Пісні чебуреки з картоплею та грибами

Рецепти для Посту – це цікаве та захоплююче заняття, тому що потрібно постійно вигадувати, як приготувати оригінальні та різноманітні страви з мінімуму продуктів. Чебуреки з грибами та картоплею - це чудовий варіант урізноманітнити пісне меню. Кількість 8-9 штук.

Приготування

Спочатку підготуємо інгредієнти для начинки. Беремо картоплю, чистимо шкірку, промиваємо і нарізаємо на 4-6 частин кожну картоплину. Далі опускаємо картоплю в воду, і відварюємо. Після закипання води знімаємо піну, додаємо сіль і варимо 15-20 хвилин.

Для замішування тіста знадобиться глибока ємність, це може бути миска або каструля. Засипаємо туди 2 склянки пшеничного борошна вищого гатунку, наливаємо 1 склянку гарячої води (можна навіть окріп), олію, трохи підсолюємо.

Спочатку ложкою розмішуємо всі компоненти, потім вже руками замішуємо туге тісто, але також воно повинно бути досить еластичним. Якщо тісто занадто липке то додаємо борошно.

Переходимо до приготування пісної начинки. Нам знадобиться ріпчаста цибулина середніх розмірів. Очищаємо від лушпиння, промиваємо і гострим ножем нарізаємо на дрібні кубики.

Гриби підійдуть будь-які, їх потрібно промити і дрібно нарізати. Якщо це лісові гриби то краще їх проварити перед смаженням 15-20 хвилин в підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк.

На розігрітій сковороді, змащеній олією, 2 хвилини обсмажуємо цибулю на маленькому вогні.

Подрібнені гриби пересипаємо в сковороду, перемішавши їх, обсмажуємо разом з цибулею 7-10 хвилин. Не забуваємо посолити і поперчити.

Варену картоплю мнемо до стану пюре, дуже ретельно, щоб не залишилися грудочки. Пробуємо, якщо картопля недосолена, то додаємо сіль.

У глибокій мисці перемішуємо пюре з картоплі і смажені гриби з цибулею. Ось і готова начинка для пісних чебуреків.

Руки і робочі поверхні для зручності можна змастити олією, або присипати борошном. Від тесту відокремлюємо невеликі грудочки, діаметром, що не більш 5 сантиметрів.

Беремо кульку з тіста і качалкою розгортаємо його в корж. Вона може бути у формі овалу або кола, і досить тонкої близько 2 міліметрів.

На будь-який з країв коржі викладаємо пісну начинку з картоплі і грибів. Не потрібно класти занадто багато, вистачить столової ложки.

Накриваємо начинку другою половиною коржі, защипуємо краю, фіксуємо їх виделкою.

Ми посмажимо чебуреки в мультиварці. Для цього потрібно налити в каструлю мультиварки олію і нагрівати його на максимальній температурі, якщо можна виставити її вручну. Якщо немає то на функції « Випічка» температура досягає 160 градусів, цього буде достатньо. Замість мультиварки можна посмажити чебуреки в сковороді.

Акуратно поміщаємо чебурек в киплячу олію в каструлі мультиварки. Смажимо чебурек не більше 5 хвилин.

За допомогою шумівки дістаємо чебурек який гарно підрум'янився, даємо зайвому жиру стекти. Повторюємо перераховані вище маніпуляції з рештою тіста. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню петрушкою або кропом.