Шарлотка з динею

Шарлотка з динею – випічка із чудовим ароматом та вельми оригінальним смаком. Особливо гарний такий пиріг як доповнення до чашки чаю, кави, какао або звичайного молока. Чудово ніжна випічка полюбиться не лише дітлахам, а й їхнім батькам. Просочуючи соком дині, тісто стає дуже соковитим і набуває насичений смак цієї літньої красуні.

Щоб шматочки фрукта не перетворилися на кашу, намагайтеся використовувати трохи недозрілий або в міру твердий плід. Переспіла динька не тільки розвалиться, вона ще й не виділить достатньої кількості соку, і пиріг не вийде настільки смачним і запашним. Подавати таку шарлотку можна в натуральному вигляді або притрусити її цукровою пудрою, прикрасити збитими вершками, полити розтопленим шоколадом (особливо гарного поєднання можна домогтися, використовуючи білий ласощі), посипати мигдальними пластівцями. Готується це чудове частування дуже просто. Потрібно лише чітко слідувати покроковому рецепту, і вже найближчим часом ваш стіл прикрасить шарлотка неземної краси.

Приготування

Підготуйте глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто для смачної шарлотки. Відокремте жовтки від білків, помістивши перші в обрану ємність, а другі - в окремий посуд.

До білків додайте дрібку солі. Збийте продукт міксером до появи стійких піків. Починати працювати віночком слід з найменших оборотів, поступово збільшуючи їх до максимуму. Так домогтися появи стійкої піни буде простіше.

В миску з жовтками, додайте цукор. Знову озбройтеся міксером, і збийте інгредієнти. Маса повинна побіліти, а цукрові кристалики повністю розчинитися.

Пшеничне борошно просійте через ситечко кілька разів. Ця процедура вкрай необхідна, адже завдяки ній, шарлотка вийде пишною і повітряної. Додайте борошно в жовткову масу.

Акуратно перемішайте суміш ручним віночком. Міксером користуватися не варто. Різкі рухи можуть«осадити» ніжне тісто.

Настала черга найвідповідальнішого моменту. Потрібно дуже обережно, намагаючись не зруйнувати бульбашки повітря, ввести збиті білки в борошняну суміш. Робіть це поступово, невеликими порціями. Після додавання чергової частини білків, акуратно змішуйте їх з основною масою, рухаючись силіконової лопаткою зверху вниз.

Тепер займіться динею. Її потрібно звільнити від насіння і шкірки, а потім нарізати невеликими шматочками (близько 1,5 см в довжину і 0,5 см в ширину). Складіть підготовлену диню в тарілку і присипте її поверхню борошном.

У силіконову форму для випічки вилийте більшу частину тіста. Якщо ви використовуєте металевий посуд або сковороду, то обов'язково змастіть стінки і дно олією. Зверху викладіть шматочки дині, намагаючись розподілити їх рівномірно по всьому тесту.

Вилийте залишки тіста. Розрівняйте поверхню майбутнього пирога лопаткою. Шматочки дині можуть злегка виглядати, це не страшно. При тепловій обробці вони осядуть.

Поставте форму з шарлоткою в гарячу духовку (180 градусів). Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин. Час залежить від глибини вашої форми і потужності духовки. Перевірити готовність випічки можна за допомогою дерев'яної палички або зубочистки. По завершенні приготування, не поспішайте виймати шарлотку з печі. Відкрийте дверцята духовки, і залиште в такому вигляді на 10 хвилинок. За цей час випічка «звикне» до нової температури, і не осяде.

Шарлотка з динею в духовці майже готова. Остудіть пиріг на столі, а потім дістаньте з форми і помістіть на блюдо. Посипте випічку цукровою пудрою, або прикрасьте на свій розсуд. Смачного.