Шоколадні мафіни з какао-порошком
Гарну господиню завжди вирізняє вміння приготувати смачну випічку. Погодьтеся, що кожна любить зв'язуватися з тестом. Але є рецепти настільки прості і швидкі, що порадувати улюблених ароматною випічкою зможуть навіть хазяйки-початківці. Приготуйте класичні шоколадні мафіни з какао в духовці, вони виходять ніжними, смачними та симпатичними на вигляд. За бажанням можете урізноманітнити їх додаванням родзинок, цукатів, подрібнених горішків.
- пшеничне борошно – 120 г;
- розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
- цукор – 75 г;
- Какао-порошок - 1,5 ст.л.;
- молоко – 100 мл;
- курячі яйця – 1 шт.;
- вершкове масло - 75 г;
- олія – для змащування форм.
Приготування
У глибоку миску, в якій буде зручно замішувати тісто, просійте борошно. Ніколи не забувайте це робити, адже за рахунок просіювання борошно збагачується киснем, а готова випічка виходить пишніше. Додайте розпушувач.
Сюди ж всипте цукровий пісок.
Акуратно перемішайте ці сухі інгредієнти.
До отриманої маси додайте какао-порошок.
Знову все змішайте, щоб сипуча суміш вийшла максимально однорідною.
Злегка підігрійте молоко і влийте його в борошняну основу. Для рецепта не потрібен домашній продукт, цілком підійде молоко з магазину жирності 2,5-3,2%. При необхідності можете замінити його кефіром.
Сюди ж вбийте сире яйце.
Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані, введіть його в загальну масу. Його також можна замінити хорошим якісним маргарином для випічки.
Тепер акуратно, не поспішаючи, замісіть шоколадне тісто. Воно повинно вийти злегка рідкуватим, як сметана по консистенції.
Найкраще для випічки мафінів підійдуть силіконові формочки. Перед тим як розливати тісто, за допомогою кулінарної кисті гарненько змастіть їх олією без запаху, за рахунок чого готові кекси будуть легко вийматися. Розлийте по формах тісто, заповнюючи їх на 2/3 об'єму, так як в процесі випікання воно підніметься.
Духову шафу розігрійте до температури 180 градусів. Надішліть в нього мафіни з какао в силіконових формочках на 30-35 хвилин.
Час випікання у кожного може бути різним, це залежить від вашої духовки. Для надійності краще перевірте готовність мафінів за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Відкрийте духову шафу, витягніть форми і проткніть один кекс. Якщо на шпазі не залишається сирого тісту, значить, випічка готова.
Вийміть мафіни з формочок і перекладіть на блюдо. Подайте їх до столу з гарячою ароматною кавою, чаєм або мате.
Поради з приготування
- Можна окремо змішати в одній мисці всі сипучі компоненти, а в іншій рідкі (молоко, яйця, розтоплене масло). А потім поступово підсипати в рідку масу цукрово-борошняну суміш і замішувати тісто. На смак мафінів це ніяк не вплине, робіть, як вам зручніше.
- Перед тим як відправляти мафіни в духовку, можна посипати їх зверху подрібненим шоколадом. А коли дістанете готову випічку, притрусіть злегка цукровою пудрою. Вийде дуже ошатно і святково.
- Якщо ви влітку робили таку заготовку, як заморожена вишня, то саме час її застосувати. Додайте по 3-4 розморожені ягоди в кожну форму для кексів. Легка вишнева кислинка чудово поєднується з солодкою шоколадною випічкою.
