Запечена картопля з свининою по-королівськи у духовці
Картопля по-королівськи в духовці – неймовірно смачна і ситна страва з картоплі та м'яса, яку можна приготувати до домашнього обіду, вечері, святкового застілля або пікніку. Готується дуже просто, а виходить досить смачно. У складі рецепту найдоступніші продукти, які не проблема купити у будь-якої крамниці. Для приготування можна використовувати не лише свинину, а й яловичину, індичатину, куряче філе. У будь-якому випадку м'ясо вийде соковитим і ніжним, оскільки запікатися воно буде під шаром картоплі, сиру та майонезу або сметани, на ваш розсуд.
- клубні картоплі - 900 г;
- свинина (лопатка або шийна частина) - 500 г;
- цибуля ріпка - 1 шт.;
- сир твердий - 120 г;
- Олія - 3 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- перець чорний – до смаку;
- паприка мелена – за смаком;
- аджика суха – за смаком;
- Майонез - 4-5 ст.л.
Приготування
У цьому рецепті використовується свинина. Можна взяти жирне м'ясо, тоді страва вийде ще більш соковитою і ситною. Свинину промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками висотою близько 1 см. Якщо бажаєте шматочки менше, підійде і більш дрібна нарізка або навіть м'ясний фарш.
Тепер кожен великий шматочок м'яса потрібно відбити. Для цього використовуйте кухонний молоток і целофановий пакет, щоб м'ясні шматочки залишалися цілі. Відбийте трохи з обох сторін.
Спеції використовуйте на свій смак або ж візьміть зазначені в рецепті. Змішайте паприку мелену, суху аджику, чорний мелений перець і сіль. Сумішшю спецій натріть відбиті м'ясні шматочки. Солі багато не використовуйте, так як в рецепті буде ще солоний майонез і сир.
Підберіть глибоку жаростійку форму. Налийте соняшникову олію і розподіліть її по дну. Можна взяти для цього і м'який шматочок вершкового масла. Покладіть підготовлене м'ясо щільно один до одного.
Очистіть велику цибулину. Наріжте її тонкими півкільцями або кільцями. Розподіліть по м'ясу.
Цибульні півкільця злегка приправте спеціями і прикрасьте у вигляді грат з майонезу. Зручно так його видавлювати з одноразового кондитерського мішка.
Очистіть картоплю. Промийте і обсушіть паперовими серветками або рушником. Розріжте бульби на 6-8 часточок. Покладіть на цибульний шар гострою стороною до верху. За смаком посипте сіллю, меленим перцем, паприкою або іншими додатковими спеціями.
Твердий сир подрібніть на крупній тертці. Посипте зверху на картопляні дольки.
Розподіліть по сирному шару майонез в кількості, яка вам більше подобається. Накрийте форму фольгою. Відправте в гарячу духову піч при температурі від 180 до 220 С приблизно на 50-60 хвилин. Через 40 хвилин зніміть фольгу і підрум'яните картопляні дольки ще 10-20 хвилин.
Запечена картопля по-королівськи в духовці готова. Подавайте відразу, так як в гарячому вигляді страва дуже смачне. Обов'язково додайте свіжої пряної зелені. Смачного!
Поради з приготування
- Картоплю для запікання нарізають не тільки часточками, але і звичайними великими брусочками або круглими скибочками.
- Допустимо маринувати сире м'ясо для рецепта не тільки спеціями і прянощами, а й цитрусовим соком, ананасовим сиропом, яблучним оцтом або столовим білим вином за вашими уподобаннями.
