Запечена свинина з картоплею та майонезом під фольгою

До сімейного обіду або романтичної вечері на двох пропонуємо приготувати нехитру, але дуже смачну страву – свинину з картоплею та майонезом у духовці. Знадобиться мінімум продуктів, півгодини вашого часу на підготовку інгредієнтів, інше зробить духову шафу. Ми будемо використовувати свинячу корейку, але підійде також м'якоть, лопатка, з нашийкою або реберцями страва буде більш ситною, майонез можна не використовувати.

Приготування

М'ясо ретельно промийте, обріжте плівки з прожилками, наріжте пластинами товщиною по 1-1,5 см. По черзі кожен шматочок помістіть в поліетиленовий пакет або харчову плівку, відбийте кухонним молотком. Так вийде набагато акуратніше, маленькі частинки свинини не будуть розлітатися по всій кухні.

Посоліть, поперчіть м'ясо на свій смак. Зручніше це робити, якщо з'єднати в піалці перець з сіллю, а потім ретельно натерти отриманою сумішшю кожен м'ясний скибочку з усіх боків. Так вийде рівномірніше. За бажанням можете додати інші спеції з приправами (каррі, коріандр, куркума, зіра, паприка, орегано, сумах, хмелі-сунелі, фенхель, базилік).

Очистіть цибулини від лушпиння, моркву від шкірки, помийте. Цибулю поріжте півкільцями (якщо вони дуже великі виходять, то чверть кільцями). Морквину можете потерти на велику тертку або нарізати тонкою соломкою.

Форму для запікання або деко змастіть олією за допомогою кулінарної кисті. Перемішайте між собою подрібнену цибулю з морквою, викладіть першим шаром.

Зверху овочів розташуйте м'ясні скибочки.

Картоплю почистіть від шкірки, помийте, наріжте пластинами товщиною 0,5 см., розкладіть їх зверху свинини, злегка притрусіть сіллю, перцем. Затягніть форму харчовою фольгою.

Духову шафу розігрійте до температури 180-190 градусів. Надішліть в нього форму на 35-60 хвилин, Час залежить від сорту картоплі один і через півгодини буде готовим, а інший пропікається не менше години.

Тепер дістаньте форму з духовки, зніміть фольгу і щедро змастіть верхній шар картоплі майонезом. Відправте назад ще на 10-15 хвилин.

Свинина з картоплею під майонезом в духовці готова.

Подавайте її до столу в гарячому вигляді. Як доповнення можете приготувати легкий салат з капусти і зелені, або овочеву нарізку зі свіжих огірків, помідорів, солодкого болгарського перцю. Можна просто викладати свинину з картоплею порційно на тарілки і доповнювати консервованою кукурудзою або горошком. За бажанням зверху притрусіть подрібненої свіжою зеленню (кріп або молоденький цибулька).

Поради з приготування

• Страва вийде смачніше і ситніше, якщо змастити картоплю майонезом та притрусити зверху тертим твердим сиром.
• Противники майонезу можуть використовувати замість нього сметану або несолодкий йогурт.