Як потушкувати свинячі реберця з цибулею та соєвим соусом

Хочу поділитися з вами рецептом, який допоможе вам приготувати ребра так, що просто за вуха нікого не відтягнеш від столу. Записуйте, а краще – давайте розберемося разом, як потушкувати свиняти реберця.

Свинячі реберця можуть бути неймовірно смачними, якщо їх правильно приготувати. Цей продукт, будучи на перший погляд дуже простим, може бути поданий до столу безліччю способів: м'ясо на реберцях варять, смажать, запікають на вогні і в духовці, тушкують та коптять.

Порадимо вибирати реберця не надто жирні, а надлишки жиру краще в цій страві обрізати. Тушкувати м'ясо ми будемо з додаванням води та приправ. Також за бажанням можна додати столову ложку томатної пасти.

Приготування

Насамперед займемося зіркою страви-свинячими реберцями. промиваємо м'ясо, обсушуємо паперовим рушником і порційно нарізаємо на шматочки, м'ясо обрізаємо по кісточці. Зовсім небагато солимо і перчимо ребра з усіх боків. Етап підготовки закінчено.

Слід нагадати, що на 80% успіх страви залежить від якості вихідних продуктів, тому, вибираючи свинячі ребра, переконайтеся в тому, що вони свіжі і не були раніше заморожені.

М'ясо слід обсмажити на сковороді. Для цього знадобиться невелика кількість рослинної олії і сковорідка з товстим дном, краще чавунна. Для смаження вибирайте соняшникову або кукурудзяну олію. Викладаємо реберця на добре розігріту поверхню, на сильному вогні обсмажуємо протягом 10-12 хвилин з усіх боків. Нам необхідна рум'яна апетитна скоринка на м'ясі.

Тепер потрібно розкрити смак свинини. Додаємо до м'яса цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Коли смужки ароматного пряного овоча стануть прозорими, вливаємо в сковороду соєвий соус. Він додасть тушкованим свинячим реберцям особливий смак.

За бажанням також можна додати зараз нарізаний болгарський перець і моркву.

Дуже часто при тушкуванні свинини або яловичини додається томат, якщо бажаєте можна додати томатний сік або томатну пасту.

Зменшуємо вогонь і протягом 15-20 хвилин тушкуємо реберця під кришкою, додавши ароматні трави, лавровий лист і вливши трохи води. Як тільки вода випарується, а реберця знову почнуть шипіти на сковороді, вимикаємо вогонь.

Перевіряємо готовність: свинина, що пройшла правильну термічну обробку, набуває біло-рожевий колір на зрізі. Для перевірки також м'ясо розрізаємо по кісточці, воно повинно добре відходити, при необхідності додайте ще 100 мл води або будь-якого бульйону і готуйте на повільному вогні 15 хвилин. Сервіруємо стіл і подаємо тушковані реберця свинини з великою кількістю зелені і свіжими овочами.

Аромати, що розносяться по кімнатах, приведуть всіх рідних прямо на кухню, де вони будуть щедро винагороджені за терпіння. Смачного!