуйте смажити до повної готовності. Якщо слідувати такому способу, то котлети завжди будуть мати засмажену корочку, завдяки якій залишаться соковитими всередині.

смажимо

Котлети з курячої грудки повністю готові! З ними відмінно поєднуються різноманітні соуси: кетчуп, майонез, гірчиця, сацебелі і багато інших.

котлети з курячої грудки

Курячі котлети в сухарях в духовці

Рецепт курячих котлеток в духовці стане в нагоді тим, хто віддає перевагу корисну їжу. Для маленьких діток таке страва також буде смачною. Ці котлетки мають апетитну хрустку скоринку, залишаючись всередині дуже соковитими і неймовірно ніжними.

Інгредієнти:

  • Молоко – 100 мл;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Курячі яйця-1 шт.;
  • Курячий фарш з грудки-500 г;
  • Хліб або несолодка булочка-2 шматочки;
  • Панірувальні сухарі – 100 г;
  • Сіль і мелений чорний перець-за смаком;
  • Рослинна олія для змащування дека.

котлети в сухарях

Приготування:

  1. Хліб або булочку залийте теплим молоком і дайте постояти кілька хвилин. Потім руками відіжміть всю зайву рідину.
  2. Цибулю необхідно подрібнити, чим дрібніше – тим краще.
  3. Візьміть зручну, глибокий посуд і викладіть в неї перекручений фарш. Додайте вимочений хліб, цибулю і вбийте яйце. Сіль, перець і бажані спеції кладіть орієнтуючись на свої смакові пристрасті. Гарно вимішайте і вибийте м'ясну масу. Хвилин на тридцять залиште в холоді.
  4. Деко змастіть невеликою кількістю олії. Змоченими руками зліпите котлетки і з усіх боків обваляйте їх в сухарях. Викладайте вироби на деко у вільному порядку.
  5. У розігріту до 200° духовку поставте деко з котлетками. Запікайте їх протягом 30-40 хвилин. Коли вироби придбають красиву золотисто-коричневу скоринку, вони повністю готові.

Соковиті курячі котлети з манкою

Котлетки з курячого м'яса з манкою відрізняються від побратимів своєю пишністю, що дуже красиво виглядає. І що важливо, вони виходять дуже соковитими і плотненькими. Ще одна відмінність - в цьому рецепті, яйця не використовуються, їх повністю замінює манка.

Інгредієнти:

  • Манна крупа-9 ст.л.;
  • Борошно пшеничне-6 ст.л.;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Фарш з курячої грудки-750 г;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Сіль, перець, улюблені спеції-за смаком.

соковиті курячі котлети

Приготування:

  1. Перекручуючи курячу грудку, не забудьте про цибулю, і також подрібніть її на м'ясорубці.
  2. У м'ясну масу з цибулею додайте 6 ст.л. манки, сіль, перець і спеції, їх кількість залежить від ваших смакових пристрастей. Отриманий фарш необхідно ретельно вимішати і вибити. По можливості дайте йому настоятися в холодному місці близько тридцяти хвилин.
  3. Окремо змішайте решту манної крупи з борошном.
  4. Намочивши руки холодною водою, формуйте з фаршу котлети, а потім гарненько обваляйте їх в суміші манки з борошном. Смажте на середньому вогні до гарного золотистиго коліра.

Котлети з курячої грудки з підливою

Котлети з курячої грудки, звичайно, дуже гарні самі по собі, а з підливою ще кращі. М'ясо, просочившись томатним соусом, придбає абсолютно новий, незвичайний смак і аромат.

Інгредієнти:

  • Курячі яйця-1 шт.;
  • Хліб або несолодка булочка-3 скибочки;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Фарш з курячої грудки-500 г;
  • Панірувальні сухарі – 100-150 г;
  • Сіль, перець – спеції-за смаком;
  • Рослинна олія для смаження.

Для підливи:

  • М'ясний бульйон або вода-2 ст.;
  • Борошно – 1 ст.л.;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Томатна паста - 3 ст.л.;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

з підливою

Приготування:

  1. Візьміть глибоку миску і накришите в неї хліб. Туди ж викладіть заздалегідь підготовлений фарш і добре перемішайте. Цубулю наріжте якомога дрібніше, часник подрібніть за допомогою преса і додайте до суміші фаршу і хліба. В отриману масу розбийте одне яйце і насипте сіль з перцем. Якщо любите аромат спецій, то додайте до фаршу свої улюблені приправи. Вимішайте і вибийте отриману масу, як можна ретельніше. 
  2. Сформуйте котлетки потрібного вам розміру, попередньо намочивши руки. Обваляйте їх з усіх боків в сухарях. Смажте в олії до появи рум'яної скоринки.
  3. Ще одну цибулину наріжте півкільцями або кубиками. Обсмажте її разом з борошном, постійно помішуючи, до м'якості. Додайте томатну пасту і бульйон, останній можна замінити водою. Добре перемішайте, щоб не було грудочок. Сіль, перець і спеції додавайте на свій смак. Доведіть підливу до кипіння і зніміть з вогню.
  4. Залийте томатною підливою обсмажені котлети і накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні на протязі 20 хвилин.

Котлети з курячої грудки з овочами

Котлети, зроблені за цим рецептом, виглядають дуже яскраво і ошатно, при цьому мають незвичайний смак. Особливо вони сподобаються вашим діткам, але і ви не залишитеся байдужими. 

