Салат Мімоза з сиром

Листковий салат Мімоза не тільки смачна, ситна і улюблена страва, але і дуже красива. Існує безліч варіантів приготування салату. Класичний рецепт складається з відвареної моркви, рибних консервів, замороженого вершкового масла, варених курячих яєць, цибулі та майонезу. Є рецепти з додаванням картоплі, консервованої кукурудзи та вареного рису. Але найсмачнішим і ароматним салат виходить з додаванням шарів з кислого яблука та твердого сиру.

Приготуємо салат «Мімоза з сиром», сир додає страві вершковий смак, а яблуко – приємну кислинку. Всі продукти відмінно поєднуються між собою та створюють гармонійний смак. Крім традиційного салату з рибними консервами можна приготувати сирну Мімозу зі шпротами, сьомгою, вершковим маслом, рисом. Покажемо докладні рецепти.

Приготування

Неочищені морквину і курячі яйця промиваємо під водою з губкою, викладаємо в різні каструлі, заливаємо водою і варимо на низькій температурі до готовності. На приготування яєць потрібно 7-9 хвилин, на приготування моркви 20 хвилин. Всі готові інгредієнти заливаємо крижаною водою, витримуємо близько 10 хвилин і очищаємо.

Невелику цибулину очищаємо і дуже дрібно нарізаємо. За бажанням, щоб прибрати різкий цибульний смак, подрібнену цибулину можна перекласти в миску, залити окропом на 3-4 хвилини, а потім промити під холодною водою.

Консерви відкриваємо, шматки риби без рідини перекладаємо в миску і подрібнюємо на невеликі шматочки виделкою. Якщо риба виходить сухуватою, додаємо в неї невелику кількість рідини з банки. Для приготування можна використовувати консервовану рибу у власному соку або з додаванням рослинної олії. Можна брати будь-які консерви за смаком.

Підготовлену моркву натираємо крупно на тарілку.

Білки у готових курячих яєць відокремлюємо від жовтків. Білки натираємо крупно на тарілку.

Половину підготовленої подрібненої риби відправляємо на дно прозорого салатника і поливаємо майонезом. Салатик в прозорому посуді буде виглядати дуже яскраво і святково.

Другу половину консервованої риби змішуємо з подрібненою цибулею і невеликою кількістю соусу. Викладаємо рибну суміш рівним шаром. Так, риба просочиться смаком цибулі, а від майонезу вона стане соковитою.

Твердий голландський сир натираємо крупно, рівномірно розподіляємо на рибному шарі і поливаємо майонезом. Для приготування можна використовувати будь-який сорт твердого сиру за смаком.

Кисле яблуко очищаємо від шкірки, швидко подрібнюємо на крупній тертці, додаємо на сир. Соус на яблука не додаємо. Роботу з яблуком проробляємо швидко, щоб воно не встигло потемніти. Якщо використовуємо яблуко з великим вміст заліза, воно почне темніти відразу. Щоб зберегти колір подрібненого фрукта, скроплюємо його лимонним соком.

Закриваємо яблуко підготовленою натертою морквою, поливаємо соусом і рівномірно його розподіляємо. Намагаємося не зачіпати стінки посуду, щоб вид у салату вийшов красивим.

Подрібнені білки викладаємо на моркву і розподіляємо. Рясно поливаємо соусом і змастимо чайною ложкою.

Жовтки натираємо дрібно в миску і за допомогою великої ложки наносимо акуратно останнім шаром. Готовий красивий салатик закриваємо харчовою плівкою і охолоджуємо мінімум 1 годину.

Твердий сир нарізаємо за допомогою ручної овочерізки на дуже тонкі скибочки (3-4 шт.), розрізаємо їх на невеликі шматочки. Один шматочок скручуємо, а потім обертаємо його іншими шматочками так, щоб вийшли пелюстки троянди.

Ароматний салат «Мімоза» з просоченими шарами виймаємо з холодильника, прикрашаємо трояндою з сиру, листочками петрушки і відразу подаємо на святковий стіл.

Рецепт салату "Мімоза" з сиром і шпротами

Якщо класичні закуски набридли, то це легко виправити! Варто лише внести в традиційний рецепт невеликі зміни, і вийде абсолютно нове страва з незаяложеним смаком. В салат ми додамо шпроти і твердий сир – вийде таке смакота, що зупинитися просто не вийде до тих пір, поки тарілка не спорожніє.

