М'ясо по-королівськи в духовці з картоплею

М'ясо по-королівськи не тільки урізноманітнить щоденний раціон, а й стане головним на святковому столі. Для приготування знадобиться філе свинини, морква, картопля, яблуко та цибуля. Особливий аромат додадуть корінь імбиру, часник та мелений коріандр. Щоб страва вкрилася ароматною рум'яною скоринкою, посипаємо сиром, заливаємо соусом зі сметани, майонезу та запікаємо у духовці.

Такий рецепт не вимагає багато часу на підготовку, а гарнір готується разом із м'ясом, яке при запіканні просочується соками овочів і виходить неймовірно ніжним та соковитим.

Приготування

Підберіть для приготування цієї страви свіжий шматок свинини з прожилками жиру. Добре підійде лопаткова частина свинини. Промийте філе і просушіть паперовими серветками або рушником.

Наріжте м'ясо порційними шматками, як для відбивних, але не тонко. Далі відбийте шматочки кухонним молоточком з двох сторін.

Увімкніть духовку на 190 градусів і нагрійте. Покладіть лист фольги в прямокутну форму з бортами, змастіть олією (2 ст.л). Шматки м'яса викладіть на дно форми.

Очистіть корінь імбиру, грубо натріть або дрібно наріжте ножем. Посипте м'ясо сіллю (1 ч.л.) і підготовленим імбиром.

Цибулю тонко наріжте, очищені зубчики часнику дрібно наріжте. Свинину з імбиром посипте сумішшю мелених перців і коріандром. Рівномірно розподіліть зверху підготовлені часник і половину цибулі.

Тонкими слайсами наріжте яблуко і додайте на овочі з м'ясом.

У мисці змішайте для соусу майонез, сметану і змастіть яблука, щоб вони не потемніли, досить буде 3-4 столових ложки.

Очищену картоплю натріть на фігурній тертці або поріжте тонкими пластинами. Покладіть картоплю з миску, полийте олією і посоліть. Добре перемішайте картоплю і розкладіть рівним шаром на яблука.

Моркву натріть, як картоплю, на фігурній тертці, і відправте спочатку в миску після картоплі із залишками масла, перемішайте і потім викладіть зверху рівним шаром.

Плавлений сир натріть крупно. На моркву додайте залишки цибулі і розподіліть ще одним шаром плавлений сир.

Щоб страва при випічці вийшла з ароматною апетитною скоринкою, змастіть шари зверху сумішшю зі сметани і майонезу. Вершкове масло наріжте на шматочки і розподіліть по всій поверхні страви. Налийте з боків форми трохи води (0,5 склянки), накрийте фольгою і поставте в духовку на 40 хвилин.

Через 40 хвилин зніміть фольгу і запікайте 20 хвилин при температурі 170 градусів до утворення золотистої скоринки. У відключеній духовці залиште ще на 15-20 хвилин.

Шматочки м'яса піддягайте лопаткою і викладайте з овочами на порційні тарілки.

Соковиту смачну свинину доповніть свіжою зеленню, овочами і подавайте до столу.

Поради в приготуванні:

• Плавлений сир в рецепті можна замінити на будь-який твердий за смаком.
• М'ясо по-королівськи з картоплею в духовці виходить ще смачніше, якщо соус зі сметани і майонезу замінити на вершковий соус бешамель.
• Щоб урізноманітнити страву, доповніть його свіжими грибами, особливо ароматним воно виходить з лісовими грибами.