Шарлотка з яблуками на сметані
Шарлотка давно завоювала любов ласунів у всьому світі. І це не дивно, хто ж відмовиться від шматочка свіжої ароматної випічки з фруктовими скибочками? Навіть якщо у вас є свій улюблений спосіб приготування знаменитого пирога, спробуйте зробити його трохи по-іншому. Шарлотка на сметані з яблуками порадує вас своїм ніжним та повітряним смаком, який з'являється завдяки молочному продукту у складі тіста. Готується пиріг швидко, просто, а з'їдається в одну мить! Вам навіть не доведеться кликати рідних до столу, аромат, що розповсюджується по всьому будинку, зробить це за вас.
- Цукор – 1,2 ст.;
- Курячі яйця – 3 шт.;
- Борошно - 1,5 ст.;
- Сметана – 180 мл;
- Соду – 0,7 ч.л.;
- Оцет або лимонний сік – для гасіння соди;
- Яблука – 3 шт.;
- Кориця – за смаком.
Приготування
У глибоку ємність, зручну для замісу тіста вбийте яйця і додайте сметану. Молочний продукт можна брати з будь-яким відсотком жирності, чим він вищий тим смачніше і пишніше вийде пиріг.
Туди ж відправте весь цукор і ретельно збийте вінчиком до однорідного стану. Залиште на 10-15 хвилин, потім знову добре перемішайте. Всі кристалики цукру повинні розчинитися.
Додайте соду, погашену оцтом або лимонним соком.
Поступово всипте борошно, просіваючи її через ситечко, щоб вона наситилася киснем, і тісто вийшло більш повітряним. Після кожної введеної порції, добре перемішуйте тісто. Якщо цього не робити, в масі можуть бути присутніми неприємні грудочки з борошна.
Тісто на сметані для яблучної шарлотки готове. Його консистенція повинна нагадувати негусто сметану.
Зробіть класичну начинку для шарлотки з яблук. Фрукти вимийте і розділіть навпіл. Видаліть серцевину, наріжте на часточки і перемішайте їх з корицею. Останню додавайте на свій смак. Форму для випічки змастіть рослинним або вершковим маслом, і на її дно викладіть половину підготовлених яблук, розподіляючи начинку по всій поверхні.
На яблука вилийте половину від загальної кількості, тіста.
На шар тіста розкладіть решту яблучної начинці. Намагайтеся рівномірно розподіляти фрукти, щоб вони потрапили в кожен шматочок пирога. Залийте тістом, що залишилося.
Відправте форму з пирогом в духовку, попередньо розігріту до 180°. Випікайте протягом 30-40 хвилин. Через півгодини відкрийте духовку і перевірте пиріг на готовність. Проколіть його дерев'яною паличкою, якщо вона суха, шарлотка випеклася, якщо волога, залиште ще на деякий час, періодично повторюючи процедуру.
Смачна шарлотка з яблуками на сметані, в духовці, повністю готова. Дістаньте пиріг з форми і викладіть на плоске блюдо. Зверху випічку можна прикрасити цукровою пудрою. Заварюйте чай і пригощайте своїх рідних найніжнішої шарлоткою. Смачного!
Поради з приготування:
- Яблука для приготування шарлотки краще брати кисло-солодких сортів, тоді пиріг буде смачніше. Найкраще підійде Антонівка – ці плоди додадуть просто дивовижний аромат і необхідну кислинку.
- При приготуванні пирога, можна експериментувати зі спеціями. Наприклад, додати в тісто ваніль або цедру лимона і апельсина. Корицю можна замінити кардамоном або мускатним горіхом.
- Фрукти також можна змінювати на свій розсуд. Це можуть бути персики, абрикоси, сливи або навіть вишня. Для останньої особливо смачним поєднанням буде шоколад. Можна полити їм готовий пиріг зверху або додати в тісто кілька столових ложок какао.
- Завжди випікайте шарлотку в добре розігрітій духовці. В іншому випадку вона може погано піднятися.
