Тісто для пиріжків без дріжджів на воді

Пропонуємо рецепт швидкого та легкого у приготуванні тіста для пиріжків, булочок, плюшок чи коржів. Для нього потрібні найпростіші та доступніші продукти, які завжди є під рукою на кухні. Спробуємо приготувати тісто для пиріжків без дріжджів на воді. Розпушуватимемо спеціальним пекарським порошком. Будьте впевнені, тісто вийде пишним та пиріжки з нього м'якими та смачними, смажені пиріжки на сковороді виходять просто відмінними. Але ми розповімо вам не тільки про це, а й про те, які начинки можуть бути вибрані для пиріжків з такого тіста та дамо найважливіші поради щодо приготування простого безопарного тіста.

Приготування

Щоб приготувати швидке бездріжджове тісто для пиріжків, насамперед просійте все борошно в якусь миску.

До борошна насипте сіль, цукор та пекарський порошок. Перемішайте суміш лопаткою або ложкою. При бажанні пекарський порошок можна замінити звичайною харчовою содою, але будьте готові до того, що готове тісто придбає трохи сіруватий відтінок.

Налийте в миску прохолодну кип'ячену воду та соняшникову олію. Можна вилити відразу або порціями, починаючи при цьому замішувати тісто лопаткою.

Розбийте одне яйце і почніть замішувати тісто вручну прямо в мисці.

А потім підсипте стіл або обробну дошку борошном і виваліть туди тісто. Місіть, поки не отримаєте однорідний грудку пружного тісту, яке візьме в себе майже всю муку зі столу.

Тепер залиште тісто на столі, укривши його харчовою плівкою, на чверть години. За цей час клейкість борошна проявиться, стане більш пружним і тягучим. Це якість допоможе зліпити рівні і однакові заготовки для пиріжків.

Далі озброюйтеся качалкою і приступайте до формування тіста. Воно найкраще підходить для смаження на сковороді несолодких пиріжків. Але відмінно виходять і великі відкриті або закриті пироги в духовці або мультиварці (в режимі випічки). Якщо плануєте використовувати тісто для солодких виробів, додайте в рецептуру ще трохи цукру, меду або фруктози.

Поради з приготування

Сформувати заготовки для пиріжків просто. Є кілька способів:

• Розкачайте пласт потрібної товщини, присипте трохи борошном і виріжте круглі заготовки спеціальною формочкою або келихом;
• Витягніть з грудки «ковбаску» і наріжте її на фрагменти невеликі за вагою, кожну трохи паніруйте в борошні і розкачайте качалкою в округлу заготовку.

Смажені пиріжки з швидкого бездріжджового тіста можна приготувати з різноманітними начинками:

• Густе картопляне пюре з пасерованою цибулею;
• Відварені рубані яйця з зеленою цибулею;
• Запечене пюре з гарбуза з зернистим або м'яким сиром;
• Солоний сир з рубаною зеленню;
• Відварений рис з яйцями і цибулею.

Якщо бажаєте спекти з такого тіста порожні булочки без начинки, щоб зробити їх не тільки ситними, але і смачними, в тісто при замісі рекомендуємо додати який-небудь з цих інгредієнтів:

• Спеції або приправи щіпка мускатного горіха, імбиру або кориці;
• Густе фруктове пюре або мезгу, що залишилася від свіжовичавленого соку;
• Пюре з сухофруктів без кісточок;
• Фруктовий або ягідний сік (або солодкий сироп від консервованих шматочків) замість звичайної води при замісі тіста.