Бездрожжева паска

Зазвичай випічка на Великдень готується з дріжджами, але що робити тим, хто не має часу на тривале замішування дріжджового тіста і тим, хто з якихось причин не хоче їсти дріжджову випічку.

Бездрожжева паска - справжня знахідка для тих, хто не використовує дріжджі у своєму раціоні.

Звичайно, така випічка виходить щільнішою і менш повітряною, ніж та, яка створена за класичним рецептом. Але її смак, текстура та аромат максимально схожі на справжню паску. Завдяки журавлині, родзинкам і мигдалю, великодні ласощі виходять дуже насиченими, ароматними і святковими. Покривши верх десерту солодкою (барвною глазур'ю) або прикрасивши його на свій смак, ви отримаєте оригінальну і дуже гарну випічку. Вона стане доброю альтернативою класичній випічці і урізноманітнить ваш великодній стіл. Як прикрасу можна використовувати будь-які доступні продукти. Кондитерська присипка, мастика, шоколадна, білкова або лимонна глазур, рідка патока або марципанова маса - всі ці предмети декору дозволять створити надзвичайно елегантну та вишукану паску. Ми пропонуємо дуже простий рецепт смачної паски.

Приготування

В першу чергу потрібно замісити бездріжджове тісто для паски. Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно добре розм'якшилося. Підталий продукт викласти в глибоку ємність і додати цукровий пісок. Розтерти інгредієнти виделкою до однорідної консистенції.

Ввести в масляну масу сирі яйця. Продукт повинен бути свіжим і якісним, адже від цього буде залежати смак і текстура паски.

Борошно вищого сорту просіяти через сито з маленькими отворами і змішати з розпушувачем. Відправити продукти в ємність до інших компонентів.

Родзинки і журавлину викласти в окремий посуд і залити крутим окропом. Залишити на 5 хвилин, після чого воду злити, а ягідки обсушити, виклавши на чистий рушник. Очищений мигдаль подрібнити гострим ножем. Підготовлені фрукти і горішки викласти в загальну ємність.

За допомогою силіконової лопатки зібрати всі інгредієнти в єдиний ком. Заготівля повинна стати однорідною, але не щільною.

Тісто викласти в невелику формочку для паски. Якщо використовуються спеціальні паперові пристосування для пасхальної випічки, їх слід поставити в керамічний посуд.

Духову шафу розігріти до 180 гр. і відправити в нього форми з тестом. Випікати протягом 40-60 хвилин до повної готовності. Дізнатися чи добре пропеклася маса можна за допомогою дерев'яної палички: проколоти нею паску якомога глибше. Якщо на пристосуванні не залишилося шматочків тісту ласощі готові.

Просту бездріжджову паску остудити і вийняти з форми. Прикрасити на свій розсуд.

Господині на замітку:

• В якості наповнювача можна використовувати будь-які інші солодощі та фрукти. Це можуть бути шоколадні краплі, кокосова стружка, курага, чорнослив, цукати і багато іншого.
• Лимонний і апельсиновий сік, мигдальна і ванільна есенції допоможуть урізноманітнити смак святкової випічки.
• Вирішивши приготувати святкове частування вперше, краще використовувати найменші форми для випічки. У них паску завжди пропікається рівномірно. Освоївши технологію приготування, розмір формочок можна збільшити на свій розсуд.