Чебуреки з лаваша з фаршем
На сьогоднішній день чебуреки є популярним фаст-фудом і зовсім не дарма, смак соковитої начинки у поєднанні з хрустким тістом яскравий, особливий. Такі чудові пиріжки можна приготувати і вдома без жодних турбот. Багатьом може здатися це складним завданням, все дуже просто, адже як основа замість тіста використовуватиметься лаваш. Рекомендуємо вам приготувати смачні чебуреки з лаваша з фаршем.
На чотири порції потрібно взяти один пласт лаваша. Начинка може бути приготована з будь-якого виду м'яса, але краще використовувати свинину з яловичиною, завдяки наявності жиру чебуреки не втратить соковитість. Рум'яні пиріжки з запалу, із жару порадують усю родину, готуйте із задоволенням.
- лаваш вірменський - 1 аркуш;
- цибулина ріпчаста – 0,5 шт.;
- фарш свинячо-яловичий – 300 г;
- вода холодна – 1 ст.л.;
- олія рафінована – для обсмажування;
- свіжомелений перець і сіль – за смаком.
Приготування
Для приготування начинки краще взяти дві третини яловичини і одну третину свинини, перекрутити м'ясо через м'ясорубку. Очистіть цибулину і дрібно наріжте (можна також подрібнити в м'ясорубці), з'єднайте з фаршем. Посоліть і поперчіть на власний смак. Додати холодної води.
Перемішайте отриману начинку до однорідності, за бажанням можна додати трохи рубаного зеленої цибулі.
Лист лаваша розріжте ножицями, повинно вийти чотири прямокутника, трохи закруглите кінці, щоб отримати необхідну форму чебурека. Краї трохи загніть з протилежного боку.
Акуратно викладіть начинку на нижню частину лаваша, трохи притисніть виделкою, щоб рівномірніше розподілити фарш.
Прикрийте м'ясну начинку вільним краєм. Злегка змочіть краю водою, потім акуратно з'єднайте.
Сковороду поставте на плиту, розігрійте її, влийте рафіновану олію (не надто багато). На розпечену поверхню викладіть один сформований чебурек.
Обсмажте його до рум'яності з одного боку, потім переверніть і почекайте, поки друга сторона придбає апетитний золотистий відтінок.
Таким же чином поступите з іншими заготовками. Тепер чебуреки з лаваша з м'ясним фаршем повністю готові, викладіть їх на паперову серветку, таким чином, вдасться позбутися від надлишків жиру.
Ароматні і дуже апетитні «ліниві» пиріжки можна подавати до столу. Прекрасним доповненням буде томатний або вершковий соус, спробуйте, вам сподобається. Приємного всім апетиту!
Поради з приготування
- Чебуреки з лаваша можна не тільки обсмажувати, але і запікати в духовці (досить 5-7 хв.при температурі 180С).
- Формувати пиріжки можна різної форми і розміру, як кому більше подобатися.
- Щоб смак страви став більш ніжним, вершковим, додайте в начинку трохи тертого твердого сиру.
- Варто пам'ятати, що лаваш дуже швидко засихає, тому розрізати листи на чебуреки варто безпосередньо перед приготуванням.
- Щоб надати фаршу соковитості, додайте трохи крижаної води.
- Для того щоб склеїти краї лаваша, змастіть їх збитим яйцем.
- Пиріжки вийдуть смачніше, якщо в фарш покласти трохи подрібненого часнику і рубаного кропу.
- Чебурек краще прожариться, якщо начинка буде розподілена всередині тонким шаром.
- Можна експериментувати і додавати в начинку інші інгредієнти, наприклад, картопляне пюре, томати.
