Листкові рулетики з ковбасою та сиром
Рулетики з листкового тіста з ковбасою та сиром відмінно підійдуть під пиво. Також ці кришталики чудово підходять до супів, чашечки кави або чаю. Рецепт добре підходить для дружньої чоловічої компанії за кухлем пива. Інгредієнти, присутні у ньому, чудово поєднуються із цим хмільним напоєм.
Ковбасу краще використовувати копчену чи сирокопчену, чудово підійде салямі. Листкове тісто можливо придбати в будь-якої крамниці. Надзвичайна простота (таке тісто практично не можна зіпсувати: розкотив і фантазуй з начинкою).
І домашні, і гості, що нагрянули, оцінять таку страву і ваші старання. За всієї простоти рецепту, існують деякі особливості. Це особливості роботи з листковим тестом, про це нижче.
- шарове тісто – 300 г;
- ковбаса салямі – 150 г;
- сир – 100 г;
- яйця – 1 шт.;
- базилік сушений – 1 ч.л.
Приготування
Спочатку приготуємо начинку. Візьмемо будь-який твердий сир на ваш розсуд і натремо його на тертці.
Слідом за цим на тертці натремо ковбасу салямі (не забуваємо зняти оболонку). Її можна пропустити через подрібнювач, попередньо нарізавши на шматочки. Додаємо в миску з натертим сиром.
Сюди ж в миску додамо сушений базилік.
Ретельно перемішати сир, салямі і сушений базилік. На свій розсуд можемо додати перець і інші спеції.
Листкове тісто, розморожене розгортаємо в пласт 4-5 мм. Розкачуємо дуже акуратно.
Подрібнену і перемішану начинку акуратно викладаємо на розкатаний пласт листкового тіста. Залишимо з одного боку незаповнену смужку приблизно 5 см.
Акуратно згортаємо тісто, наповнене начинкою, яку ми приготували. Причому звертаємо з широкої сторони.
Тепер беремо харчову плівку, і рулет акуратно загортаємо в неї. Після відправляємо в морозилку хвилин приблизно на 15-20.
Дістаємо рулет з морозилки, розгортаємо плівку і нарізаємо його гострим ножем на шматки шириною 1-1,5 сантиметра.
Беремо деко, застеляємо його пекарської папером і нічим не змащуємо. Акуратно викладаємо завитки на деко. Збиваємо яйце і пензликом акуратно змащуємо завитки.
Розігріваємо духовку до температури 190-200 градусів. Ставимо в неї деко з завитками. І протягом 30-35 хвилин будемо випікати завитки, поки скоринка не стане рум'яною.
Подавати їх можна і теплими і остиглими, що ще більше сподобається шанувальникам пива.
Поради з приготування:
- Листкове тісто можна розморозити для використання тільки один раз. Повторна заморозка і розморожування викинуті продукти.
- Якщо хочете розкачати тісто тонше, то розгортати потрібно акуратно і тільки в одну сторону. При цьому не будуть порушуватися, і змішуватися внутрішні шари.
- Для розрізання листкового тіста використовуйте гострий ніж, щоб не було на тесті «затяжок».
- Якщо хочете більш ніжну скоринку на готових завитках, побризкайте деко і самі завитки водою, перед тим як ставити в духовку.
- Випікайте вироби з листкового тіста в розігрітій до 190-200 градусів духовці.
