Мереживна паска з шоколадом із дріжджового тіста

Вже незабаром настане світле свято Великодня, всі господині підбирають собі цікаві рецепти пасок. Всім відомо, що паска має бути пишною і м'якою, пропоную сьогодні до вашої уваги один із смачних і оригінальних паски. Це буде ефектна за своїм виглядом мереживна паска з шоколадом, вона виходить повітряним та ніжним.

Мереживну паску готуємо з ароматного дріжджового тіста. Замість того, щоби просто втрутити в тісто начинку, ми зробимо своєрідні рулети, в яких буде начинка з масла та шоколаду. Паска виходить хитромудрою мереживною форми.

Як начинку в таку паску можна додавати різні шматочки сухофруктів, горіхів.

Приготування

Підігрійте злегка для початку молоко, це знадобиться для того, щоб активувати дріжджі.

Перелийте тепле молоко в миску, додайте до нього чайну ложку цукру і дві столові ложки борошна від загальної кількості. Добре перемішайте віночком і накрийте рушником. Приберіть в сторону на деякий час (10-15 хвилин) опару, щоб вона піднімалася.

Вбийте в іншу чисту миску одне ціле яйце і три жовтки. Якщо у вас будуть великі яйця, досить використовувати для паски всього три замість чотирьох яєць.

Не дивуйтеся використанню переважно жовтків, наша мереживна паска, яку ще називають «мереживною бабою» завдяки жовткам буде пишною і ніжною.

Яйця по можливості використовуйте домашні, з ними паска буде смачніше.

Додавайте до жовтків дрібку солі і цукор, збивайте міксером до однорідної світлої маси.

Тим часом відріжте шматочок вершкового масла (70 г) і розтопіть його.

Опара добре почала пузиритися, значить можна приступати до замісу тіста для мереживної паски.

До просіяного борошна в миску додайте дрібку куркуми, мускатного горіха та корицю за бажанням. Пряні спеції зроблять паску більш ароматною.

У борошно виливайте збиті жовтки, опару і остигле розтоплене вершкове масло.

Ложкою спочатку замішуйте тісто для паски, воно виходить досить вологим. Для додаткового аромату можна в тісто додати цедру апельсина або лимона, трохи видавити його соку.

Як варіант, ще можна додати в тісто ложку протертого абрикосового конфітюру для присмаку. Тісто замішуйте спочатку в мисці руками або спеціальною насадкою міксера протягом 5 хвилин. Якщо вдома є кухонний комбайн, перекладіть в нього і зробіть заміс в ньому.

Ще п'ять хвилин тісто добре вимішуйте на столі, змазаному олією. Спочатку тісто буде липнути добре до рук, але з часом воно стане еластичним і однорідним. Тут головне працювати з тістом до потрібного стану.

Якщо виходить відтягнути тісто по краях, воно не рветься, добре просвічується, значить тісто правильно вимішано.

Помістіть тісто в змащену велику каструлю маслом і накрийте зверху харчовою плівкою. На годину відправте його в затишне тепле місце без протягів. Через годину тісто підніметься вдвічі.

Розділіть тісто на дві частини, скачайте колобки. На пріпиленний стіл борошном покладіть колобки і накрийте плівкою, залиште на 15 хвилин.

Візьміть один колобок і розкачайте тонким прямокутним його пластом, чим тонше, тим краще.

М'яким вершковим маслом змастіть пласт тіста. Далі присипте пласт шматочками шоколаду і горіхами.

Скачуйте щільним рулетом тісто.

Гострим ножем розріжте рулет з начинкою уздовж навпіл.

Скручуйте половинку рулету в равлика розрізами назовні.

Укладайте заготовки паски в форми, всередині яких знаходиться пергаментний папір. Накрийте паски плівкою і на 20 хвилин залиште для вистоювання. Тим часом увімкніть духовку для прогріву.

Випікаються такі мереживні паски 10 хвилин при температурі 200 градусів і потім ще 20-30 хвилин при температурі 170 градусів. Перевіряйте на суху шпажку готовність пасок. Час випічки також буде залежати від розміру вашої паски. Готові паски виймайте ще гарячими з форм і на боці залишайте для того щоб вони остигали, періодично перевертайте їх.

Для декору мереживних пасок буде досить цукрової пудри, покрити звичайною глазур'ю такий паску буде проблематично, але і не варто ховати таку незвичайну мереживну шапочку.

Ось така мереживна паска у нас вийшла.