Смажена курка з часником на сковороді
Найпростіший спосіб приготування курячого м'яса – обсмажування, під час термічної обробки утворюється апетитна скоринка. Щоб м'ясо вийшло ще смачніше та ароматніше, пропонуємо використовувати простий інгредієнт – часник. Домашня смажена курка з часником на сковороді – дуже смачна та проста страва, яку можна подати як на буденний, так і на святковий стіл.
Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів, а результат перевершить усі очікування. Готова страва вийде ніжною, соковитою усередині та з хрусткою скоринкою зовні. Спробуйте запропонований нижче рецепт, ваші рідні будуть у захваті від такої смаженої курки.
- курка - 500 г;
- часник 2-3 зубочки;
- сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком;
- рафінована олія – для обсмажування.
Приготування
Для приготування цієї страви можна використовувати як цілу тушку птиці, так і окремі її частини. Найкраще придбати охолоджене м'ясо, після обсмажування воно вийде соковитим і ніжним. Якщо все-таки використовується заморожена птиця, попередньо розморозьте її при кімнатній температурі. Розділіть тушку на кілька частин. Після цього помістіть курку в друшляк і ретельно промийте під проточною водою, потім злегка обсушити паперовим рушником.
Розігрійте сковороду, додайте невелику кількість рафінованої олії. Після того як поверхня рівномірно розігріється, викладіть шматочки курки. Смажте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Переверніть на іншу сторону, добийтеся рівномірного зарум'янювання.
Тепер прикрутіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою, смажте ще 7-10 хвилин з кожного боку. Тепер посипте курку сіллю, а також свіжомеленим перцем з обох сторін. За бажанням можна використовувати готову приправу для курки. Готуйте все ще 5 хв. під кришкою.
Очистіть зубчики часнику. Наріжте його невеликими шматочками або пластинками, додайте на сковороду до птиці. Млоїте на мінімальному вогні близько 5-7 хвилин. Для того, щоб перевірити готовність м'яса, проколіть його виделкою. Якщо витікає прозорий сік, значить, воно готове, знімайте сковороду з вогню.
Смачна смажена курка шматочками на сковороді готова.
Подавайте страву з салатом зі свіжих овочів і улюбленими соусами. Смажене м'ясо відмінно поєднується з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром, наприклад, з кашею. Смачного!
Поради з приготування
- Курка вийде набагато ароматніше, якщо додати в олію, на якій вона буде обсмажувати, трохи насіння кропу або анісу. Через 3 хв. олія просочиться ароматами спецій, насіння можна буде видалити і приступити до обсмажування м'яса.
- Щоб м'ясо вийшло більш ніжним і мало пікантний смак, попередньо замаринуйте його в соєвому соусі з додаванням меду. Шматочки птиці потрібно спершу смажити на сильному вогні, завдяки цьому утворюється щільна хрустка скоринка і м'ясо вийде дуже соковитим. Страву доводять до готовності на помірному вогні.
- До смаженого м'яса найкраще подавати густий томатний або вершковий соус.