Інгредієнти:

• Сир твердий – 100 г;
• Шпроти – 1 банка;
• Яйця курячі-2 шт.;
• Картопля середня - 2 шт.;
• Морквина середня - 1 шт.;
• Майонез-для заправки.

Приготування:

1. Курячі яйця помістимо в зручну посуд і заллємо холодною водою. Відправимо ємність на вогонь і доведемо до кипіння, після чого засікаємо 10 хвилин. Готові яйця звільніть від окропу, і відразу ж залийте холодною водою. Так вони швидше охолонуть, процес варіння припиниться негайно.
2. Картоплю і моркву, не очищаючи, ретельно вимийте. Помістіть їх в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покрила овочі в два рази. Поставте каструлю на середній вогонь, і варіть інгредієнти до готовності, після чого дістаньте їх з окропу і залиште остигати.
3. Шпроти дістаньте з банки і помістіть в невелику тарілочку (без масла). Ретельно розімніть їх виделкою, перетворивши в однорідну масу.
4. Яйця звільніть від шкаралупи, обполосніть і відокремте білок від жовтка. Обидві частини продукту подрібніть за допомогою середньої терки (окремо).
5. Твердий сир також натріть на середній тертці.
6. Остиглі овочі очистіть, і, не змішуючи, натріть на тертці з середніми отворами.
7. Підготуйте посуд, в якій будете подавати закуску до столу, наприклад, креманку. А тепер починайте викладати в неї шари по порядку, змастивши кожен з них майонезом: шпроти – картопля – морква – яєчний білок – твердий сир – жовток. Верхівку салату соусом не змащуйте.
8. Салат "Мімоза" з сиром і шпротами готовий. Дайте йому настоятися хоча б годинку, і подавайте до столу.

Листковий салат "Мімоза" з сиром і вершковим маслом

Багато хто любить знамениту закуску з вершковим маслом. Якщо ви ставитеся до її цінителям, то спробуйте приготувати її за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Сардина в олії - 1 банка;
• Сир твердий – 130 г;
• Масло вершкове - 100 г;
• Курячі яйця (відварні круто) - 4 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру-1 шт.

Приготування:

1. Викладіть консерви з банки, помістивши їх в зручну посуд. Гарненько розімніть виделкою, перетворивши в пюре.
2. Вершкове масло (охолоджене в морозильній камері) натріть на крупній тертці.
3. Твердий сир також подрібніть на тертці великого розміру.
4. Відварені яйця очистіть і промийте. Відокремте білок і натріть його на крупній тертці. Жовток також подрібніть, вдавшись до цього кухонного пристосування.
5. Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте і наріжте дрібними кубиками. Обшпарте окропом, щоб прибрати «несмачну» гіркоту. Якщо смак цибулі вам подобається, то цього можна і не робити.
6. Тепер викладіть салат пошарово в посуд для подачі, дотримуючись наступну послідовність: білки від яєць – твердий сир – консерви – цибуля – масло вершкове – жовтки. Кожен новий шар інгредієнтів (крім останнього) змастіть майонезом.
7. Прикрасьте смачний салат свіжою зеленню, охолодіть і подавайте до столу.

Салат "Мімоза" з сиром без картоплі

Класичний салат "Мімоза" звичайно ж, гарний, проте іноді так хочеться побалувати близьких людей чимось новеньким і смачненьким. Апетитний і чудово смачний салатик прикрасить не тільки щоденну трапезу, але і святкове меню.

Інгредієнти:

• Твердий сир - 150 г;
• Відварені курячі яйця-5 шт.;
• Сардина в олії або сайра в олії-1 банка;
• Морква відварна - 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста велика-1 шт.;
• Майонез - близько 4 ст.л.

Приготування:

1. Консерви відкрийте і перемістіть в окрему тарілку. Розітріть їх виделкою, домагаючись однорідного стану компонента.
2. З відварених яєць зніміть шкаралупу, після чого обполосніть їх. Відокремте білки від жовтків. Перші подрібніть на крупній тертці, другі – на середній.
3. З цибулі зніміть лушпиння, промийте, наріжте кубиками. Далі є три варіанти. Перший - ошпарити цибулю окропом, щоб прибрати з нього гіркоту. Другий - замаринувати інгредієнт в суміші оцту і води (3 ст.л. оцту на 0,5 ст. води). І третій - залишити цибулю в природному стані. Вибирайте той варіант, який вам більше до смаку.
4. Заздалегідь зварену моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
5. Твердий сир також слід подрібнити на тертці з великими отворами.
6. Тепер можна приступати до формування салату. На дно посуду для подачі помістіть консерви, закривши їх шаром ріпчастої цибулі. Зверху нанесіть майонезну сіточку. Далі викладіть шар твердого сиру. Його так само змастіть майонезом. Тепер шар вареної моркви. За ним знову майонезна сіточка. Верхівку салату посипте тертими білками.
7. Готовий салат прикрасьте тертими жовтками, виклавши з них квіточки мімози. Гілочками і листочками можуть виступати гілочки кропу.
8. Ніжний і смачний салат охолодіть протягом 40-60 хвилин, після чого сміливо подавайте до столу.

