МЕНЮ
Всі рецепти

Паприкаш з курки по-угорськи

Класичний паприкаш із курки по-угорськи це національна страва, яка готується особливим чином. Використовується велика кількість гострої паприки або стручки червоного перцю болгарського. Шматочки птиці обсмажуються, тушкуються з овочами у пряному соусі, а потім додається томат, сметана, вершки. Гострота пом'якшується, а м'ясо виходить ніжного пікантного смаку та аромату. Наприкінці приготування додається свіжа зелень, її можна дрібно нарізати чи нарвати руками фрагменти. Але якщо під рукою є сухі трави для курки, візьміть їх замість свіжих листочків. Для гарніру до цієї гарячої страви вибирайте за бажанням овочі, крупи, макарони або просто шматок пшеничного хліба.

готовим угорський паприкаш з курки з овочами
Інгредієнти
  • курка (крила та стегенця) - 600 г;
  • цибуля - 1-2 шт.;
  • часник - 1 часточка;
  • болгарський перець - 5-7 шт.;
  • чилі перець – за бажанням;
  • свіжий томат - за смаком;
  • молота солодка паприка - 3 ч.л.;
  • сіль - 0,5 ч.л.;
  • цукор - 1 ч.л.;
  • спеції - за смаком;
  • вода або бульйон - за потребою (1-1,5 ст.);
  • петрушка - за бажанням;
  • олія або вершкове масло - 50 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 107 ккал
Білки 7 г | Жири 7 г | Вуглеводи 4 г
Паприкаш з курки по-угорськи ингредиенты

Приготування

Щоб приготувати угорський паприкаш візьміть різні частини курки. Цього разу у мене стегенця і крила. Великі шматки розріжте на кілька частин, шкіру не видаляйте.

У сковороду з високими бортами або в сотейник налийте трохи рослинного або вершкового масла. Відправляйте курячі шматочки на сковороду після того, як олія добре прогрілася. На сильному вогні обсмажте їх до рум'яного кольору. Попереднє обсмажування м'яса дозволить запечатати всі соки, що допомагає залишатися йому соковитим після приготування.

Наріжте тим часом дрібно одну середню цибулину і часточку часнику. До золотистої курки додавайте цибулю і часник, вогонь зменшуйте до середнього рівня.

Болгарські перці сполосніть, видаліть з них насіннєву частину. Наріжте перець смужками або пластинами.

Відправляйте перець в сковороду з куркою, перемішуйте і обсмажуйте близько 10 хвилин. Курячі шматки стають ошатного і яскравого відтінку.

За бажанням в паприкаш додайте кілька нарізаних томатів, томатного соусу або пасти. Чилі перець також використовуйте для паприкаша акуратно - він надає дуже гострий смак.

Додайте сухої меленої паприки в сковороду, сіль, цукор та інші спеції за смаком. Цукор надає м'ясу трохи солодкуватий присмак, додаючи його орієнтуйтеся на свої переваги.

Щоб отримати барвисту підливу налийте до курки склянку бульйону (курячий або овочевий) або води. При бажанні додайте пару столових ложок вершків (сметани або молока) і розведену в них борошно (1 ст.л.). На повільному вогні під кришкою тушкуйте курку з перцем 20-30 хвилин до готовності. Після цього залиште папрікаш ще на 10 хвилин для просочення при закритій кришці. Зараз можна додати подрібнену петрушку за смаком.

Подати красиво паприкаш можна з рисом, використовуючи кулінарне кільце. Спочатку в кільце викладіть відварений рис, трохи утрамбуйте його ложкою. Навколо кільця викладіть паприкаш з курки. Кільце прибирайте в останню чергу.
Якщо у вас немає металевого кулінарного кільця, виріжте його з пластикової пляшки або візьміть круглу форму для печива.
угорський паприкаш із курки

Додати комментар
-- вверх