Куряча печінка зі сметаною в мультиварці
Куряча печінка - субпродукт, який не дуже часто використовується для приготування других страв, а дарма. Вона не лише корисна, а й дуже смачна, ніжна. Краще готувати цей субпродукт у мультиварці з ніжним соусом. Відмінно підійде для цього томатна паста, вершки, сметана. Пропонуємо вам простий, але в той же час оригінальний рецепт - куряча печінка зі сметаною в мультиварці, завдяки легкій кислинці сметани відтінюється смак основного продукта. Як додаткові компоненти можуть виступати не тільки овочі, а й фрукти, гриби.
Відмінно поєднується з печінкою яблука, під час приготування в сметанному соусі вони надають субпродукту легкого фруктового смакового відтінку. У поєднанні з грибами виходить неймовірно ароматна друга страва з багатим смаком та насиченим ароматом. Порадуйте рідних смачним обідом чи вечерею!
Куряча печінка тушкована з яблуками в сметані
Печінка спершу обсмажується в паніровці, а потім тушкується в сметані з додаванням цибулі-шалоту, яблука та часнику. Хоча, на перший погляд, такий мікс компонентів є досить незвичайним, готова страва виходить чудовим. Яблуко віддає свою насолоду, часник вносить пікантні нотки, гармонійно наголошуючи на смакових якостях печінки. Подайте страву з картопляним пюре, макаронами чи рисом.
- куряча печінка (охолоджена) - 500 г;
- сметана - 150 г;
- цибуля - шалот - 3 шт.;
- яблука - 1 шт.;
- часник – 1-2 зубки;
- олія – 2 ст.л.;
- сіль, спеції - на власний смак;
- борошно пшеничне для панірування – 4 ст.л.
Приготування
Курячу печінку для початку як слід промийте під холодною водою. Розріжте субпродукт на кілька частин, Видаліть всі прожилки і плівки. Як варіант, можна брати для приготування і яловичу і свинячу печінку, але страви на їх основі не виходять такими ніжними на смак, як з курячої печінки.
Обваляйте кожен шматочок в борошні. Для зручності можна пересипати її в пакет і всередину потім відправити печінку. Струсіть пакет, а потім виймайте шматочки. Завдяки борошняної паніровці субпродукт виходить м'яким, все соки запечатуються всередині. Борошно загустить сметанний соус в цій страві.
Мультиварку включите на режим «Жарка», і після того як чаша прогріється, додайте рослинну олію. Відправляйте печінку в паніровці на дно мультиварки, закрийте кришку, готуйте протягом 5-7 хвилин. Потім відкрийте мультиварку і перемішайте все, знову закрийте на 10 хвилин. За цей час шматочки придбають золотистий відтінок, обсмажаться до напівготовності.
Часник очистіть, цибулю наріжте смужками або тонкими часточками разом з яблуками. Часник можна подрібнити за допомогою преса.
Надішліть підготовлені компоненти до вмісту чаші мультиварки і перемішайте, закрийте кришку.
На останньому етапі приготування (приблизно за 10 хвилин до завершення часу виставленого режиму «Жарка») додайте необхідну кількість сметани, а також сіль зі спеціями.
Готову печінку зі сметаною можна присипати подрібненою петрушкою або кропом. Блюдо вийшло ніжне і соковите, воно неймовірно смачне як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Курячу печінку зі сметанною підливою краще подавати з гарніром. Підійде кус-кус, картопляне пюре, спагетті, булгур або рис.
Куряча печінка з грибами в сметанному соусі в мультиварці
Якщо ви бажаєте урізноманітнити щоденне меню, варто випробувати нові рецепти других страв. Тушкована печінка з грибами в сметанному соусі - це швидко, ситно і дуже смачно. Крім цього, для приготування потрібно мінімум продуктів. Під час тушкування в мультиварці всі компоненти просочуються утворюються соками, знаходять особливу ніжність.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 500 г;
- Печериці свіжі – 300 г;
- Вершкове масло – 2 ст.л.;
- Рослинна олія 1 ст.л.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Вода 5 мультистаканов
- Морквина – 1 шт.;
- Сіль, мелений перець на власний смак.
Час приготування: 45 хв.
Приготування:
Спершу промийте овочі, потім очистіть їх. Гриби також потрібно вимити як слід, при необхідності використовуйте щітку, щоб видалити залишки забруднень. Вершкове масло потрібно нарізати на шматочки невеликого розміру, щоб прискорити процес подальшого його плавлення.
Перекладіть підготовлені печериці з вершковим і рослинним маслом на дно мультиварки. Встановіть програму «Жарка», обсмажуйте гриби при відкритій кришці, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву подрібніть за допомогою дрібної терки. Перекладіть овочі до обсмаженою печериць. Готуйте все до напівготовності.
Додайте сюди попередньо промиту і нарізану скибочками курячу печінку. Влийте воду, додайте сіль і мелений перець за смаком.
Виберіть режим «тушкування», встановіть тривалість приготування 30 хв.
Тушкована куряча печінка в сметані в мультиварці готова, скуштуйте страву на смак, при необхідності додайте солі, потім перемішайте все. Подавайте ароматну і неймовірно смачну печінку разом з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром. Смачного!
Секрети приготування
- Перед тушкуванням печінку потрібно обсмажити в борошні, щоб забезпечити соковитість і м'якість готового субпродукту.
- Немає необхідності попередньо замочувати печінку в молоці, вона і так досить м'яка, готується дуже швидко.
- Спеції додавайте на власний розсуд, але найкраще обмежиться лише меленим перцем, щоб відчувати смак інших компонентів страви.
- Щоб знизити калорійність страви, можна замінити сметану натуральним йогуртом, вийде також смачно, але варто відзначити, що соус вийде більш рідким.
- Щоб внести легку острінку, додайте перед тушкуванням трохи столової гірчиці.
- Якщо на панелі вашої мультиварки немає режиму «тушкування», можна готувати на програмі «Випічка».
- Не варто довго тушкувати печінку, так як вона стане жорсткою.
- Панірувати печінку можна не тільки в пшеничному борошні, для цієї мети може використовуватися цільнозернова, кукурудзяна або рисова.
- Печінку рекомендується обсмажувати до легкої золотистої, пересмажувати її не слід, це негативно позначиться на смакових якостях готового блюда.
