Макарони з куркою у вершковому соусі
Хто з вас не ламав собі голову, що приготувати на вечерю сім'ї? Як урізноманітнити звичне меню з гречки, рису чи макаронів? Якщо вас цікавлять ці питання, це рецепт – те, що ви шукали. Макарони з куркою у вершковому соусі стануть чудовою альтернативою звичайним котлетам і гарнірам. Готувати таку страву легко, просто, і що важливо – дуже швидко. Буквально півгодини вашого часу і найсмачніша, ситна вечеря для всієї родини готова!
- Свіжа курка (ніжки та стегна) - 500 г;
- Цибуля-шалот - 3 шт.;
- Велика морква - 1 шт.;
- Часник - за смаком;
- Вершки 10-15% - 1-1,5 ст.;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Спеції - за смаком;
- Сіль - за смаком;
- Макарони вищого ґатунку - 200-300 р.
Приготування
Для початку шматки свіжої курки вимийте, і промокніть паперовими рушниками. Щоб страва готувалася швидше, поріжте великі шматки м'яса на невеликі фрагменти з кісточкою або без неї. Крім стегон і ніжок, можна використовувати курячу грудку. Не бійтеся, що при використанні філе, страва втратить соковитість. Цього не станеться, завдяки вершковому соусу.
Доповнювати курку в соусі будуть овочі. Очищені і вимиті цибулю-шалот і моркву, наріжте тонкими смужками. Залежно від вашого смаку і сезону, можна використовувати і інші овочі. Наприклад, з куркою відмінно будуть гармоніювати кабачок, солодкий перець і стручкова квасоля. Шалот можна замінити звичайною ріпчастою або червоною цибулею.
Візьміть сотейник або сковороду з потовщеним дном та високими стінками. Розігрійте олію і покладіть туди шматочки курки. Обсмажте м'ясо до появи золотистої скоринки, приблизно 10-15 хвилин. Посипте зарум'янену курку сухими спеціями, орієнтуючись на свій смак. Пам'ятайте, спеції роблять яскравіше будь-яку страву і надають йому новий смаковий відтінок. Для курки у вершковому соусі відмінно підійдуть італійські трави, суміш мелених перців і солодка паприка. Надішліть до м'яса підготовлені овочі і обсмажуйте все разом ще 10-15 хвилин. Часник додавайте за смаком в подрібненому вигляді.
Тим часом закип'ятіть воду в каструлі, додайте жменю солі і відправте туди макарони. Відварюйте їх згідно з інструкцією на упаковці, в середньому 8-10 хвилин.
Коли м'ясо практично готове, влийте до нього вершки кімнатної температури і посоліть за смаком. При бажанні, в соус можна додати печериці. Для цього обсмажте гриби заздалегідь, в окремій сковороді. Тушкуйте все разом протягом 10-15 хвилин, на повільному вогні. При необхідності більшої кількості соусу, додайте більше вершків.
Якщо у вас не виявилося вершків, можна зробити молочний соус. Для цього, курку залийте молоком кімнатної температури і тушкуйте 10-15 хвилин. Щоб загустити такий соус, розведіть 1-2 ч.л. картопляного крохмалю в 50 мл холодної води. Потім вилийте отриману суміш в молочний соус, ретельно перемішайте і протушкувати ще кілька хвилин.
Щоб зробити страву ще смачніше, додайте до нього плавлений або твердий сир, подрібнений на середній тертці і протушкуйте кілька хвилин. Готову курку у вершковому соусі накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб страва добре настоялося. Перед подачею на стіл можна посипати подрібненою петрушкою.
Поки курка настоюється, займіться макаронами. Відкиньте їх на друшляк, промийте теплою водою і перемістіть в зручну для вас посуд. Додайте до макаронів кілька ложок вершкового соусу, перемішайте і залиште на 2 хвилини настоюватися. Можна відразу з'єднати їх з куркою і соусом, переклавши до них в сковороду.
Смачні макарони з куркою у вершковому соусі готові. Викладайте їх на тарілки, поливаючи соусом і додаючи шматочки м'яса. До такої страви відмінно підійдуть салат зі свіжих овочів, мариновані огірки і помідори, а так само свіжа зелень.
