Тісто на майонезі з дріжджами для пиріжків

Рецепт дріжджового тіста на майонезі для пиріжків – справжня знахідка для любителів випічки. Готується воно дуже просто, а працювати з таким слухняним матеріалом – одна насолода. У складі тіста немає яєць та олії, ці звичайні для опари продукти, що з успіхом замінює майонез. За допомогою цього рецепту ви зможете приготувати чудову випічку: пиріжки, пироги та навіть основу для піци.

Таке тісто підходить для несолодких кулінарних шедеврів. Однак якщо збільшити кількість цукру, його можна використовувати і для десертної випічки. Навіть недосвідчені кулінари оцінять перевагу роботи з тістом на майонезі: легка у приготуванні, швидка та дуже слухняна. А випічка, зроблена на такій опарі, виходить повітряною, м'якою, ніжною, ароматною і довго не черствіє.

Приготування

Молоко і воду нагрійте до 30-35°С вони повинні бути теплими. Візьміть глибоку миску, зручну для замісу тіста і вилийте в неї підготовлені рідкі інгредієнти. Потім додайте сухі дріжджі.

Тепер засипте цукор і 4 ст.л. борошна.

Ретельно перемішайте масу, необхідно щоб всі дріжджі розчинилися. Накрийте миску чистим рушником і поставте в тепле місце на півгодини. Цього часу повинно вистачити, щоб дріжджі почали свою дію, і утворилася «шапочка».

Відкривши миску з опарою через півгодини, ви побачите, що маса збільшилася в кілька разів, а на її поверхні утворилася щільна, пінна «шапка». Це означає, що з дріжджами все в порядку і роботу з тістом можна продовжувати. Якщо такого ефекту не спостерігається, значить, у цього продукту вийшов термін придатності і опару можна викинути - тісто не вийде.

Додайте майонез. Продукт можна брати з будь-яким відсотком жирності, але, звичайно чим він вищий тим смачніше буде тісто.

Настала черга борошна. Обов'язково просійте його, щоб відбулося насичення киснем, і готове тісто вийшло м'яким і повітряним. Замішуйте масу ложкою, вводячи борошно невеликими частинами. Коли прилад почне пересуватися з працею, починайте працювати руками.

Можливо, борошна знадобиться трохи більше або менше, це залежить від його якості. Готове тісто має бути м'яким, еластичним і не липнути до рук. Накрийте миску рушником і відправте в тепле місце на півтори години.

Після закінчення зазначеного часу ви побачите, що тісто збільшилося в об'ємі в кілька разів. Викладіть його на стіл і добре обімніть руками так вийде все повітря, яке може перешкодити при випічці.

Тісто для пиріжків на майонезі і дріжджах готове до створення кулінарних шедеврів! Сформуйте необхідні вироби, викладіть на деко або у форму, залиште на 15 хвилин для вистоювання. Після цього можна відправляти заготовки в духовку і насолоджуватися виходить з неї ароматом. Смачного!

Господині на замітку:

• Не використовуйте майонез прямо з холодильника, дістаньте його заздалегідь. Оптимальним варіантом є продукт кімнатної температури.
• Якщо ви плануєте готувати солодку випічку, додайте трохи ваніліну, під час замісу.
• Якщо тісто готується для піци, під час замісу в нього можна додати дрібку італійських трав, це додасть пікантності вашій випічці.