Рулет з яблуками із листкового тіста
Для приготування солодкої випічки не потрібно багато часу, якщо використовувати готове листкове тісто. Начинку для таких виробів готують із свіжих фруктів, ягід, сухофруктів, варення та доповнюють її горіхами, корицею, цедрою лимона, гвоздикою або ваніллю. Надати випічки можна будь-яку форму, але особливо смачною та красивою вона виходить у вигляді рулету.
Солодкі яблука у поєднанні з волоськими горіхами будуть чудовою начинкою для випічки, зроблять її соковитою та неймовірно смачною. Простий у приготуванні рулет із яблуками із листкового тіста порадує ваших близьких та стане улюбленим десертом.
- Листкове тісто – 400 г;
- Солодке яблуко велике – 1 шт.;
- Волоські горіхи (очищені) – 100 г;
- Курине яйце – 1 шт.;
- Цукор - 3 ст.л.;
- Панірувальні сухарі – 1,5 ст.л.
Приготування
Заморожене листкове тісто в упаковці за 60 хвилин до приготування виймаємо з морозильної камери і залишаємо на столі. Розм'якшене тісто розгортаємо, посипаємо невеликою кількістю борошна, відправляємо на робочу поверхню з шматком пекарської паперу і розгортаємо в тонкий прямокутник.
Місце, на якому будемо розміщувати начинку посипаємо панірувальними сухарями.
Волоські горіхи розминаємо товкачем, нарізаємо дрібно ножем або подрібнюємо в чаші блендера і відправляємо рівним шаром на сухарі.
Яблуко очищаємо від шкірки, внутрішніх мембран, насіння і нарізаємо кубиками. Підготовлені кубики розкладаємо на горіхи.
Щоб начинка стала ще солодшою, посипаємо яблуко цукром. За бажанням звичайний можна замінити на коричневий.
Яблука з горіхами акуратно загортаємо в рулет і притискаємо края, щоб при запіканні начинка залишилася всередині і не підгоріла.
У мисці виделкою збиваємо яйце і змащуємо всю поверхню підготовленого рулету.
Листкове тісто при випіканні може дати тріщини і, щоб рулет вийшов гарним, різкими рухами гострим ножем робимо надрізи під кутом 45 градусів. Підготовлений виріб на папері відправляємо на деко, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, запікаємо 25-30 хвилин.
Хрусткий яблучний рулет виймаємо, повністю охолоджуємо, потім нарізаємо на порційні шматочки і подаємо з улюбленими холодними або гарячими напоями. Смачного!
Поради в приготуванні:
- Яблучний рулет з листкового тіста завжди виходить хрустким і повітряним з дріжджового листкового тіста.
- Виріб буде ще ароматнішим, якщо цукор замінити на мед і доповнити фруктову начинку меленою корицею, ванільним цукром або цедрою лимона.
- Волоські горіхи можна замінити на фундук, кешью або пекан.
- Щоб урізноманітнити начинку, в яблука можна додати свіжі або розморожені ягоди та інші фрукти. З ягід відмінно підійдуть вишня, малина, полуниця і смородина, з фруктів груша і банан.
- Тісто буде швидше розморожуватися, якщо його вийняти з упаковки. Щоб воно не підсохло, скроплюємо водою і накриваємо рушником. Ще швидше напівфабрикат розморозить мікрохвильова піч, відправляємо тісто на тарілці, включаємо режим «авто-розморожування» і періодично перевіряємо.
