Кекс із киселю в брикетах
Якщо ви ламаєте голову над питанням, як здивувати своїх близьких чи друзів домашньою випічкою, ми вам допоможемо. Кекс із киселю в брикетах – чим не здивування? Несподіваний рецепт і напрочуд смачний і цікавий виходить кекс. Його м'якуш набуває відтінку вибраного сухого киселя:
- Рожевий від журавлинного, вишневого чи полуничного;
- Жовтий від лимонного;
- Помаранчевий від апельсинового або обліпихового;
- Синявий від чорної смородини або чорниці.
Спробуйте спекти не лише один, але й багато маленьких кексиків із різними смаками та відтінками. Ваші діти будуть у захваті та від замішування різнокольорового тіста та від вживання готової випічки! Можна брати як кекс у брикетах, так і розсипний кисіль, який продається у пакетиках.
- Сухий кисіль (брикет) – 160 г;
- Яйця (курячі великі) – 3 шт.;
- Вершкове масло - 120 г;
- Харчова сода – 1/3 ч.л.;
- Столовий або яблучний оцет (6-9%) – 1/3 ч.л.;
- Ванільний цукор – 1 г;
- Пшеничне борошно (сорт вищий) – 200 г.
Приготування
У чашці розламайте брикет сухого киселю в сипучу масу. Тут смак вишневий, але можна взяти кисіль з будь-якими добавками.
Покладіть до киселю попередньо розм'якшене масло і гарненько промішайте. Маса повинна бути мажущаяся і однорідна. Якщо ваше вершкове масло не м'яке, можете розвести його на водяній бані, але не кип'ятіть. Гаряче рідке масло перед додаванням в кисіль обов'язково остудіть, інакше суха суміш завариться.
У рожеве кисельне тісто введіть яйця і озбройтеся міксером або віночком блендера. Збийте на першій швидкості до отримання ніжної текстури.
Насипте в миску просіяне борошно і ванілін.
Продовжуйте збивати, поки всі сипучі компоненти не втрутяться в тісто.
В одній ложці змішайте харчову соду і оцет (не есенцію якщо ви візьмете її, потрібна буде одна невелика крапля цієї кислоти). Введіть в тісто і гарненько промішайте. Тісто буде ніжним і злегка почне пузиритися.
Змастить форму для випічки шматочком вершкового масла і викладіть тісто. Розрівняйте верх. При бажанні можна скористатися тонкої пекарської папером або харчовою фольгою. Для зручності краще брати роз'ємну форму для кексу.
Ставте форму з тестом в підігрітий духову шафу. Буде досить 35-40 хвилин при 180 С. Температуру краще не перевищуйте, щоб кекс добре пропікся всередині він буде товстенький. Кекс з сухого киселю виходить трохи рожевий від смакової добавки основи вишня. Якщо ви виберете желе зі смаком абрикоса або персика, колір буде оранжевим. Їжте кекс з чаєм або кавою або використовуйте як основу-напівфабрикат для приготування домашнього торта або невеликих тістечок - птифуров.
Поради з приготування
- У рецепті не випадково немає цукру. Сухий кисіль випускається вже солодкий і додатково його вводити не потрібно.
- Якщо вдома не знайшлося готового сухого киселю, зробіть його самі. Змішайте склянку будь-якого холодного фруктового або ягідного варення з 60 г картопляного або кукурудзяного крохмалю, додайте 60 г цукру. А вже в цю суміш вмішуйте інші інгредієнти.
- Для розпушування тіста підійде і звичайний пекарський порошок. У цей рецепт його буде потрібно 10 г, тобто один пакетик. І вже не потрібно боятися, що ви переборщите з харчовою содою або оцтом.
- Вершкове масло в рецептурі замінне. Замість нього використовуйте якісний маргарин, топлене масло або рослинне. Кількість продукту залишається тим же 100 г.
- Коли кекс спечеться, дайте йому добре остудитися на решітці при кімнатній температурі. Так він буде максимально пишний і пористий.
