Вермішель з фаршем по-флотськи
З макаронних виробів можна приготувати найрізноманітніші страви, але найпопулярнішим є вермішель по-флотськи з фаршем. Принцип приготування простий, освоїти рецепт подібної страви зможе кожен, навіть господиня-початківець. Головне, використовувати якісну вермішель (найкраще із твердих сортів пшениці) та домашній м'ясний фарш.
Варто зазначити, що страва виходить досить ситною, тому подавати її можна як на обід, так і вечерю. Відмінним доповненням буде густий вершковий або томатний соус, який підкреслить смак м'яса. Перед подачею не забудьте додати до кожної порції трохи зелені (кропу, петрушки). Пропонуємо вам приступити до приготування зараз.
- вермішель - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- м'ясний фарш - 300 г;
- олія рафінована - 30 мл;
- томатна паста - 20 г;
- сіль, перець мелений - на власний смак.
Приготування
Спершу очистіть велику цибулину від лушпиння, потім промийте її в прохолодній воді, злегка обсушить серветкою. Наріжте цибулю невеликими кубиками.
Влийте соняшникову олію (рафіновану) в глибоку сковороду, також може використовуватися казан з товстим дном. Надішліть сковороду на плиту і добре розігрійте. На гарячу поверхню викладіть подрібнену цибулю. Обсмажуйте, помішуючи лопаткою, цибуля повинна стати прозорою і розм'якшити. На цей процес необхідно буде затратити не більше 5 хв.
Фарш приготуйте в домашніх умовах зі свіжого (охолодженого) м'яса. Може використовуватися будь-який фарш: яловичий, свинячий, курячий або змішаний. Додайте його до обсмаженої цибулі. Тушкуйте на невеликому вогні, помішуючи, до повної готовності.
Якщо використовуюте курячий фарш, додайте трохи свинини або сала, щоб страва вийшла соковитою.
Додайте томатну пасту. Перемішайте вміст сковороди і обсмажуйте ще 3-5 хвилин. Замість томатної пасти використовуйте нарізані помідори або томатний соус.
Поки готується фарш, закип'ятіть достатню кількість води в каструлі. Киплячу воду трохи підсолити, всипте вермішель «павутинку». Відваріть до готовності, як зазначено на упаковці. Відкиньте вермішель на друшляк і промийте гарячою водою. Струсніть, щоб видалити всю рідину.
Відварену вермішель додайте до готового фаршу, потім перемішайте. Приправте все меленим перцем і сіллю.
Прогрійте страву приблизно 1-2 хвилини, розкладіть вермішель по-флотськи з м'ясним фаршем по тарілках. Прикрасьте кожну порцію зеленню.
Страва готова до подачі. Смачного!
Поради з приготування
- Олію можна трохи ароматизувати, попередньо обсмажити кілька часточок часнику з гілочкою розмарину.
- Вермішель вийде ніжніше, якщо на завершальному етапі приготування додати вершки середньої жирності або домашню сметану.
- Страва придбає пікантні нотки, якщо додати трохи тертого копченого сиру.
- Якщо бажаєте приготувати страву погостріше, замість чорного меленого перцю використовуйте чилі або червоний перець.
- Цю страву можна також приготувати в мультиварці, для цього необхідно використовувати режим «Плов».
