Тушковані курячі шлунки з картоплею
Пропоную приготувати тушковані курячі шлунки з картоплею. Досить відомий субпродукт, який останнім часом поступово виходить із тіні. Тушкуємо в товстостінній каструлі з томатною пастою та овочами. Про те, як правильно і смачно їх зробити в нашому покроковому рецепті.
- курячі шлунки – 350 г;
- картопля – 5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- олія - 30 мл;
- часник – 1 зуб.;
- томатна паста – 1 ст.л.;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.
Приготування
Беремо місткий посуд, для нашого блюда. може комусь здасться дивним, але я користуюся посудом, яку воліли наші мами і бабусі. Звичайно не відкидаючи нововведень. Вибираю чавунну або товстостінну, з антипригарним покриттям. У цю, глибоку каструлю, попередньо очистивши від всіляких плівок (якщо такі є) і ретельно вимивши, нарізаємо курячі шлунки, якщо вони не відповідають розмірам, які ви віддаєте перевагу. Додаємо звичайну воду і ставимо на вогонь. Вода повинна покривати шлунки і якщо в процесі варіння буде википати, додавайте. А варити необхідно до м'якості. Це приблизно годину або півтора.
Підготуємо овочі. Миємо й нарізаємо не крупно цибулю. Півкільцями або кубиком вирішувати вам. Моркву також, очистимо і вимиємо. Але існує невеликий нюанс: якщо ви бажаєте, щоб страва виглядало більш презентабельно, наріжте моркву тонкими кружальцями або половинками кружків.
Після того, як курячі шлунки відварилися до м'якості, додаємо в каструлю нарізані моркву і цибулю, а також соняшникову олію.
Тепер будемо тушкувати шлунки разом з нарізаними овочами. Ставимо на не великий вогонь, і періодично помішуючи, доводимо до м'якості овочі. Це займе приблизно хвилин 10 -15.
Слідом за морквою і цибулею, очистимо і вимиємо картоплю. Нарізаємо часточками середнього розміру. 
Після цього, знову додаємо воду або трохи бульйону (кількість на ваш розсуд), в залежності від вашого уподобання до консистенції страви. Тепер можна посолити, поперчити, якщо необхідно. Можна додати сухих трав і звичайно, не забудьте лавровий лист. І знову ставимо на вогонь.
Готуємо на середньому вогні. Не припиняючи процес, додамо томатну пасту. І продовжимо тушкувати, акуратно перемішавши всі продукти. На цьому етапі, ви можете підкоригувати смак страви на сіль та інші спеції.
Рада. Замість томатної пасти можна використовувати сметану, вийде інший смак, але і картопля і курячі шлунки будуть дуже смачні зі сметанним соусом.
Перед самим закінченням тушкування, дрібно наріжемо зелень, в нашому випадку це кріп і часник, звичайно, додамо в каструлю, щоб насолодитися його ароматом в страві.
Тушковані курячі шлунки з картоплею готові. Перекладаємо в тарілки і запрошуємо своїх домочадців до столу.
