Рулет з фаршем із листкового тіста
На основі листкового тесту можна готувати не тільки незвичайні десерти, воно також може використовуватися для приготування закусок. Здивуйте рідних гостей, подайте на стіл рулет із листкового тіста з фаршем. Найсмачніша м'ясна начинка в ніжному хрусткому тісті подарує справжнє задоволення гастрономів. Готується все дуже швидко та просто.
Для приготування начинки найкраще використовувати свинячий і яловичий фарш, завдяки цьому вийде вона значно смачнішою. У цьому рецепті додатково використовується майонез, це забезпечить соковитість готової закуски. Приправляти фарш можна будь-якими спеціями, але все ж таки краще обмежитися чорним меленим перцем і сіллю. За бажанням додайте трохи рубаної зелені та часнику. Верх готового рулету змастіть яйцем, під час запікання його поверхня придбає апетитну рум'яну скоринку.
Також для приготування рулету може використовуватися і тісто дріжджове, але варто враховувати, що структура його зовсім інша. Випічка вийти більш повітряною та ніжною. Готуйте легко та просто разом з нами, експериментуйте та радуйте рідних кулінарними шедеврами.
- фарш свинячо-яловичий – 270 г;
- безріжкове листкове тісто – 350 г;
- цибулина – 0,5 шт.;
- рафінована олія – 35 мл;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- пшеничне борошно – 25 г;
- майонез – 50 г;
- сіль, свіжомелений перець – на власний смак.
Приготування
Якщо використовуєте заморожене м'ясо, спершу його розморозьте. Додайте до фаршу дрібно посічену половинку цибулини.
Додайте мелений перець з сіллю, ретельно все перемішайте. За бажанням введіть спеції.
Тепер м'ясний фарш потрібно вимісити руками, так все компоненти краще з'єднаються.
Попередньо розігрійте духовку до 180 С. Тим часом займіться обсмажуванням фаршу. Розігрійте сковороду, на гарячу поверхню викласти м'ясо зі спеціями і цибулею, готуйте до напівготовності. При необхідності додайте рафіновану олію.
Вийміть з морозилки листкове тісто, нехай воно повністю розморозиться. Дошку злегка присипте борошном, потім викладіть пласт, приступите до його розкочування. Необхідно отримати прямокутну заготовку. Не варто занадто тонко розгортати тісто, адже в цьому випадку воно втратить свою «шаруватість».
Акуратно розмістіть приготовлену м'ясну начинку, за допомогою лопатки або ложки рівномірно розподіліть її. Залиште 3-4 см вільного краю, завдяки цьому буде простіше згорнути рулет і зафіксувати краю.
М'ясний шар промажте майонезом, також може використовувати сметана або ж натуральний йогурт.
Тепер можна приступити до формування рулету. Спершу загніть всередину довгий край заготовки, скрутіть все у вигляді рулету. Варто зазначити, що шов повинен бути внизу.
Акуратно перекладіть листковий рулет з фаршем на деко, застелене пергаментом. За допомогою віночка збийте яйце, змастіть пензликом верх рулету.
Помістіть деко в духовку. Тривалість приготування становить в середньому 40 хв., повинна утворитися рум'яна кірочка. Перекладіть випічку на дошку, розріжте на порційні шматочки. Все виглядає дуже апетитно!
Подавайте простий і смачний рулет з улюбленими соусами і овочевим салатом. Смачного!
Поради з приготування
- Не варто занадто довго випікати рулет, його поверхня стане сухою, тісто буде кришитися при розрізанні.
- Під час приготування начинки можна також додавати солодкий перець і моркву.
- Замість сметани можна використовувати томатний соус або кетчуп, це також забезпечить соковитість м'ясної начинки.
- Приготувати бездріжджове тісто можна в домашніх умовах, але на це буде потрібно затратити досить багато часу.
