Салат з моркви з горіхами та часником
Взимку бажано щодня вживати в їжу овочі та фрукти. Не завжди в будинку є свіжі овочі, але без салату ні обід, ні вечеря не будуть повноцінними. У такій ситуації рятують традиційні зимові овочі: морква, буряк, капуста та редька. Розглянемо один із варіантів такої зимової закуски - салат з моркви з горіхами та часником. Цю страву можна використовувати не тільки як закуску, але і як гарнір до печеного або смаженого м'яса і до м'ясних або овочевих котлет. Салат заправляється майонезом, який можна замінити на солодкий йогурт або сметану, але в цьому випадку можна додати трохи більше приправ.
Якщо вам подобається гостра їжа, додайте більше часнику, але можна обійтись і однією часточкою. Не всім подобається його смак. В описаному рецепті морква при приготуванні салату використовується у вареному вигляді, але можна натерти сиру. Спробуйте обидва варіанти.
- Велика морква – 2 шт.;
- Жменя смажених волоських горіхів, (0,5 склянки);
- Твердий сир – 60 г;
- Часник – 1-2 часточки;
- Майонез 2 ст.л.,
- сіль – за смаком.
Приготування
Підсмажуємо ядра волоських горіхів в сухій сковорідці на середньому вогні протягом приблизно 5-ти хвилин. Будьте обережні, горіхи швидко пригорають. Вони будуть гірчити, якщо їх випадково пережарити. Можна неочищені горіхи прогріти близько 10-ти хвилин в попередньо нагрітій духовці до 180 градусів, а не сушити на сковороді. Духовку через кілька хвилин потрібно вимкнути і залишити горіхи в ній ще деякий час. Після прогріву вони легше чистяться. смажити в такому випадку їх не потрібно.
Добре промиваємо і варимо моркву. Намагаємося її не переварити. ще з теплою морквини прибираємо шкірку.
Натираємо моркву на дрібній тертці в глибокий посуд.
Зверху на цій же тертці подрібнюємо шматочок сиру.
Обсмажені горіхи протираємо між долонями, тоді частина лушпиння обсиплеться з їх поверхні. Подрібнюємо ядра за допомогою ножа або в ступці. Додаємо їх, майонез і розтертий часник до інших продуктів. 1-2 зубчики часнику можна пропустити через землянку або, попередньо розім'явши на дошці широкою стороною кухонного ножа, дрібно нарізати. Кількість часнику залежить від вашого уподобання. Чим більше його, тим пікантні вийде морквяний салат з часником і горіхами.
Добре розмішуємо всі інгредієнти.
Салат можна відразу подавати до столу або ж залишити його в холодному місці, він отримає більш насичений смак і аромат. Перед подачею за допомогою кулінарного кільця або іншої підходящої формочки надайте акуратну форму страви. В даному випадку використовуємо квадратну форму, яку щільно наповнюємо салатом.
Акуратно прибираємо форму. Морквяний салат, як і більшість зроблених з майонезом, добре поєднується з грінками. Тому спокійно можна по краях тарілки укласти підсушені грінки. Грінками можна брати салат замість вилочки. Любителі часнику можуть натерти їм грінки.
Зверху покладемо дрібку дрібно нарізаної зелені. Це може бути зелена цибуля або петрушка.
