Курячі шлунки в мультиварці
Як ви ставитеся до того, щоб приготувати до обіду чи вечері курячі шлунки? Якщо сумніваєтеся та вважаєте, що домочадцям не сподобається, ми спробуємо вас переконати. Чомусь багато хто обходить стороною курячі субпродукти, а дарма. При правильному приготуванні вони не гірші за м'ясо і зауважте без кісток.
Що потрібно знати при покупці курячих шлунків? Намагайтеся ніколи не купувати заморожений продукт, беріть тільки охолоджений. Пам'ятайте, що термін зберігання цього субпродукту дуже малий – лише дві доби. Також зверніть увагу на жовту плівочку на шлунках, вона має бути чистою.
Пропонуємо вам кілька рецептів курячих шлунків, приготовлених у мультиварці, і перший рецепт буде - курячі шлунки в томатному соусі в мультиварці.
За цим рецептом пупки готуються в томатному соку чи пасті. Багато хто пропонує попередньо їх відварити протягом 40 хвилин. Але можна так не робити, а просто збільшити час тушкування. Тим більше, що все за вас робитиме чудо-каструлька, значить, нічого не пригорить і страва вийде смачною.
- курячі шлунки – 500 г;
- Паста томатна - 2 ст.л.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- приправи та спеції – на свій смак;
- соус соєвий – 40 мл.
- Рослинна олія – 2 ст.л.
Приготування
Якщо ви придбали не оброблені курячі пупки, то розріжте їх з одного краю і добре промийте під проточною водою, щоб прибрати пісок і сміття. Далі зніміть плівку і зовнішній жир. Наріжте шлуночки на середні шматочки.
Цибулю почистіть від лушпиння, промийте і поріжте півкільцями. Перекладіть в миску нарізані цибулю і шлунки, полийте соєвим соусом. Перемішайте гарненько і залиште на півгодини промаринуватися. Сам по собі соєвий соус солоний, тому сіль не додавайте.
Промариновані шлуночки перекладіть в чашу мультиварки. Встановіть режим«смажити», задайте час 7 хвилин.
Після завершення заданого режиму додайте томатну пасту, влийте трохи води, поперчіть шлуночки за своїм смаком.
Закрийте кришку мультиварки. Задайте режим Тушкування, встановіть час 50 хвилин. Коли прозвучить сигнал про завершення програми, спробуйте шлуночки, якщо вони жорсткі, тушкуйте ще трохи.
Курячі шлунки в томатному соусі в мультиварці готові. Подавайте страву з будь-яким гарніром - пюре, макаронами або кашею.
Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці
У цьому рецепті радимо зробити тушковані курячі шлунки в мультиварці з додаванням сметани. Можете готувати пупки, як описано, нарізаючи їх на шматочки, або цілком. Тільки в другому випадку збільште тоді час термічної обробки (варіть близько години, тушкуйте потім 30 хвилин).
Інгредієнти
- Шлунки-1 кг;
- Цибулина ріпчаста-2-3 шт.;
- Часникові зубчики-5-6 шт.;
- Сметана (жирності 15-20%) - 200 мл;
- Сіль зі спеціями-на свій смак;
- Рослинна олія-3-4 ст.л.
Приготування
- Ретельно промийте шлуночки, видаліть все зайве (жир, бруд, захисні плівки). Наріжте їх на невеликі шматочки.
- Цибулю і часник почистіть від лушпиння, промийте.
- Перекладіть нарізаний м'ясний інгредієнт в мультіварочную чашу, влийте воду, трохи посоліть, киньте пару зубчиків часнику і запустіть програму, встановивши режим «Суп» на час 60 хвилин. Вода повинна покривати пупки вище на 2-3 см.
- Коли прозвучить сигнал про завершення програми, за допомогою шумівки дістаньте шлуночки з бульйону і перекладіть поки в якийсь посуд. Бульйон злийте, 1 стакан знадобиться для тушкування пупков, решті можете використовувати на свій розсуд.
- Зубчики часнику розріжте навпіл. Цибулини поріжте маленькими кубиками.
- Налийте в чашу мультиварки рослинну олію, задайте режим «Тушкування» на 45-50 хвилин і злегка прогрійте його. Перекладіть шматочки часнику зрізом вниз, щоб вони швидше присмажився, пустили свій сік і віддали маслу аромат. Як тільки часник почне темніти, приберіть його.
- В часникову олію перекладіть курячі шлуночки, закрийте кришку і обсмажуйте хвилин 10, помішуйте періодично.
- Після зазначеного часу додайте до пупків нарізану цибулю, перемішайте і знову обсмажуйте 10 хвилин (при необхідності можна налити трохи води).
