Млинцевий торт з згущеним молоком
Практично будь-яке святкове гуляння завершується десертом. Є рецепти дуже простих домашніх тортів, які чудово виглядають на святковому столі. Наприклад, можна приготувати і подати наприкінці свята до чаювання млинцевий торт зі згущеним молоком. Повірте, такі ласощі вдало впишеться у святкове меню. До речі, спекти такий торт можна і без приводу, адже інгредієнти для нього потрібні найдоступніші.
Ось вам якраз і буде варіант завершення масляного тижня, коли вже все випробували - і мереживні млинці пекли, і з начинкою, і з припіканням. Залишилося лише зробити з них торт.
- Молоко згущене - 6-7 ст.л.;
- Кольорова кокосова стружка - 2 ст.л.;
- борошно – 150-160 г;
- цукор – 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- вода – 200-250 мл;
- розпушувач – 0,5 ч.л.;
- Рослинна олія (для тесту) - 3 ст.л.
Приготування
Почнемо з самого простого рецепта, коли ніякого особливого крему для просочення млинців ми робити не будемо, а змажемо їх просто згущеним молоком. Для прикраси використовуємо різнокольорову кокосову стружку, хоча ви можете тут пофантазувати і оформити десерт як забажаєте. Наприклад, потерти на тертці шоколад, перемішати його з товченими горішками і присипати отриманою масою верх торта.
Приготування будь-яких тортів починається з замісу тіста, і млинцевий не виняток. Для цієї процедури підберіть широку миску. Насипте цукровий пісок і сіль, вбийте яйця.
Найкраще скористатися міксером, це прискорить процес, і яйця легко перетворяться в солодку піну. Можна застосовувати і звичайний кухонний віночок.
В отриману солодку яєчну масу влийте теплу кип'ячену воду і перемішайте.
Пшеничне борошно просійте в яєчну масу разом з розпушувачем. Рекомендуємо вводити борошно частинами і відразу вмішувати в яєчну суміш.
Тісто для млинцевого торта майже готове. На виході воно повинно вийти однорідним і без грудочок.
Обов'язково влийте в готове тісто олію, перемішайте ще раз все гарненько. За рахунок цього компонента при випічці не потрібно буде постійно змащувати пательню (тільки перед першим млинцем).
Спечіть з отриманого тесту млинці. З кількості продуктів, зазначених в рецепті, виходить близько 11-13 штук.
Тепер приступайте до формування млинцевого торта. Викладіть на плоске блюдо перший млинець, змастіть його приблизно однією чайною ложкою згущеного молока. Помістіть на нього наступний млинець, також його намажте. Аналогічну процедуру виконайте з усіма іншими млинцями.
Верх млинцевого торта присипте кольоровою кокосовою стружкою.
Ну, ось і готовий смачний млинцевий торт зі згущеним молоком! Приємного чаювання!
Млинцевий торт зі згущеним молоком і сиром
Цей рецепт буде складніше, але і торт вийде майже як «Наполеон». Кожен його шар ми промажем сирним кремом, потім ненадовго відправимо в духову шафу і, як годиться справжнім тортам, витримаємо в холодильнику для просочення. Якщо у вас намічається дитячий день народження та зовсім немає часу возитися з випічкою коржів або бісквітів, приготуйте ось цей млинцевий торт зі згущеним молоком і сиром. Якщо ще якось забавно прикрасите його, дітвора буде в повному захваті.
Інгредієнти
- Згущене молоко – 1 банка (380 г);
- Сир (жирність 9%) - 400 г;
- Ванільний цукор – для крему) - 1 ст.л.;
- Цукрова пудра-40 г;
- Вершки (жирність 33%) - 250 мл;
- Молоко (жирність 1,5-2,5%) - 250 мл;
- Вода – 250 мл;
- Сіль-0,5 ч.л.;
- Цукор – 3-4 ст.л.;
- Яйця-2-3 шт.;
- Цукор ванільний – для тіста) - 1 ч.л.;
- Розпушувач - 1 ч.л.;
- Борошно-300 г;
- Рослинна олія - 2 ст.л.;
Приготування
- Насамперед напечіть млинці. У посуд налийте тепле молоко і воду (сильно не нагрівайте, 30 градусів буде достатньо).
- Додайте цукор (звичайний і ванільний), сіль і яйця, добре перемішайте, щоб розчинилися всі крупинки. Поступово просівайте в миску борошно і замішуйте тісто, щоб вийшло без грудочок (можливо борошно піде трохи в більшій кількості, робіть зручну для вас консистенцію тесту).
- Насипте соду, влийте олію, все остаточно змішайте і нехай млинцева маса 5-10 хвилин постоїть. Після чого приступайте до випічки, можете сильно не засмажувати млинці, зібраний торт ми потім ще будемо відправляти в духову шафу.
- Отже, млинці готові, нехай остигають, зробимо поки сирний крем. Перекладіть сир в миску, додайте згущене молоко, всипте ванільний цукор. Ретельно все перемішайте, щоб продукти рівномірно між собою розподілилися і з'єдналися. До речі, замість згущеного молока для приготування сирного крему можете брати будь-яке варення на свій смак, тільки щоб було густе.
