Бутерброди з буряком та оселедцем
Святкові бутерброди мають бути не лише смачними, а й красивими. Щоб здивувати гостей, не обов'язково використовувати екзотичні та дорогі продукти. Відмінно підійдуть звичні всім буряк і слабосолоний оселедець. Якщо варений подрібнений овоч змішати з майонезом, часником, викласти на хрумкий хліб, додати зверху шматочок солоної риби, то вийде смачна закуска. Такі бутерброди з оселедцем та буряком стануть окрасою столу.
- Буряк (середній) — 2 шт.;
- Філе солоного оселедця — 150 г.;
- Хліб білий або чорний — 6 скибочок;
- Майонез - 2 ст.л.;
- Часник — 2 часточки;
- Кріп (свіжий) — 2 гілочки;
- Рослинна олія — 1 ст.л.
Приготування
Буряк ретельно промиваємо з губкою, заливаємо водою і варимо 40-45 хвилин, поки не стане м'якою. На готовність перевіряємо ножем. Час варіння більшого буряка збільшуємо до 60-80 хвилин, переварити буряк складно. Готовий овоч охолоджуємо, очищаємо і крупно натираємо в миску.
Додаємо в підготовлений овоч майонез, подрібнений через прес часник.
Добре перемішуємо.
Кулінарним кільцем вирізаємо зі скибочок білого хліба кружечки. Можна використовувати житній хліб, головне, щоб сам хліб був смачним і не дуже сильно кришився.
Відправляємо кружечки в гарячу олію і обсмажуємо з 2 сторін, поки не зарум'яняться і не стануть хрусткими. Остуджуваемо.
Готове філе слабосоленого оселедця нарізаємо на невеликі шматочки. Можна використовувати цілу риби, обробити її на філе і приберіть кістки пінцетом.
Підготовлену яскраву бурякову суміш рівномірно розподіляємо на хрусткому хлібі.
Додаємо зверху шматочки ароматної рибки.
Прикрашаємо гілочками кропу і святкові бутерброди готові.
Перекладаємо смачні бутерброди на тарілку і відразу подаємо на стіл.
Поради в приготуванні:
- Закуску можна приготувати з маринованого буряка.
- Щоб скоротити час приготування, яскравий овоч можна приготувати в мікрохвильовій печі. Закладаємо чисті коренеплоди в пакет для запікання, закриваємо, робимо проколи на пакеті і відправляємо в піч при 750 Вт. Готуємо близько 10 хвилин, періодично відкриваємо і перевіряємо ножем на готовність.
- Для особливого смаку бурякову суміш можна доповнити солоними огірками. Їх крупно натираємо, віджимаємо і додаємо в суміш.
- Бутерброди з буряком і оселедцем стануть ще ароматні якщо в буряково-майонезну месь додати мелений чорний перець, мелений коріандр або суміш спецій за смаком.
- Основі для бутербродів можна надати будь-яку форму. Хліб для закуски підходить білий або житній.
- Скибочки хліба можна підсушити в духовці. Викладаємо підготовлені шматочки на деко, скроплюємо олією і ставимо в духовку при 200 градусах на 4-6 хвилин. Періодично відкриваємо і перевіряємо.
- Для прикраси кріп можна замінити на гілочки петрушки або кінзи. Додатковою прикрасою можуть стати половинки варених перепелиних яєць і ріпчасту цибулю.
- Філе оселедця можна використовувати в олії, але перед приготуванням олію слід видалити паперовими рушниками або серветками.
