Хачапурі з сиром із листкового тіста

Хачапурі з твердим сиром з готового листкового тіста - це смачна випічка, яка готується дуже швидко і просто. Вам знадобиться всього 10 хвилин на приготування, і 15 хвилин на випічку, таким чином всього за півгодини ви можете нагодувати дружну компанію соковитими та рум'яними хачапурі у вигляді конвертиків!

Найчастіше хачапурі готують із м'якого чи розсольного сиру, типу сулугуні, бринзи, адигейського сиру. Але не менш смачна випічка виходить і зі звичайних твердих сирів. Начинку також можна варіювати за смаком і додати кисломолочний сир, зелень, часник або улюблені спеції.

Форма у хачапурі також може бути різною. Вони можуть бути відкритими або закритими у формі човників, конвертів або трикутників. У будь-якому вигляді хачапурі виходять дуже смачними. Головне підійти до справи з душею та любов'ю!

Приготування

Сир натираємо на крупній тертці.

Додаємо до сиру курячі яйця і спеції за смаком. Якщо сир не солоний, то в начинку можна додати трохи солі.

Вершкове масло дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Додаємо його до сиру.

Зелень (кріп, петрушку, кінзу) споліскуємо під проточною водою, потім дрібно рубаємо і додаємо в начинку. І хоча свіжа зелень необов'язковий інгредієнт, все ж вона надає випічці своєрідну родзинку. Начинку гарненько перемішуємо і залишаємо поки в сторонці.

Листкове тісто розморожуємо і розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм. щоб зберегти шаруватість вироби, розгортаємо тісто тільки в одному напрямку, тобто вгору-вниз, або в сторони.

Розрізаємо розкачане тісто на 4 або 6 частин, щоб вийшли відносно рівні квадрати.

На середину кожного шматочка тіста викладаємо сирну начинку.

Тепер надаємо хачапурі потрібну форму. Ми будемо робити конвертики. Для цього скріплюємо спершу два протилежних краю.

Потім з'єднуємо залишилися два кінця, так щоб вийшов квадратний конвертик.

Конверт перевертаємо швами вниз і розгортаємо качалкою. Потім перевертаємо назад і на поверхні робимо невелику дірочку, щоб виходив пар, інакше хачапурі під час випічки будуть надуватися і розкриються.

Викладаємо хачапурі з сиром на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Перед випіканням поверхню хачапурі можна змастити збитим яєчним жовтком, щоб випічка вийшла ще рум'яніше. Але якщо у вас електрична духовка з конвекцією, то змащувати хачапурі не потрібно, вони і так відмінно зарум'яняться, а жовток може тільки пригоріти.

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин. Готові хачапурі змащуємо вершковим маслом і подаємо на стіл ще теплими разом із солодким чаєм.

Остиглу випічку можна розігріти в мікрохвильовій печі, попередньо ще раз змастивши вершковим маслом. Смачного!