- Візьміть дно від рознімної форми, застеліть його пергаментним папером і викладіть перший млинець. Змастіть його по всій поверхні сирним кремом. Те ж саме виконайте з усіма іншими млинцями, крім останнього, його змащувати не потрібно. Духовку розігрійте до температури 190 градусів і відправте тортик на 7-10 хвилин.
- Витягніть торт з духовки, і нехай він трохи охолоне, після чого перекладіть на блюдо.
- Для крема влийте в глибоку миску вершки і за допомогою міксера збивайте їх до крутих піків, поступово підбавляючи цукрову пудру.
- Отриманим кремом обмажте торт зверху і з боків, прикрасьте на свій розсуд, використовуйте для цього ягоди (малину, полуницю, чорницю, ожину, смородину) і фрукти (шматочки ківі, апельсинів, абрикос і слив). Готовий торт відправте в холодильник на 1 годину, щоб він гарненько просочився.
Млинцевий торт зі згущеним молоком і бананами
Цей торт пропонуємо зробити трохи шоколадним. Додамо в тісто для млинців какао-порошок. А згущене молоко будемо використовувати варене, з нього приготуємо крем з додаванням вершкового масла і сметани. Можна вчинити ще по-іншому. Зробити просто крем зі сметани і цукрової пудри і чергувати намазування шарів – один млинець вареним згущеним молоком, інший кремом. За рахунок такої просочення готовий торт виходить дуже ніжним.
Інгредієнти
- Борошно – 250-300 г;
- Молоко (жирність 1,5-2,5%) - 700 мл;
- Ванілін-1 пакетик (1,5 г);
- Цукор - 1 ст.л.;
- Какао-порошок - 2-3 ст.л.;
- Яйця-3 шт.;
- Розпушувач - 1/2 ч.л.;
- Сіль-0,5 ч.л.;
- Варене згущене молоко – 1 банка (380 г);
- Вершкове масло-50 г;
- Сметана (жирність 20-25%) – 100 мл;
- Банани-2 шт.;
- Ядра горіхів волоських-15-20 шт.;
- Мак – 2 ст.л.
Приготування
- Налийте в миску молоко і злегка його підігрійте. Вбийте яйця, додайте сіль з цукром, ретельно перемішайте все за допомогою кухонного віночка. Всипте какао-порошок, додайте ванілін, розпушувач і просіяне борошно. За допомогою міксера замісіть однорідне млинцеве тісто. Дайте йому 5-10 хвилин постояти і можете випікати млинці.
- За 10 хвилин, поки буде відпочивати тісто, ви встигнете зробити крем. У глибокий посуд перекладіть масло вершкове (воно повинно бути м'яким), сметану і варене згущене молоко. За допомогою міксера збийте всі компоненти до однорідної повітряної маси і відправте поки в холодильник.
- Коли всі млинці будуть готові, можете приступати до формування торта. Тільки перед цим м'якоть бананів поріжте дуже тонкими кружальцями. На тарілку перекладіть перший млинець, промажте його кремом. Точно також поступите з усіма іншими, тільки через кожні 3-4 шари крім нанесення крему розкладайте ще бананові кружечки. Останнім повинен бути млинець, щедро змащений кремом, змастіть також і боки тортика.
- Для прикраси залиште кілька бананових кружальців і викладіть з них на поверхні торта квіточку. Подрібніть волоські горіхи, можна це зробити за допомогою ступки з товкачем або качалки, а ось блендером користуватися не радимо (вийде дуже дрібна крихта). Перемішайте горішки з маком (його попередньо распарьте) і рівномірно посипте ними торт. Надішліть його в холодильник для просочення мінімум на 40-50 хвилин.
- Дуже красивий і смачний млинцевий торт зі згущеним молоком і бананами готовий, залишилося тільки заварити ароматний чай.
Поради щодо приготування
- Розпушувач в рецептах можна замінювати харчовою содою, тільки її при цьому необхідно потушкувати соком лимона.
- Взагалі, млинці ви можете випікати за своїми перевіреними і улюбленими рецептами. Якщо вам найкраще вдаються дріжджові млинці, робіть такі, як звикли, з них теж вийде відмінний ніжний торт.
- Щоб зробити по-справжньому шоколадний млинцевий торт, приготуйте спеціальне тісто. Для початку в мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть вершкове масло (50 г) і плитку шоколаду (100 г). У 250 г просіяного борошна додайте ще 1 ст.л. какао-порошку, дрібку солі і трохи цукрової пудри. Змішайте борошняну масу з 0,5 л теплого молока, вбийте пару курячих яєць і замісіть тісто. Після чого з'єднайте його з шоколадно-масляною сумішшю, влийте 3 ст.л. коньяку, ще раз добре перемішайте все разом і дайте постояти пів години. Для такого тортика чергуйте дві начинки – варене згущене молоко і сметанний крем. Покрийте торт глазур'ю.
