Сирні конвертики з яблуками та корицею
Сирна солодка випічка готується досить просто і швидко. В результаті виходить ароматне доповнення до сніданку до ранкового чаю чи кави. Сьогодні пропоную спекти сирні конвертики з яблуками. Це варіація рогаликів, лише іншої форми з надрізами у вигляді конвертиків. Начинка для них буде зі свіжих яблук, ви можете використовувати будь-які інші фрукти.
- сир будь-якої жирності - 180 г;
- борошно 3 ст.л.,
- цукрова пудра - за смаком;
- сіль – 1 щіпка;
- ваніль - на кінчику ножа;
- розпушувач - 1 упаковка;
- курячі яйця - 2 шт.;
- олія - 30 мл;
- яблука - 2-4 шт.;
- кориця - за смаком;
- цукор - 4 ст.л.;
- лимонний сік - 2-3 ст.л.
Приготування
Сир для приготування конвертиків використовуйте будь-якої жирності, зернистий або однорідної консистенції.
У мисці з'єднайте сир і два курячих яйця.
Додайте до сиру цукор і дрібку солі. Налийте рослинну олію або додайте м'яке вершкове (50-70 г), також можна використовувати маргарин.
Додайте до сирної маси ваніль і розпушувач, а потім поступово введіть борошно.
Замішайте м'яке тісто, накрийте миску і дайте йому трохи відпочити, щоб клейковина розійшлася. Він стане ще м'якше і з тестом буде легко працювати при формуванні печива.
Робочу поверхню присипте борошном і викладіть на неї сирне тісто. Відріжте частину маси, розкачайте пластом. Товщину вибирайте на свій смак: тонше або товщі.
Пласт тіста розріжте на трикутні сектори, як на рогалики. Потім на кожному з них зробіть по 3-4 надрізу всередині. Попередньо яблука наріжте часточками, видаляючи насіннєву частину. Збризніть часточки фруктів лимонним соком. На краю заготовки з тіста викладайте по кілька яблучних часточок. Фруктові шматочки можна присипати корицею і цукровою пудрою.
Куточок сектора загинайте в сторону начинки, формуйте конвертик, при випічці сформуються красиві завитки.
Підвертайте куточок тіста під низ печива і переносите його на пергамент на деко.
У прогрітій до 180 градусів духовці випікайте десерт протягом 15-20 хвилин до готовності.
Рясно присипте конвертики з сирного тіста з яблуками цукровою пудрою, а потім перекладіть на блюдо для подачі. Така випічка відмінно поєднується з кефіром і молоком, чаєм або кавою.
Поради в приготуванні:
- Замість шматочків свіжих яблук можна використовувати для печива яблучне повидло або варення. Правда, працювати з цими варіантами начинки складніше - може розтікатися. Також використовуйте інші фрукти і ягоди, смачним буде печиво з грушами, малиною, полуницею і смородиною. Взимку можна використовувати заморзку.
- Якщо сир виявився занадто рідким, потрібно загорнути його в марлю і підвісити, щоб скла зайва сироватка. Досить буде пари годин.
- Сирне тісто можна заморожувати. Робити це потрібно відразу після його замішування в спеціальних пакетах. Залишиться тільки розморозити його при кімнатній температурі, розкачати і приступити до формування випічки.
