Смажений рис з яйцем по-китайськи
Смажений рис з яйцем по-китайськи - дуже поширена страва у мешканців Піднебесної. Інгредієнти, що входять до складу цієї «екзотики», досить прості та доступні, їх запросто можна виявити на полицях будь-яких крамниців. Спробуйте зробити таку страву у себе на кухні, і ви переконаєтеся, що вона дійсно неймовірно смачна і дуже проста у приготуванні.
Смажений китайський рис за своєю суттю, це відварена крупа, яка прогрівається на сковороді з різними добавками. Курячі яйця є одним із найпоширеніших компонентів цієї страви. Зовсім небагато вашого часу, і вся родина оцінить неперевершений смак смаженого рису китайською.
- Відварений рис – 1,5 ст.;
- Курині яйця – 1-2 шт.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Соєвий соус – 3 ст.л.;
- Цукор – щіпка;
- Зелена цибуля до смаку.
Приготування
Для приготування цієї страви необхідно використовувати відварений круглий рис. Довгозерниста крупа не підходить, тому що не має необхідної клейкості, і при її використанні, гарнір буде розпадатися. 
У глибокій сковороді добре розігрійте олію без запаху. Коли воно буде досить гарячим і почне потріскувати, висипте туди рис. Прогрівайте крупу протягом 3-5 хвилин, періодично помішуючи її за допомогою лопатки.
Додайте до рису соєвий соус, щіпку цукру і добре перемішайте.
Лопаткою відсуньте весь рис на одну сторону сковороди, щоб друга її частина залишилася вільною. На порожній простір налийте ложку олію і вбийте одне-два курячих яйця.
Відразу ж починайте перемішувати яйця виделкою, щоб вийшла омлетна маса. Робити це потрібно буквально кілька секунд.
Як тільки омлет почне схоплюватися, потрібно швидко змішати його з рисом. Якщо ви бажаєте, щоб страва було більш ароматною, в кінці додайте кілька крапель кунжутної олії.
Рис по-китайськи з яйцем повністю готовий! Подавайте гарнір до столу гарячим, як доповнення до м'ясних, овочевих або рибних страв. Можна красиво оформити подачу за допомогою сервірувального кільця. Помістіть пристосування в центр тарілки і викладіть в нього готовий рис.
Приберіть кільце, і посипте смажений рис рубаним зеленою цибулею. Такий гарнір в азіатському стилі стане для вас справжньою знахідкою, коли буде необхідно приготувати швидкий і ситний перекус. Смачного!
Поради з приготування:
- Для приготування цієї страви відварений рис повинен бути дуже холодним, бажано щоб він простояв в холодильнику як мінімум дві години. Тільки в такому випадку, при попаданні в гарячу олію він не розвалиться, і придбає красиву золотисту скоринку.
- Якщо ви бажаєте отримати більш золотисту і хрустку скоринку, то смажте рис довше, поки не отримаєте потрібний результат.
- Замість яйця, або разом з ним можна використовувати і інші компоненти. Це можуть бути гриби, морква, цукіні, болгарський перець, кукурудза, томати, стручкова квасоля, куряче м'ясо і безліч інших продуктів, які вам до душі. Фантазуйте, поєднуйте, експериментуйте, і отримуйте задоволення від смаженого рису, створеного власноруч!
