Шоколадний торт зі сметанним кремом та сухофруктами
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати нескладний святковий торт із кремовою начинкою зі сметани та сухофруктів. Ми візьмемо сушені фініки та курагу. Ви можете використовувати чорнослив, волоські горіхи. Тісто у нас наливне шоколадне, торт складатиметься з трьох коржів, які добре просочаться кремом і будуть дуже смачними. Ми прикрасимо наш шоколадний торт зі сметанним узором кремом у вигляді зірки, але можно зробити сніжинку або іншу фігуру.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 1 склянка.
- Олія соняшникова – 30 грам.
- Кефір 2,5% – 1 склянка.
- Борошно - 1 склянка.
- Какао – 3 столові ложки.
- Соду – 1 ч.л.
- Для крему:
- Сметана 20% - 0,5 літра.
- Цукор – 1 склянка.
- Ваніль – 1/2 пакетика.
- Згущувач – 2 пакетики.
- Курага - 120 грам.
- Фініки – 100 грам.
Приготування
Приготуйте тісто. Яйця збийте з цукром.
Після туди потрібно додати інши інгредієнти. Для перемішування краще використовувати віночок.
Тісто готове.
Далі візьміться за приготування крему. Змішайте сметану, цукор, ваніль, загусник. Одна упаковка загусника розрахована на 250-400 грам сметани. Оскільки нам крем потрібен дуже густий, то на 500 грам сметани потрібно використовувати дві упаковки.
Збивайте все міксером, поки не отримаєте густу масу.
Фініки відокремте від кісточок. Всі сухофрукти наріжте дрібними квадратиками. При бажанні можна в блендері перебити в пюре.
Щоб їх було простіше перемішувати в кремі, додайте в сухофрукти столову ложку сметани і трохи цукру. Перемішаємо.
1/3 крему відсипте в інший посуд. У більшу частину додайте подрібнені сухофрукти. Крем готовий.
Тепер потрібно підготувати форму. З пергаменту виріжте 3 кола.
Борти форми потрібно змастити вершковим маслом і ретельно посипати борошном. На дно форми покладіть одне коло.
Розділіть тісто на 3 частини. Одну слід вилити в форму і поставити в духовку. Коржі печуться дуже швидко, приблизно 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Коржі будуть легко відділятися від форми. Коли вони повністю охолонуть, зніміть пергаментний папір.
На перший корж викладайте половину крему з сухофруктами. Промажте корж до країв.
Зверху покладіть другий коржі і залишки крему. Закрийте торт третім коржем. Шари крему повинні вийти товстими.
Верхній корж промажте кремом без кураги і фініків.
З паперу виріжте зірку, покладіть її на торт і присипте какао. Акуратно зніміть папір. Лопаткою або чайною ложечкою поправте нерівності. Можна також прикрасити цукровими кульками сріблястого або золотистого кольору. Все залежить від вашої фантазії.
Торту багато часу на просочення не знадобитися. Через дві години його вже можна їсти.
Шоколадний торт зі сметанним кремом і курагою виходить дуже ніжним, м'яким і смачним.
