Тушкована яловичина в мультиварці Редмонд

Тушкована яловичина в мультиварці Редмонд - проста і доступна страва. Як основний інгредієнт взяті зрізи з гомілки яловичої туші. Якщо у вас є рубані реберця телятини, обов'язково використовуйте їх. Також відмінно для тушкування без кислого соусу підійде шийна частина або лопатка. Така страва включається навіть у дитяче меню.

Якщо ви любите трохи кислуваті підсолоджені соуси для м'яса, до класичного рецепту додайте один із них. Наприклад, до пасерованих овочів введіть пюровані ягоди смородини або журавлини з краплею бджолиного меду. Навіть трохи ягід, зробить шматки м'яса ніжнішими та ароматнішими.

Для приготування в рецепті взято мультиварку «Редмонд» (4502, потужність 860 Вт). Ми пропонуємо вам простий базовий рецепт тушкованої яловичини з морквою та цибулею з підливою. Крім яловичини, можна використовувати телятину.

У нас базовий рецепт тушкованого м'яса з морквою та цибулею. За бажання можна додати 2 ст.л. томатної пасти або склянку томатного соку. Деякі люблять тушкувати м'якоть зі сметаною або додавати невелику кількість вершків. Всі ці інгредієнти надають страві додаткового смаку, їх можна використовувати для приготування смачної підливи.

Приготування

Очистіть і сполосніть цибулю з морквою. Наріжте овочі подрібніше. Морквину можна натерти на тертці або тонко порізати. Увімкніть в мультиварці режим«Жарка» на 10 хвилин. Киньте в чашу овочі і налийте олії. У рецепті використано тільки соняшникова, але можна додати і шматочок вершкового. Пасеруйте інгредієнти, поки вони не почнуть пріжаріваться. Обов'язково помішуйте при цьому.

Шматок м'яса ми взяли охолоджений. А ось якщо у вас заморожене м'ясо, доведеться заздалегідь його витягнути з морозилки, найкращий варіант держати м'ясо в холодильнику на нижній полиці протягом 10-12 годин. Отже, м'ясо сполосніть під краном, зріжте жилки і плівки вони не потрібні. А сам шматок наріжте шматочками по 20-30 г. та відправте до овочів в чашу.

Продовжуйте готувати все в тому ж режимі близько чверті години. Тушкована яловичина в мультиварці «Редмонд» за цим рецептом готується без соусу. Але якщо у вас під рукою є трохи томатної пасти або самого простого кетчупу без добавок, обов'язково візьміть ложечку.

Долийте гарячої води 1,5-2 склянки вистачить. Програму готування переключіть на«тушкування». Виставите час 120-150 хвилин.

Як тільки мультиварка припинить роботу, ви почуєте умовний сигнал про завершення програми. Відкрийте кришку. Підсипте за смаком солі і меленого перцю. Перемішайте. Закрийте кришку ще на пару хвилин, щоб сіль і перець розійшлися по м'ясній масі і соусу. Саму мультиварку при цьому включати вже не потрібно.

Тепер і ви знаєте, як смачно потушкувати яловичину. Подавати цю страву слід, як гарячу страву або підготувати ще й гарнір. Як доповнення підійдуть будь-які каші або відварені макарони. Навіть салат зі свіжих овочів і зелені буде до речі!

Поради щодо приготування:

• Цей класичний варіант тушкування м'яса в мультиварці береться на озброєння при готуванні будь-якого м'яса або птиці. Зміниться лише попередня обробка основного продукту. Наприклад, з шматків курки краще зняти жирну частину шкіри, а свинину навпаки вибрати з тонким прошарком жирку.
• Для тушкування м'яса використовується не тільки цибуля і морква, а й інші овочі. Їх вибір залежить від вашого переваги. Підійде часник, селера, перець солодкий або пекучий або щось ще за смаком.

Якщо бажаєте приготувати гарнір до страви прямо з м'ясом в мультиварці, це теж просто. Тільки зорієнтуйтеся, який гарнір вам потрібен:

• Картопля;
• Макарони;
• Крупа.

Сиру картоплю додають за півгодини до завершення тушкування м'яса. Шматочки бульб швидко розварюються і стають м'якими.

Макарони відварюють окремо. А в чашу мультиварки додають вже промитими у воді (після того, як рідина стече) - перед закінченням програми тушкування, перемішуємо.

Крупу перебирають і промивають. Додають до м'яса відразу після того, як вливають гарячу воду перед початком тушкування. Але води потрібно трохи більше, ніж зазначено в рецепті замість 2 склянок окропу наливають 2,5-3. Але це залежить від кількості використовуваної крупи.