Пиріжки в лаваші на сковороді

Лаваш являє собою тонкий коржик, приготований з бездрожжевого тіста. Його перевага полягає у різноманітності начинок, які можна загорнути та вигідно подати в ньому. До того ж будь-який рецепт готується за лічені хвилини, як, наприклад, пиріжки у лаваші на сковороді з яйцем та пір'ям зеленої цибулі. Їх може приготувати навіть новачок, а хрумке тісто сподобається навіть гурману. Начинка за цим рецептом виходить соковитою, рівномірно просмаженою з усіх боків на вогні.

Начинка для лаваша може бути різноманітною – замість яйця можна використовувати пюре з картоплі, тушковану капусту та навіть такі солодкі компоненти, як ягоди чи яблука. Смажені пиріжки можна готувати як для особливої нагоди, так і включити їх у повсякденне меню. Такі пиріжки подаються на додаток до супів або борщів, а також домашніх напоїв.

Приготування

Яйця промити під теплою водою. Відварити їх круто: залити холодною водою і поставити на повільний вогонь, всипати невелику кількість солі. Після закипання рідини засікти вісім хвилин, а після цього часу злити окріп і залити яйця холодною водою. Остиглий продукт очистити від шкаралупи і натерти на крупній тертці.

Зелену цибулю ретельно промити від сміття, просушити за допомогою паперового рушника від зайвої вологи і дрібно подрібнити ножем. Додати його в тару до яєць.

Натріть плавлений сир і додайте до начинки.

Додайте до загальної суміші сметану або жирні вершки, а також приправи за смаком. З яйцем відмінно поєднується сушений кріп або його насіння, мелений чорний перець.

Перемішати начинку для майбутніх пиріжків до однорідності. Зелена цибуля повинен рівномірно розподілитися по всій масі, так само як і спеції.

Для того щоб загорнути начинку необхідно купити лаваші великого розміру. Краще, якщо листя лаваша будуть квадратної форми так не залишиться зайвих відрізків продукту. На вказану кількість компонентів для начинки потрібно близько 4 листа лаваша, кожен з яких розрізається на 4-6 частин в залежності від розміру.

На кожну розрізану частину лаваша викласти невелику кількість начинки так, щоб вона залишалася тільки на одному краєчку. Кількість начинки варіюється від власних уподобань, її може бути багато або мало і тоді в підсумку вийде більше пиріжків.

Далі начинку потрібно накрити кожної зі сторін лаваша спочатку лівої, а після правої. Таким чином формується конверт, з якого начинка не буде висипатися. Далі лаваш скручується рулетом і складається в тару швом вниз.

Пиріжки за цим рецептом не вимагають випікання в духовій шафі. Досить їх просто прожарити на сухій скороде близько двох хвилин з кожної зі сторін. В результаті лаваш повинен стати хрустким, а начинка досить пропектися.

Смажені пиріжки з лаваша з додаванням яйця, зеленої цибулі і плавленого сиру готові до вживання. Їх можна їсти як в гарячому, так і охолодженому вигляді, брати з собою на роботу для перекусу.