- Тепер перекладіть до шлунків сметану, посоліть, поперчіть, добре перемішайте і продовжуйте тушкувати 15-20 хвилин. В останні 2-3 хвилини тушкування можете відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина. Якщо бажаєте, щоб вийшло більше підливи, то не відкривайте кришку до завершення програми.
- Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці виходять соковиті, м'які і дуже смачні.
Курячі шлунки з картоплею в мультиварці
Чудовий варіант вечері - курячі шлунки з картоплею в мультиварці. Відпадає потреба в приготуванні гарніру. Вийде не тільки смачно, але і ситно погодувати сім'ю.
Інгредієнти
- Шлунки-1 кг;
- Цибулини ріпчасті - 2 шт.;
- Морквина-1 шт.;
- Картопля-1,5 кг;
- Рослинна олія-5-6 ст.л.;
- Часникові часточки-2-3 шт.;
- Сіль зі спеціями-за смаком;
- Лист лавра-1-2 шт.;
- Свіжа петрушка-1/3 невеликого пучка.
Приготування
- Пупки помийте, очистіть від усього непотрібного, і наріжте невеликими шматочками.
- Почистіть овочі від шкірки і лушпиння, помийте. Картоплю поріжте соломкою або середніми кубиками, цибулю – півкільцями або маленькими кубиками, моркву натріть на крупну тертку, часник порубати ножем або пропустіть на чеснокодавилке.
- У мультіварочную чашу влийте олію, встановіть режим «Жарка» на 30 хвилин. Коли олія трохи нагріється, перекладіть шлуночки і обсмажуйте чверть години.
- Тепер додайте до шлунків морквину з цибулею, перемішайте і смажте ще 15 хвилин, поки не закінчиться програма.
- Засипте в чашу картопляну нарізку, перемішайте, налийте гарячу воду, щоб вона врівень покривала вміст мультиварки. Задайте програму» Тушкування " на 1 годину.
- Хвилин за 15 до кінця додайте сіль зі спеціями, лаврушку і часник.
- Після завершення програми скуштуйте шматочок шлунка, якщо він не досить ніжний, то продовжите «Тушкування» ще на чверть години. При подачі страви до столу посипте його нарізаною свіжою зеленню.
Курячі шлунки з грибами в мультиварці
Будь-якій страві гриби надають особливий аромат. Спробуйте урізноманітнити ними і курячі шлуночки. Можно використовувати печериці, гливи або лісові гриби. Якщо у вас є заморожені грибні заготовки, вони також підійдуть для цього варіанту.
Інгредієнти
- Шлунки-500 г;
- Печериці - 300 г;
- Цибуля ріпчаста-3 шт.;
- Рослинна олія-4-6 ст.л.;
- Сметана-2,5 - 3 ст.л.;
- Сіль зі спеціями-на свій смак.
Приготування
- Пупки гарненько промийте, почистіть і наріжте навпіл або на четвертинки.
- У мультіварочную чашу влийте половину масла, задайте режим «Жарка» хвилин на 10-15. Коли олія нагріється, перекладіть пупки і обсмажте.
- Тепер налийте гарячу воду, посоліть і на режимі «Тушкування» готуйте шлуночки 40-50 хвилин.
- Тим часом займіться грибами і овочами. Гриби помийте і наріжте (якщо вони дрібні, то на пластинки, великі гриби можете порізати соломкою). Очищені від лушпиння цибулини промийте і поріжте середніми кубиками.
- Коли прозвучить сигнал про завершення програми, пупки вже повинні бути м'якими. Дістаньте їх, перекладіть на якусь страву, бульйон злийте окремо.
- Налийте в чашу олію, що залишилося, запустіть режим "Жарка" на 20 хвилин. У нагріте олію викладіть цибульні кубики і обсмажуйте до золотистого. Тепер додайте гриби і продовжите смажити до їх готовності. За 4-5 хвилин до завершення програми перекладіть в чашу, перемішайте і готуйте до сигналу.
- Зробіть заливку. З'єднайте в мисці сметану, сіль, 0.5 склянки бульйону, в якому тушкувалися шлунки, будь-які спеції (мелені перці, сушені італійські або прованські трави, чебрець). Гарненько все перемішайте до однорідного стану і залийте вміст мультиварки. Задайте режим Тушкування ще на 10 хвилин.
- Курячі шлунки з грибами в мультиварці готові. При подачі до столу вони бездоганно поєднуються з картопляним пюре.
Поради з приготування
- Щоб курячі шлуночки після варіння або тушкування напевно вийшли м'якими, перед приготуванням злегка відбийте їх спеціальним молоточком для м'яса.
- При додаванні солі багато продуктів гірше розварюються і довше доходять до готовності. Так само йде справа і з шлунками. Тому радимо їх солити хвилин за 10 до кінця готування (тушкування, смаження або варіння).
- Щоб шлунки не гірчить, ретельно промивайте їх від жовчі.
