Слойки з листкового тіста із сиром

Щоб порадувати своїх близьких найсмачнішою випічкою, не обов'язково витрачати багато часу на підготовку та приготування. На допомогу прийде готове листкове тісто, яке продається у кожної крамниці. Слойки з сиром з готового листкового тіста без дріжджів виходять повітряними, хрусткими та неймовірно смачними. Такі пиріжки відмінно підійдуть на сніданок, як перекус або замість хліба до перших страв.

Із замороженого напівфабрикату можна приготувати хрусткі круасани, пироги, повітряні печива, трубочки та пиріжки, які називаються слойками. Начинку для слойок готують солодку зі згущеного молока, свіжих або заморожених ягід і фруктів, варення, джему або несолодку з м'яса, ковбасних виробів, риби, грибів, овочів та сиру. Несолодкі начинки для аромату доповнюють спеціями та свіжими травами, а форму надають виробам прямокутну або трикутну. Найпростішим, але дуже смачним начинкою буде твердий сир.

Приготування

За 40 хвилин до приготування виймаємо заморожене листкове тісто з морозильної камери і залишаємо на столі в упаковці.

Твердий сир (відмінно підійде Тільзітер, Гауда або Ламбер) крупно натираємо або дрібно нарізаємо.

Пакет з розмороженим напівфабрикатом розкриваємо, виймаємо тісто, розкриваємо і відправляємо на робочу поверхню з невеликою кількістю борошна. Розрізаємо ножем на 4 однакових прямокутника. Якщо пласт занадто товстий, трохи розгортаємо.

Підготовлений натертий сир ділимо на 4 частини і викладаємо на прямокутники з одного боку.

Тістом з іншого боку накриваємо сирну начинку і пальцями щільно скріплюємо краю, щоб в процесі запікання сир не витік і не підгорів.

Куряче яйце збиваємо в мисці виделкою. Підготовлені слойки викладаємо на деко з пекарської папером, змащуємо яйцем, посипаємо насінням кунжуту, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, і запікаємо 15-20 хвилин, поки тісто не покриється хрусткою золотистою скоринкою.

Хрусткі ароматні слойки виймаємо, даємо постояти близько 10 хвилин і відразу подаємо з улюбленими холодними або гарячими напоями.

Поради в приготуванні:

• Слойки з листкового тіста з сиром завжди вийдуть повітряними і хрусткими, якщо їх готувати з бездріжджового напівфабрикату. У дріжджового листкового тіста в процесі промислового приготування утворюється менше шарів, тому випічка з нього виходить більш м'якою, але приємною на смак.
• Листкові вироби можна ще приготувати з вершковим сиром. Тісто потрібно розділити на квадрати, змастити яйцем, вершковий сир перемішати з цукром (на 150 г беремо 60 г цукру), додати суміш посередині і запекти при 220 градусів 25 хвилин. При запіканні з боків тісто підніметься, стане хрустким, а солодка начинка залишиться посередині.
• Закриті слойки готують і з бринзою, яку доповнюють зеленню (відмінно підходить кріп, шпинат) і курячим яйцем. Бринза в рецепті може бути замінена на сир Фета, сулугуні або адигейський сир.
• Щоб при відкушуванні слойки, сир тягнувся, як на піці, замість твердого сиру, покладіть сир Моцарелла.
• Для краси білий кунжут можна замінити на чорний.