Мариновані печериці з яблуком та корицею
Свіжі печериці легко та швидко замаринувати вдома самим. Саме мариновані грибочки - найпопулярніша та найсмачніша закуска на будь-якому застілля. Щоб надати їм пікантності та особливого смаку, замаринуємо їх разом із приправами, часником, яблуками та корицею. Гриби трохи відваримо, заллємо маринадом і відправимо в холодильник на 8 годин або на нічь. Вже вранці можна мариновані печериці з яблуком та корицею спробувати, а якщо вони постоять пару діб, то смак буде просто шалений.
- Печериці свіжі – 600 грам;
- Цибуля – 1/2 головки;
- Морковка сира – 1/2 штуки;
- Насіння гірчиці – 1/2 чайної ложки;
- Лавр – 4 аркуші;
- Перець запашний горошком – 4 штуки;
- Чорний горошком перець – 6 штук;
- Сіль Екстра – 1 столова ложка;
- Вода – 1,3 літри;
- Яблуко свіже – 1/2 штуки;
- Молота кориця – 1/2 чайної ложки;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Корінь хрону – 4 кільця;
- Часник – 1 великий зубок;
- Кріп свіжий – 1/2 пучка;
- Оцет столовий - 2 столові ложки.
Приготування
Печериці можна купити великі, але краще вибрати дрібні, щоб їх потім не різати, а красиво в салатник викласти. Але якщо вони у вас великі, розріжте їх на 4 частини. печериці повинні бути свіжими і біленькими.
Замочуємо корінь хрону на 15 хвилин в теплій воді, щоб легко він очистився.печериці теж заливаємо теплою водою і щіточкою або руками моєму кожен грибочок.
Висипаємо гриби в каструлю, заливаємо водою, щоб покрила їх.
Готуємо маринад.
Додаємо трохи насіння гірчиці, горошини чорного і запашного перцю, гвоздику, лавр, сіль, цукор. Чистимо моркву і цибулю, теж висипаємо в каструлю.
Включаємо вогонь і чекаємо, коли вона закипить. Потім робимо вогонь тихіше, знімаємо пінку.
Варитися гриби повинні 15 хвилин. через час витягуємо їх, можна порізати, а можна цілими їх маринувати. У банку складаємо зелений кріп, різати його не потрібно. Часник розріжте на чотири частини, хрін необхідно порізати кільцями і теж відправити в банку. Яблуко нарізаємо шматочками, половину висипаємо на дно банки, і посипаємо корицею.
Висипаємо гриби, додаємо шматочки яблук, що залишилися.
Наливаємо оцет і заливаємо гриби гарячим маринадом, в якому варилися гриби, можете спробувати на сіль, якщо любите Солоне, додайте ще.
Коли банка охолоне, закриваємо кришкою, ставимо її в холодильник на шість годин.
Через час витягуємо гриби, нарізаємо їх на чотири частини, можна трохи оливковою олією скропити, додати замариновану цибулю. Все перемішати і пробувати.
Мариновані гриби в цьому незвичайному маринаді виходять з пряним приємним смаком і відмінно підходять в якості закуски, також їх можна використовувати для приготування салату.
