Курка з ананасами по-китайськи
Цю страву, без сумніву, оцінять усі любителі китайської кухні. Курка з ананасами по-китайськи виходить неймовірно смачною, ароматною з кисло-солодко-гострим смаком. У принципі, гостроту страви можна регулювати на свій смак, додаючи, наприклад, часник, пекучий перець або імбир. Подавайте готову страву у гарячому вигляді, як доповнення до основного гарніру, наприклад, вареного рису. У наших краях замість рису можна відварити будь-яку круп'яну кашу або приготувати овочевий гарнір.
- курячі стегенця або філе - 2 шт. (650-700 г);
- Томатний соус - 1 ст.л.;
- вустерський соус - 2 ст.л.;
- соєвий соус - 2 ст.л.;
- імбир - 0,5 ч.л.;
- крохмаль - 2 ст.л.;
- Олія - 2 ст.л.;
- ананас консервований - 200 г;
- перець чорний мелений - за смаком;
- перець червоний пекучий - за смаком.
Приготування
Для приготування курки за даним рецептом найзручніше використовувати куряче філе. Якщо у вашому холодильнику є свіжоохолоджені ніжки, їх також можна використовувати для приготування. Але попередньо потрібно від'єднати всі м'ясні шматочки, а що кістки, які залишилися залишити для бульйону. Перш, ніж працювати з стегенцями, промийте їх і обсушити паперовим рушником. М'ясо курки наріжте невеликими шматочками. Тепер підготовлені м'ясні шматочки потрібно запанірувати в картопляному крохмалі. Дуже зручно використовувати поліетиленовий пакет. Насипте в нього крохмаль і опустіть м'ясо. Потрясіть пакет, щоб всі шматочки покрилися шаром крохмалю. Останній можна замінити звичайної пшеничного борошна вищого сорту.
Розігрійте до гаряча невелику кількість олії в глибокій сковороді. До звичайної соняшникової можна додати краплю лляної олії або волоського горіха смак готового блюда стане від цього ще цікавіше. Перекладіть в сковороду курку. Обсмажте на середньому вогні до зміни кольору і легкої рум'яної скоринки.
До смаженої курочки додайте шматочки консервованого ананаса разом з соком. А також томатний соус-кетчуп, пасту або подрібнені в'ялені помідори, на ваш смак. Якщо використовуєте свіжий ананас, додайте до нього десертну ложку меду.
Відразу налийте вустерський соус і соєвий соус. Перемішаємо. Готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин. Якщо під рукою немає вустерського соусу, замініть його чайною ложкою яблучного оцту.
Підготуйте зубки часнику, наріжте їх дрібно або подрібніть через прес. Пекучий червоний перець звільніть від насіння, наріжте кільцями. З перцем працюйте в одноразових рукавичках. Якщо є бажання, пекучий замініть звичайним болгарським перцем. У сковороду додайте подрібнений часник, нарізаний червоний перець і мелений імбир. Замість меленого імбиру можна взяти свіжий корінь - близько 3 см., тільки подрібніть його на тертці. Перемішайте продукти в сковороді і готуйте ще 5-7 хвилин. Соус стане густішим - шматочки м'яса просочаться соусом і спеціями. Вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 8-10 хвилин.
Китайська курка з ананасами готова.
Подайте м'ясо до столу з гарніром і свіжою зеленню, ми приготували відварений рис. Смачного!
