Листковий салат з куркою, сиром та грибами
Апетитний, смачний і красивий салат, який здатний підняти настрій лише одним своїм яскравим виглядом. Актуальний у будь-яку пору року. Для надання особливого аромату можна натерти блюдо, на якому подається салат часником, це дозволить розкритися всім смаковим ноткам, а смак часнику не буде нав'язливим. Через відсутність твердого сиру, можна, замінити його бринзою, яка відмінно поєднується зі свіжими овочами. Листковий салат з куркою, сиром і грибами можна приготувати будь-якої пори року, він чудово виглядатиме на святковому столі в новорічну ніч або на день народження.
- Печериці свіжі – 200 г.
- Філе куряче - 200 г.
- Сир твердий – 100 г.
- Огірки свіжі – 2 шт.
- Помідори салатні – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень – 3 гілочки.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Майонез – 80 мл.
- Спеції – до смаку.
Приготування
Філе курки промити і занурити в киплячу воду з додаванням солі. Відразу після цього зменшуємо вогонь і проварюємо м'ясо до готовності. Відварне м'ясо остудити і нарізати брусочками поперечно м'язовим волокнам.
Свіжі гриби промити, обсушити і нарізати тонкими пластинами.
Цибулю нашаткувати невеликими кубиками.
Пасеруємо гриби разом з цибулею на олії до світло-золотистої скоринки грибів. Кришкою не накриваємо, інакше гриби і цибулю зваряться. В кінці готування трохи посолити і перекласти на тарілку для подальшого охолодження.
Свіжі овочі промити і обсушити. Помідори для цієї страви слід відбирати невеликі, розміром з куряче яйце. Нарізаємо помідори тонкими кружечками, а огірки соломкою.
На підготовлену плоску тарілку викладаємо шар помідор. Солимо.
Потім викладаємо огірки нарізані соломкою. Шар огірків по діаметру повинен бути трохи менше помідорового.
Зверху, на огірки викладаємо відварне куряче м'ясо. Солимо і перчимо.
На подушку з огірків викладаємо остиглі смажені гриби.
Завершальним шаром буде твердий сир, натертий на середній тертці.
Зверху робимо тонку майонезну сітку. Прикрашаємо салат з грибами, куркою і сиром зеленню.
Можна вирізати троянду з помідора. Для цього беремо невеликий помідор, розрізаємо його уздовж. Половинку помідора кладемо на обробну дошку м'якоттю вниз і нарізаємо скибочками по 2 мм, так як звикли різати хліб.
Після цього зрушуємо пластинки помідор так, щоб вони йшли з невеликим нахлестом один на одного. У нас виходить довга стрічка з помідорових скибочок. Закручуємо її в середину за годинниковою стрілкою. Виходить квітка з пелюстками, якою можна прикрасити будь-яку страву.
