Рулет із сиром із листкового тіста
Це ще один рецепт швидкої випічки, для якої не потрібно довго стояти на кухні. Цей різновид – для вихідного дня. Рулет з листкового тіста з сиром робиться і випікається швидко. А в результаті виходить розкішна домашня випічка!
У цьому рецепті використовується готове магазинне листкове тісто. Взяти дріжджове чи бездрожжеве – це вирішувати вам. Рецептура від такого вибору не змінюється.
- Листкове бездрожжеве тісто – 500 г;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Сир – 350 г;
- Цукор - 4-5 ст.л.;
- Пшеничне борошно - 2 ст.л.
Приготування
Незадовго до початку готування викладіть з морозилки один пласт готового дріжджового тіста. Воно повинно добре відтанути при кімнатній температурі. На це йде зазвичай півгодини. А в цей час займіться начинкою. Сир з'єднайте з цукром. В даному випадку сир узятий м'який і ніжний. Якщо у вас зернений продукт, обов'язково протріть його через дрібне залізне сито. І змішайте зі сметаною або жирними вершками, щоб отримати м'яку масу.
Сполосніть яйця в теплій воді. Обітріть серветкою. Розбийте в миску. Одне яйце – в начинку. А друге залиште для змазування рулету перед випіканням. За бажанням яйце в начинці можна замінити банановим пюре, фрукт виступить і як додатковий інгредієнт начинки, і як її загущувач.
Промісити сирну масу до однорідності.
Настав час тесту. Воно вже досить м'яке і податливе. Розкачайте пласт тонший качалкою. Щоб тісто не прилипало до столу і качалці, трохи обсипте його пшеничним борошном. В результаті розкочування повинна вийти прямокутна заготовка.
Трохи відступивши від краю, викладіть всю начинку на тісто. Розподіліть цей шар рівномірно по тесту, але залишивши чистими краю.
Краї трохи загніть, щоб начинка не витекла. Загорніть тісто в нещільний рулет.
Перекладіть напівфабрикат на шар пекарського пергаменту.
Змастіть збовтаним яйцем.
Викладіть рулет на пергаменті на деко з низькими бортами. Поставте в духовку. Температура в ній повинна бути 180-190 градусів. Часу на випікання піде приблизно півгодини. Рум'яний рулет з сиром з листкового тіста викладіть з духовки. Дайте йому охолонути, щоб начинка трохи застигла.
Наріжте на порційні шматки, викладіть на тарілку.
Подайте ласощі до чаю або кави. Начинка листкового рулету настільки ніжна і м'яка, що гості тут же уплетуть всі порції десерту.
Класичний варіант начинки для рулету можна трохи поміняти. На свій смак виберіть один із способів:
- До сиру додати ягоди або шматочки фруктів (свіжі, морожені або консервовані без сиропу);
- В якості підсолоджувача в начинку взяти не цукор, а згущене молоко, мед, яблучне пюре або абрикосовий джем;
- Додати до сиру спецій: насіння з стручка ванілі, мелену куркуму, аніс, мускатний горіх, імбир або кардамон;
- Підсипати до начинки перемелені в крихту будь-які горіхи, насіння соняшнику або кунжуту;
- Додати в сир пучок свіжої десертної зелені – щавель, м'яту або шпинат.
Так, кожні вихідні можна випікати найсмачніші і різноманітні рулети з сиром з швидкого тіста по одному і тому ж рецепту.
