Котлети з геркулесом та фаршем
Звичайними м'ясними котлетами нікого не здивуєш, але іноді хочеться приготувати подібну страву, але з незвичайним смаком. Це цілком можливо, якщо додати до звичайного м'ясного фаршу простий інгредієнт - вівсяні пластівці або геркулес. Домашні котлети з геркулесом та фаршем не тільки чудово тримають форму, але й матимуть ніжний, особливий смак. Додавати вівсяні пластівці до м'ясного фаршу необхідно без попереднього запарювання у воді. Крупа вбере необхідну кількість рідини після замішування основи для котлет і стане більш м'якою, в'язкою. Такі котлетки можна обсмажувати звичним способом на сковороді або запікати в духовці, як вам більше подобається.
Не бійтеся експериментів, навіть із простих та доступних продуктів можна приготувати надзвичайно смачні страви.
- фарш свинячо-яловичий - 500 г;
- молоко 3,2% - 150 мл;
- вівсяні пластівці "Геркулес" - 70 г;
- цибулина- 1 шт.;
- сіль з меленим перцем - на власний смак;
- кріп свіжий - 2 гілочки;
- панірувальні сухарі - 3 ст.л.,
- олія – 2 ст.л.
Приготування
У готовий м'ясний фарш потрібно влити необхідну кількість молока. Саме завдяки цьому компоненту котлетки виходити соковитими.
Натріть на крупній тертці або ж дрібно наріжте попередньо очищену цибулину, додайте до фаршу.
Всипте вівсяні пластівці, додайте трохи солі, рубаний кріп зі спеціями на власний смак.
Тепер ретельно перемішайте всі компоненти фаршу. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник. Таким чином, фарш настоїться, стане більш еластичним.
Через 30 хв. вийміть фарш з холодильника. Приступите до процесу формування котлет. Найкраще, якщо вони будуть невеликого розміру (добре прожаряться).
Обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях.
Розігрійте сковороду, влийте рафіновану олію, потім викладіть на дно сформовані котлети.
Обсмажуйте котлети з фаршу з геркулесовими пластівцями з обох сторін до золотистого і утворення щільної скоринки. Після цього перекладіть їх в каструлю, влийте 50 мл гарячої води, протушкувати на мінімальному вогні до повного випаровування рідини. Тепер страва готова, виглядає дуже апетитно.
Подавайте м'ясні котлети на стіл гарячими і насолоджуйтеся їх чудовим смаком. Смачного!
Поради щодо приготування
- Щоб страва набула приємний вершковий смак, смажте котлети на суміші масел (вершкового і рослинного).
- Щоб усунути виражений присмак цибулі, попередньо обсмажте її в олії.
- Подавати страву можна практично з будь-яким гарніром, відмінно поєднується з овочевими салатами, макаронами йди картопляним пюре.
- Щоб розкрити смакові якості страви, подайте його з вершковим або ж томатним соусом.