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Морква-1 шт.;
  • Болгарський перець, великий - 1 шт.;
  • Яйця-2 шт.;
  • Курячий фарш з грудки-500 г;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Цукіні, невеликий - 1 шт.;
  • Сметана або майонез - 1 ст.л.;
  • Свіжа зелень петрушки-невеликий пучок;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Сіль, перець і спеції – за смаком.

з овочами

Приготування:

  1. Картоплю потрібно очистити і натерти на середній тертці. З інших овочів також зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками або соломкою. Часник подрібніть за допомогою преса або натріть на самій дрібній тертці. Зелень порубати ножем.
  2. У підготовлений фарш з курячої грудки відправте нарізані овочі, часник, зелень і терту картоплю.
  3. Додайте яйця, майонез або сметану, сіль і перець кладіть за смаком. Улюблені спеції використовуйте за бажанням. Все гарненько перемішайте і ретельно вибийте. Надішліть отриманий фарш в холодильник на півгодини.
  4. Змочіть руки водою, сформуйте котлетки і відправте їх на сковороду з розігрітою олією.
  5. Смажити слід до тих пір, поки вироби не придбають характерний золотистий колір з обох сторін.котлети

Курячі котлети з начинкою з сиру

Таку страва можна подати не тільки на вечерю своїй родині, а й на святковий стіл поставити. Соковиті, ароматні м'ясні кульки з начинкою з розплавленого сиру, він страви гості будуть в захваті!

Інгредієнти

  • Часник - 2 зубчики;
  • Курячі яйця-1 шт.;
  • Фарш з курячої грудки-500 г;
  • Хліб або несолодка булочка - 2 скибочки;
  • Молоко – 100 мл;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Сіль, суміш мелених перців і приправа для курки - за смаком;
  • Панірувальні сухарі – 100-150 г;
  • Рослинна олія для смаження.

Для начинки:

  • Твердий сир - 150 г;
  • Розм'якшене вершкове масло-50 г.

з начинкою з сиру

Приготування:

  1. Хліб або булочку залийте теплим молоком і залиште на кілька хвилин, потім відіжміть руками, щоб вся зайва рідина пішла.
  2. У підготовлений фарш додайте дрібно нарізану цибулю і часник, після чого добре перемішайте. Віджатий хліб відправте туди ж разом з яйцем.
  3. За смаком покладіть сіль, приправу для курки і суміш мелених перців. Все добре перемішайте.
  4. Сир подрібніть, можна дуже дрібно нарізати, або натерти на тертці. До нього додайте розм'якшене масло і ретельно вимішайте масу. Якщо хочете, щоб начинка виглядала нарядно, додайте до олійно-сирної суміші посічену зелень кропу, петрушки, кінзи або цибулі.
  5. Змочивши руки водою, беріть трохи м'ясної маси і робіть з неї корж, в центр якої викладайте сирну начинку і формуйте котлету.
  6. Гарненько обваляйте м'ясні заготовки в сухарях та відправляйте смажитися на сковороду. Поява рум'яно-золотистої скоринки свідчить про готовність котлет.

Котлети з курячого філе з кабачком

Смачні, соковиті і по-справжньому літні котлетки сподобаються всім без винятку, завдяки своєму м'якому і ніжному смаку. Крім цього, ця страва ще й корисна, що важливо, особливо коли в родині є діти.

Інгредієнти:

  • Курячі яйця-2 шт.;
  • Курячий фарш з грудки-500 г;
  • Зелень кропу або петрушки-невеликий пучок;
  • Молодий кабачок - 300 г;
  • Панірувальні сухарі – 100-150 г;
  • Сіль, перець – спеції-за смаком;
  • Рослинна олія для смаження.

з кабачком

Приготування:

  1. На крупній тертці натріть молоденький кабачок і з'єднайте його з перекрученим фаршем. Слідом додайте два курячих яйця, дрібно посічену зелень, перець, сіль і бажані спеції.
  2. Ретельно вимішайте м'ясоовочевий фарш. Якщо маса вийшла надто водянистою, додайте до неї пару столових ложок борошна. 
  3. Змочивши руки водою, сформуйте невеликі котлетки, занурте їх з усіх боків в панірувальні сухарі, смажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Курячі котлети в паніровці

Котлети, приготовані за цим рецептом, відрізняються дуже щільною і незвичайно хрусткою скоринкою. При цьому, відкусивши шматочок, ви здивуєтеся наскільки вони соковиті і ніжні всередині!

Інгредієнти:

  • Курячі яйця-1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Майонез – 1 ст.л.;
  • Фарш з курячої грудки-500 г;
  • Хліб або несолодка булочка - 1 скибочка;
  • Молоко – 100 мл;
  • Панірувальні сухарі – 100-150 г;
  • Сіль, перець – спеції-за смаком;
  • Рослинна олія для смаження.

Приготування:

  1. Хліб, заздалегідь вимочений в теплому молоці і віджатий, перемішайте з підготовленим фаршем з курячої грудки.
  2. Цибулю наріжте якомога дрібніше або навіть натріть на тертці, відправте до м'ясної маси.
  3. Покладіть майонез, улюблені приправи, сіль і перець, після чого ще раз ретельно вимішайте вийшов фарш. Добре вибийте його і відправте в холод на 20-30 хвилин.
  4. В окремий посуд розбийте яйце і трохи збийте його.
  5. Намочіть руки і починайте формувати котлети. Кожну з них занурте в збите яйце, після чого добре обваляйте в панірувальних сухарях.
  6. Використовуючи невелику кількість олії, підсмажте всі вироби до появи красивої рум'яної скоринки.в паніровці
Додати комментар
-- вверх