Царський салат "Мімоза" з сиром, ікрою та сьомгою

Якщо у вас намічається свято або звана вечеря, то такий салатик напевно вам сподобається. Це дійсно оригінальна, смачна і просто розкішна закуска, здатна стати справжньою окрасою будь-якого столу!

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 100 г;
• Яйця перепелині відварні-5 шт.;
• Морква сира-0,5 шт.;
• Сир плавлений-1 шт.;
• Майонез-для промазування шарів;
• Яблуко кисло-солодке-1 шт. (за бажанням).

Для прикраси

• Ікра червона - 2 ст.л.:
• Томати черрі - 2 шт.;
• Мікрогрін або інша зелень;
• Чіпси.

Приготування:

1. Відварені яйця очистіть, вимийте, а потім окремо натріть на середній тертці білок і жовток.
2. Моркву очистіть, добре вимийте і подрібніть за допомогою середньої терки.
3. Слабосоленую сьомгу наріжте невеликими кубиками.
4. Плавлений сир звільніть від упаковки, а потім натріть на крупній тертці. Це буде зробити легше, якщо попередньо помістити продукт в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
5. Кисло-солодке велике яблуко звільніть від шкірки і насіннєвої частини. Вимийте плід і натріть на середній тертці. Якщо ви не любите поєднання фруктів з овочами та іншими інгредієнтами салатів, то не кладіть його. Закуска буде смачною в будь-якому випадку.
6. Тепер потрібно викласти всі компоненти пошарово в креманки або на блюдо: яблуко – половина плавленого сиру – морква – сьомга – яєчні білки – залишок плавленого сиру - жовтки. Кожен шар, крім останнього, змастіть майонезом.
7. Охолодіть закуску в холодильнику близько однієї години, а потім подавайте до столу.
8. Прикрасьте салат вареними перепелиними яйцями, черрі і червоною ікрою, чіпсами.

Салат "Мімоза" з сиром і рисом

Ще один оригінальний рецепт салату «Мімоза», який оцінять всі любителі цієї закуски. Завдяки рису, страва виходить ситніше і поживніше. А за рахунок інших інгредієнтів воно виходить дуже смачним, соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

• Рис-0,5 скл.;
• Сайра або сардина в олії - 1 банка;
• Морква відварна - 1 шт.;
• Відварені яйця-4 шт.;
• Твердий або плавлений сир - 150 г;
• Майонез - за смаком;
• Зелень свіжа - для прикраси;
• Томати свіжі-2 шт.

Приготування:

1. Рис гарненько промийте в декількох водах. Надішліть крупу в киплячу, підсолену воду. Варіть рис до готовності, періодично помішуючи, після чого відкиньте його на друшляк. Негайно промийте інгредієнт холодною водою.
2. Очистіть яйця від шкаралупи і обполосніть їх. Відокремте білок від жовтка. Перший натріть на крупній тертці, другий – на дрібній.
3. Сардину або сайру перемістіть з банки в тарілку, і ретельно розімніть виделкою.
4. Твердий або плавлений сир (використовуйте той, який вам більше подобається) подрібніть на крупній тертці.
5. Відварну моркву очистіть, і також натріть на тертці з великими отворами.
6. Свіжі помідори вимийте і видаліть місця кріплення плодоніжок. Наріжте томати маленькими кубиками. До речі, замість помідорів можна взяти свіжі огірки, натерши їх на крупній тертці. В цьому випадку смак закуски буде освіжаючим.
7. Тепер можна приступати до формування салату, викладаючи його шарами на блюді, або розподіляючи по креманкам: рис – консерви – помідори – сир – морква – білок – жовток. Кожен шар змащуйте майонезом, виключаючи останній – він виступає в якості прикраси.
8. Дайте салату настоятися в холодильнику близько однієї години, а потім прикрасьте свіжою зеленню, і подавайте до столу. Смачного!