Японське каррі з куркою та рисом

Якщо ви любитель пряних страв, тоді приготуйте японське каррі з куркою та рисом і пригостите своїх рідних ароматною і смачною їжею. Страва готується на основі соусу каррі і часто подається з відвареним рисом. Пікантна страва є густим пряним соусом з овочами та м'ясом. Як основний інгредієнт можна використовувати яловичину, свинину, індичку або курку. З овочів відмінно підійде морква, цибуля, селера та картопля. Японське каррі не таке гостре, як, наприклад, індійська страва, і найчастіше виступає як гарнір до основної страви. Ідеальної смакової гармонії можна досягти, використовуючи відварний рис.

Каррі – індійська приправа на основі кореня куркуми. Сьогодні спецію можна зустріти у вигляді готового порошку, соусу чи зробити самостійно. За допомогою пряної приправи роблять розкішну страву з однойменною назвою. Каррі - одна з найпопулярніших страв Індії та Японії. Готують густу страву з м'яса, різних овочів чи бобових. Насичений, яскравий та пікантний смак страви обумовлений використанням пряної суміші приправ – каррі.

Приготування

Для приготування можна використовувати будь-які частини курки: стегенця, ніжки, стегна, філе. Перші три варіанти будуть більш соковитими і м'якими, ніж грудка. У будь-якому випадку, курку промийте, обріжте зайвий жир, шкірку і плівки, а потім наріжте невеликими шматочками. Помістіть в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо. Надішліть ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, яка утворилася на поверхні та варіть близько 10-15 хвилин до м'якості курки.

Підготуйте овочі. Очистіть їх і промийте. Цубулю наріжте тонкими півкільцями. Картоплю і моркву невеликими шматочками.

Візьміть глибоку сковороду. Додайте трохи олії і поставте на вогонь. Коли сковорода трохи нагріється, помістіть в неї суміш з подрібнених овочів. Обсмажуйте на помірному вогні до м'якості продуктів. Не забувайте періодично помішувати овочі, щоб вони не підгоріли

Коли овочі стануть м'якими, додайте дрібно нарізаний часник. Його кількість регулюйте на свій розсуд. Можна навіть не додавати, якщо не любите. Перемішайте і обсмажте близько п'яти хвилин.

Тим часом підготуйте спеції. У глибоку миску насипте мелений імбир, каррі ніжний, паприку, перець чорний мелений і близько 1 ч.л. солі.

Додайте трохи бульйону, в якому варилася курка, і перемішайте до однорідності. Якщо у вас є готова приправа каррі, замість сухого порошку можете використовувати її.

Курку дістаньте з бульйону і додайте в сковороду до овочів.

Додайте томатну пасту, підготовлений соус і налийте курячий бульйон. Кількість останнього регулюйте на свій розсуд. Все залежить від того, який густоти хочете отримати страва. Перемішаємо. Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 20-30 хвилин, щоб всі інгредієнти приготувалися і наситилися соусом.

Рис промийте в декількох водах. Помістіть в каструльку і залийте окропом. Кількість рідини має в два рази перевищувати обсяг крупи. Варіть близько 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште ще на деякий час, щоб рис настоявся.

Курку каррі з рисом по-японськи викладіть на плоску тарілку і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!