Торт Монастирська хата з вишнею та сметанним кремом
Торт «Монастирська хата» – чудовий десерт. Ніжні трубочки з кислою вишнею, залиті солодким сметанним кремом – напрочуд смачні ласощі. У нашій сім'ї цей торт готується виключно на улюблені свята: День народження та Новий рік. Щоб приготувати його, звичайно, потрібно попрацювати, але результат того вартий. Цей десерт ситний та легкий одночасно за рахунок ніжного сметанного крему та вишневої начинки.
- сметана – 1 склянка,
- маргарин – 200 г,
- сода, гашена оцтом – 1 ч. ложка,
- борошно – 4 склянки.
- Для начинки:
- консервована вишня без кісточок – 500 г,
- цукор - 3 ст. ложки.
- Для крему:
- сметана – 700 мл,
- цукор – 1,5 склянки.
Приготування
Приготуємо тісто для «Монастирської хати». Маргарин залишити на годину в теплому місці, а потім розім'яти на шматочки.
Додати 1 склянку сметани. Злегка перемішати, не бійтеся, якщо у вас вийде не однорідна маса.
Додати 1 ч.ложку соди, гашеної оцтом.
Додати 4 ст.борошна. Якщо для приготування дріжджового тіста борошно слід вводити поступово, то тут висипаємо відразу всю муку і активно руками вимішуємо тісто. Воно повинно вийде досить пружним і не липнучим у рук.
Залишимо тісто в холодному місці на 2 години і зробимо начинку.
Вишню, відокремлену від соку, потрібно змішати з цукром і залишити в холодному місці.
Дістанемо тісто з холодильника, розділимо його на 6 рівних частин.
Потім розкачаємо тісто.
Розрізаємо лист тіста на смужки, приблизно повинно з пласта тесту вийти по 6 смужок.
На кожну смужку потрібно викласти вишню.
Скріпимо краю кожної смужки в трубочку. Викладемо трубочки на деко, застелене пергаментом, швом вниз.
Випікаємо трубочки в духовці 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Повинно вийти 36 трубочок.
Приготуємо крем, для цього міксером зіб'ємо сметану з цукром.
На дно великої тарілки викладемо 8 трубочок, їх потрібно рясно змастити кремом.
У другий ряд викласти 7 трубочок і знову змастити кремом.
З кожним рядом зменшувати кількість трубочок. Третій ряд 6 трубочок, четвертий 5 трубочок, і так до останнього ряду, що складається з однієї трубочки.
Всі шари рясно змастити кремом. Його повинно бути багато, щоб трубочки добре просочилися, і торт не розвалювався.
Зверху гірку потрібно змастити кремом.
Посипаємо тертим шоколадом наш торт.
Торт «Монастирська хата» зі сметанним кремом і вишнею готовий, поставте його в холодне місце на 2 години, щоб він добре просочився, а крем загус. Після закінчення 2 годин можна подавати до столу.
