Салат з куркою, квасолею та сухариками
Особливо смачним ситним та святковим виходить салат із квасолею, куркою, сухариками та сиром. Його дуже легко приготувати, тому що основний час витрачається лише на приготування курки. Страва вийде гарною, якщо використовувати червону консервовану квасолю. Курячі закуски популярні в багатьох станах, їх готують із зеленим листям салату, овочами, для ситності доповнюють квасолею, кукурудзою, яйцями та грибами. Головне, щоб продукти поєднувалися та доповнювали один одного.
- Червона консервована квасоля - 1 банка (400 г);
- Куряча грудка — 250 г;
- Сухарики - 70 г;
- Твердий сир — 80 г;
- Зелена цибуля — трохи;
- Майонез - 4 ст.л.;
- Молотий перець, сіль — за смаком.
Приготування
Курячу грудку на кістці промиваємо, відправляємо в киплячу воду, солимо, перчимо і відварюємо 20-25 хвилин. Перекладаємо на тарілку, охолоджуємо. Для такого салату відмінно підходить філе будь-якої частини курки (ніжки, стегна без шкіри). Квасолю відкриваємо, викладаємо в друшляк, промиваємо під проточною водою і залишаємо, щоб зайва рідина пішла.
Готову грудку очищаємо від кісток, м'ясо подрібнюємо (розділяємо пальцями на волокна або нарізаємо кубиками) і відправляємо в миску.
Підготовлену червону квасолю перекладаємо в миску з м'ясом.
Твердий сир крупно натираємо, додаємо в квасолю з куркою.
Зелену цибулю (можна використовувати зелену і білу частини) дрібно нарізаємо і відправляємо в миску.
Готові сухарики (можна взяти білі або темні з будь-яким смаком) додаємо в салатик.
Викладаємо майонез, солимо, перчимо.
Квасолевий салат з куркою добре перемішуємо.
Ароматний ситний салат перекладаємо у велику миску і відразу подаємо на стіл.
Поради щодо приготування:
- Салат з куркою, квасолею і сухариками можна приготувати і з білою консервованою квасолею, тоді для краси і яскравості додаємо в страву більше зелені.
- Посилити смак і аромат такої страви допоможе зелень, відмінно підійде кінза або петрушка.
- Щоб зробити салатик більш соковитим, можна додати помідори, у яких попередньо видаляємо насіння.
- Готові сухарики можна замінити на домашні з житнього хліба або білого. Є два простих способи приготування. Скибочки нарізаємо на кубики потрібної величини, рівним шаром викладаємо на деко, солимо, скроплюємо олією і підсушуємо в духовці при 200 градусах 8-10 хвилин. Ще простіше їх приготувати в мікрохвильовій печі. Хліб нарізаємо, рівномірно розкладаємо на плоскій великій тарілку, солимо і ставимо в піч приблизно на 4 хвилини, через кожну хвилину, відкриваємо, перемішуємо і далі підсмажуємо. Час залежить від сорту і м'якості хліба. Важливо, щоб вони не підгоріли.
- Твердий сир можна не тільки крупно натерти, але і порізати кубиками.
- Для додання гостроти майонез змішуємо з подрібненим часником (1 часточка) і дрібкою червоного гострого перцю.
- Салатик придбає більш насичений курячий смак, якщо філе обсмажити на сковороді в олії або на грилі без олії.
- Щоб страву подати красиво невеликими порціями, використовуємо зелене листя качанового салату (Айсберг, Ромен).
