Здобне тісто для пиріжків

Свіжа випічка – не лише смачне доповнення до чаювання, а й показник кулінарних талантів господині. Запах смачної здоби, що розповсюджується не тільки по всьому будинку, а й за його межами, викликає непереборне бажання негайно поласуватися булочками, пирігами, пиріжками та іншими смаколиками домашнього виробництва. Щоб приготувати смачну випічку, потрібно зовсім небагато: трішки бажання, малу дещицю натхнення та рецепт смачного тіста. Ось з останнім частенько виникають труднощі: одне виходить занадто жорстким, друге погано піднімається, третє черствіє вже через кілька годин після того, як вироби вийняли з духовки.

Щоб уникнути цих проблем, скористайтеся рецептом здобного тіста для пиріжків. Воно завжди виходить м'яким, ароматним, швидко підходить, не опадає і залишається свіжим протягом кількох діб. З такого тіста можна готувати не тільки пиріжки, а й великі пироги, короваї, булочки, ватрушки, рогалики, бублики та багато іншого. Рецепт передбачає використання найпростіших і недорогих продуктів, які є на кухні у кожної запасливої господині. А з процесом приготування впорається навіть недосвідчений кулінар.

Приготування

У глибоку миску, зручну для замісу тіста, вилийте тепле молоко (близько 40 градусів). Чим жирніше буде інгредієнт, тим смачнішим вийде майбутня випічка. Додати сіль.

Засипте цукор. Його потрібно небагато, тому що цей інгредієнт, використаний у великій кількості, уповільнює процес бродіння.

Вбийте курячі яйця. Цей продукт краще дістати з холодильника за кілька годин до початку приготування щоб він досить нагрівся.

Гарненько перемішайте масу віночком, щоб всі компоненти рівномірно з'єдналися в однорідну суміш.

Введіть просіяне борошно. Щоб тісто вийшло більш ніжним і смачним, інгредієнт слід пропустити через сито кілька разів.

В борошняної гірці зробіть невелике поглиблення за допомогою столової ложки, засипте в неї сухі дріжджі.

Починайте заміс тіста ручним віночком.

Коли тісто придбає консистенцію густої сметани, додайте в нього розтоплене вершкове масло.

Тепер продовжуйте замішувати тісто руками. Завдяки вершковому маслу, воно не буде прилипати до долонь. Готове тісто виходить м'яким і злегка пружним. Якщо заміс закінчено, а потрібного результату досягти не вийшло, додайте ще борошна, доводячи заготовку до необхідного стану. Підсипати продукт слід невеликими порціями, щоб не перестаратися. В іншому випадку готова здоба буде жорсткою і швидко зачерствіє.

Миску з тістом накрийте чистим кухонним рушником або харчовою плівкою, відправте в тепле місце на 3 години. За цей час обсяг заготовки повинен збільшитися в три рази.

Дріжджове здобне тісто для пиріжків готове до створення домашньої випічки.

Перемістіть його на робочу поверхню, обімніть руками та приступайте до формування бажаних виробів.

Ми наліпили пиріжків і посмажили їх на сковороді. Також з цього дріжджового здобного тіста виходять смачні печені пиріжки в духовці. Смачного!

Господині на замітку:

• Якщо ви плануєте готувати солодку випічку, додайте в тісто трохи ваніліну або ванільного екстракту. Це додасть здобі запаморочливий аромат.
• З такого тісту можна готувати не тільки випічку в духовці. Заготівля відмінно підходить для створення смажених пиріжків або біляшів.
• Після того, як пиріжки (або будь-які інші вироби) сформовані, викладіть їх на піднос або деко, і залиште на 15-20 хвилин для вистоювання. Це зробить випічку більш пишною і повітряної.
• Щоб здоба мала більш апетитний вигляд, змастіть поверхню виробу збитим яйцем, молоком або міцним, солодким чаєм. Випічка придбає красиву глянсову корочку.