МЕНЮ
Всі рецепти

Смажений рис з куркою по-китайськи

Яскрава та ароматна страва з азіатськими нотками. У Китаї смажений рис з яйцем – одна з повсякденних страв, яку можна побачити як у ресторані, так і домашньої кухні. Готується він дуже швидко, а продукти цілком доступні. Часто китайські господині таким способом використовують варений холодний рис, що залишився. Як у будь-якої страви, що вийшла з домашньої кухні, такий рис має безліч варіацій. Можна додати до рису з яйцем м'ясо або курку, різноманітні овочі, які китайці вживають у їжу. Пропоную вам приготувати варіант смаженого рису з куркою, яйцями та зеленою цибулею, виходить просто та дуже смачно.

готовим смажений рис з куркою по-китайськи
Інгредієнти
  • Рис сирий – 1 ст.;
  • Вода – 2 ст.;
  • Куряча грудка – 1 шт.;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Соєвий соус – 2-3 ст.л.;
  • Рослинна олія – 2 ст.л.;
  • Цукор – ½ ч.л.
  • Суміш спецій (паприка, імбир, мелений перець, каррі) - ½ ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 15 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Китайська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 127 ккал
Білки 11 г | Жири 4 г | Вуглеводи 12 г
Смажений рис з куркою по-китайськи ингредиенты

Приготування

Рис ретельно промийте і відкиньте на сито. Закип'ятіть відміряну кількість води. Співвідношення води до рису 2 до 1 і засипте в неї рис. Відваріть до готовності або практично до готовності (дійде пізніше на сковороді). Важливо - не соліть замість солі пізніше додамо соєвий соус.

Для цієї страви чудово підходить звичайний круглий рис, але також підійде пропарений, довгозерновий.

Поки рис вариться, підготуйте інші продукти. У грудки відокремте філе від шкіри і кісточки. Наріжте м'якоть середніми кубиками.

Яйця збовтайте виделкою до змішування білка і жовтка. Вибирайте яйця з яскравими жовтками страва буде красивіше.

Зелену цибулю промийте і просушіть. Наріжте навскоси не дуже дрібно.

Готуємо методом стир-фрая, так називають цей азіатський спосіб швидкого приготування. Суть його в швидком обсмажуванні при постійному помішуванні.

Шанувальникі азіатської кухні напевно мають в своєму арсеналі вок. А тим, у кого такого посуду немає, можна готувати в казані, глибокому сотейнику або на пательні. Все одно буде смачно, хоча і не так зручно.

Порада: якщо у вас немає можливості придбати кунжутну олію, готуйте на рафінованій рослинній соняшниковій або соєвій олії. Не використовуйте оливкову воно не вписується в даний рецепт.

Розігрійте олію у відповідному посуді і швидко обсмажуємо куряче філе до золотистої скоринки.

Після обсмажування курки, відсуваємо курячі шматочки до краю сковороди і вливаємо в середину яйця. Швидко перемішуємо яйця, поки вони не схопляться і не стануть шматочками. Я перемішую паличками. Якщо ви готуєте в неглибокому посуді, зручніше буде вийняти курку на тарілку і обсмажити яйця окремо, а потім назад додати куряче філе.

Тепер висипаємо зелену цибулю, перемішуємо пару раз.

Негайно викладаємо рис і знову перемішуємо.

Вливаємо соєвий соус і додаємо трохи цукру і прянощі. Добре перемішуємо кілька разів, щоб всі інгредієнти рівномірно прогрілися і перемішалися. Спробуйте, можливо, ви захочете додати соєвий соус або інші праправи.

Порада: якщо у вас є устричний соус, то додайте трохи смак стане яскравішим. Тільки скорегуйте солоність.

Не зволікаючи, викладайте готовий китайський смажений рис з куркою на велике блюдо і подавайте.

Окремо подайте гострий перець свіжий або сушений і зелений чай. Також для аромату можна посипати готову страву обсмаженою кунжутом.

рис з куркою по-китайськи

Також в рис з куркою по-китайськи за бажанням можна додати овочі, відмінно підійде болгарський перець, кукурудза, зелений горошок, стручкова квасоля, стрілки молодого часнику.

Додати комментар
-- вверх