МЕНЮ
Всі рецепти

Круасани зі згущеним молоком з листкового тіста

Круасани зі згущеним молоком – популярна випічка, яку однаково люблять і дорослі, і діти. Приготувати ці повітряні ласощі простіше простого, особливо коли під рукою є готове тісто. Найчастіше їх готують із листкового тіста. Ми сьогодні використовуватимемо листкове дріжджове тісто, з ним булочки особливо чудові!

Основна складність при приготуванні круасанів це зробити так, щоб начинка не витікала. Під впливом гарячої температури згущене молоко стає рідше і витікає, як би ви не закріплювали краї. Тому при приготуванні цієї випічки потрібно вибирати варене згущене молоко з густою і не текучою консистенцією. Хоча і тут вгадати складно, тому якщо вам важливо, щоб начинка не втекла, скористайтеся парою хитрощів:

  • Згущене молоко можна змішати з невеликою кількістю манного борошна, подрібнених вівсяних пластівців або горіхів.
  • Можна використовувати не готове варену згущене молоко, а зварити його самостійно зі звичайної. Для цього ставимо закриту банку зі згущеним молоком у каструлю з водою, варимо 1,5-2 години. Таке згущене молоко виходить дуже густим і схожим на «іриску».
  • Можна приготувати круасани без начинки і вже готовий виріб за допомогою шприца з голкою заповнити згущеним молоком, у тому числі не вареним, а звичайним.
готовим круасани з вареним згущеним молоком
Інгредієнти
  • Листкове дріжджове тісто – 500 г;
  • Варене згущене молоко – 1 банка.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Булочки
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 361 ккал
Білки 6,5 г | Жири 18 г | Вуглеводи 44 г
Круасани зі згущеним молоком з листкового тіста ингредиенты

Приготування

Готове листкове тісто попередньо розморожуємо, прикривши рушником. Щоб пласти тіста не злиплися, робити це потрібно окремо один від одного, тобто в закритій упаковці не розморожуємо.

Розрізаємо пласти на трикутники, так як це показано на фото спершу на чотири рівних квадрата, потім кожен квадрат ділимо по діагоналі. В цьому випадку вийде 16 невеликих рогаликів.

листкове тісто попередньо розморожуємо

Кожен трикутник розгортаємо качалкою, але не дуже тонко, інакше в готовому виробі не буде шаруватості.

трикутник розгортаємо качалкою

На основу трикутника кладемо одну чайну ложку вареного згущеного молока.

згущене молоко

Накриваємо начинку тістом і злегка защепляем краю, щоб начинка не витекла.

накриваємо начинку тестом

Звертаємо круасани рулетом так, щоб хвостик залишився знизу в цьому випадку рогалики при випічці не розкриється.

звертаємо круасани рулетом

Викладаємо заготовки на деко, я виклала на силіконовий килимок. Можна готувати і просто в тефлоновій формі, змащувати додатково не потрібно, достатньо скропити водою - листкове тісто досить жирне і не прилипає. При бажанні деко можна викласти пергаментом або іншим антипригарним покриттям.

викладаємо заготовки на деко

Ставимо круасани з вареним згущеним молоком в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько 15-20 хвилин до рум'яності. Якщо тісто тонко не розгортати, то круасани повинні піднятися як мінімум в два рази.

булочки з листкового тіста

Готові булочки охолоджуємо, тому що гарячим згущеним молоком можна легко обпектися, і при бажанні посипаємо цукровою пудрою. Тепер наші круасани з листкового тіста готові!

круасани

випічка зі згущеним молоком

Додати комментар
-- вверх