Фарширована курка з гречкою в духовці
Зараз існує багато варіантів приготування птиці, найпростішим є саме запікання. Для того, щоб страва вийшла ніжною і неймовірно смачною, достатньо підібрати необхідні інгредієнти. Фарширована курка з гречкою в духовці – відмінне рішення для тих, хто хоче здивувати рідних простою та ситною стравою.
Як начинку можна використовувати відварену гречану крупу без додаткових інгредієнтів або в суміші з овочами. В останньому випадку начинка матиме насичений смак. Пропонуємо використовувати звичайні овочі для фарширування - моркву і цибулю. Додайте начинку на власний розсуд шматочки часнику, скибочки болгарського перцю, цукіні або інші овочі. Для маринування птиці можете взяти улюблені спеції та прянощі. Готуйте із задоволенням разом із нами.
- курка - 1 тушка;
- гречана крупа - 1 ст.;
- морква - 1 шт.;
- цибулина ріпчаста - 1 шт.;
- олія рафінована - 50 мл;
- сіль - на власний смак;
- паприка мелена, каррі, сумах, гірчиця - по 1 ч.л.;
- перець чорний свіжомелений - 0,5 ч.л.;
- сметана - 125 г.
Приготування
Спершу потрібно приготувати гречану начинку. Для цього попередньо промийте крупу під проточною водою кілька разів. Залийте гречку холодною водою в співвідношенні 1:2 і відваріть до готовності. Воду потрібно трохи підсолити.
Поки вариться гречка очистіть цибулю і моркву. Промийте овочі, наріжте цибулю невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Після цього розігрійте олію в глибокій сковороді, додайте подрібнену цибулю з морквою, пасеруйте все на помірному вогні до того моменту, поки овочі стануть м'якими.
Коли гречка буде готова, додайте її до обсмажених овочів. Підсолити і приправити свіжомеленим перцем. Обсмажте все приблизно 3-5 хвилин на невеликому вогні. Готову начинку потрібно остудити.
Тепер можна приступати до приготування маринаду для курки. Візьміть сметану (жирність кисломолочного продукту не має значення), додайте сіль, паприку солодку, каррі, перець мелений, сумах, а також гірчицю. Всі інгредієнти перемішайте до однорідності.
Промийте охолоджену тушку птиці під проточною водою, потім злегка обсушіть паперовими рушниками.
Змастіть курку зсередини невеликою кількістю маринаду. Потім її нафаршируйте гречаною начинкою. Щоб начинка всередині залишалася соковитою, потрібно зашити тушку.
Змастіть курку з усіх боків сметанним маринадом. Зв'яжіть ніжки, загорніть кінчики крил і ніжок фольгою. Після цього покладіть тушку в форму для запікання. На дно влийте трохи олії.
Запікайте курку 50-60 хв.при температурі 180-190 градусів до рум'яної скоринки.
Запечена фарширована курка з гречаною крупою в духовці цілком готова. Смачного!
Поради щодо приготування
- Щоб страва вийшло ще ароматні, додайте в начинку трохи обсмажених грибів
- Курка вийде соковитою і смачною, якщо під час запікання часто поливати її соком, що утворюється.
- Для начинки може бути використана як смажена, так і не смажена (зелена) гречана крупа.
- Щоб маринад набув пікантного смаку, додайте трохи подрібненого часнику.
