МЕНЮ
Всі рецепти

Куряче філе у вершках на сковороді та в духовці

Пропонуємо 4 рецепти соковитої та ніжної грудки – куряче філе у вершках. Страва готується за лічені хвилини і не вимагає дорогих продуктів, що робить її доступною на повсякденному столі. Завдяки вершкам і спеціям, що використовуються, шматочки курячої грудки стають неймовірно ніжними, соковитими і ароматними.

Приготуємо грудку з вершками на сковороді, розповімо як приготувати в духовці, з сиром, приправами, соковитим соусом. Порадуйте себе та своїх рідних смачною м'ясною стравою, яка чудово підійде до обіду чи вечері. Тушене у вершках філе чудово гармонує з відвареною картоплею, овочевими гарнірами, макаронними виробами та різноманітними кашами. Багатьох бентежить те, що філе в більшості випадків виходить дуже сухим, тому деякі відмовляються від цього смачного продукту. Насправді це не більш ніж упередження. Якщо грудку правильно приготувати, вона виходить неймовірно соковитою, ніжною та дуже апетитною.

готовим куряче філе в вершках на сковороді
Інгредієнти
  • Куряче філе - 300 г;
  • Вершки - 60 мл;
  • Олія соняшникова - 2 ст.л.;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Зелень за бажанням.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 153 ккал
Білки 18,7 г | Жири 7,8 г | Вуглеводи 0,6 г
Куряче філе у вершках на сковороді та в духовці ингредиенты

Приготування

Для того, щоб страва вийшла смачною, необхідно правильно вибрати м'ясо. Намагайтеся брати охолоджене куряче філе або грудку (останню необхідно буде обробити на дві частини, видаливши кістку). Якщо у вас вже є м'ясо, і воно з морозильної камери, його необхідно правильно розморозити. Викладіть філе в глибоку миску і відправте на нижню полицю холодильника, залишивши на ніч. Вранці виставте його на стіл і залиште до повного розморожування. Ні в якому разі не використовуйте для цих цілей швидкі методи, такі як мікрохвильова піч або гаряча вода - курка стане сухою і жорсткуватою.

Помістіть м'ясо в друшляк і гарненько промийте під проточною водою, потім залиште там на деякий час для видалення надлишків вологи. Коли основна рідина стече, обсушіть курку за допомогою паперових рушників.

помістіть м'ясо в друшляк

Очистіть філе від плівки, і за допомогою гострого ножа наріжте його шматочками невеликого розміру. Таким чином, вони швидше прожаряться зсередини.

наріжте шматочками

Для смаження можна використовувати рослинна олія або вершкове масло. Налийте або викладіть його в сковороду і відправте на середній вогонь, розігріватися. Викладіть підготовлені шматочки курки в гаряче масло, і відразу ж збільште полум'я пальника до максимального значення. Це необхідно для того, щоб м'ясо швидко набуло корочку, і весь сік залишився всередині. Обсмажуйте до легкого рум'яного кольору, помішуючи дерев'яною лопаткою. Знадобиться буквально 3-5 хвилин.

обсмажуйте до легкого рум'яного кольору

Зменшіть вогонь до середнього значення, влийте вершки. Рекомендована жирність продукту - від 10 до 30%. Продовжуйте смажити на середньому вогні до тих пір, поки м'ясні шматочки не вберуть в себе практично всі вершки. При цьому не переставайте перемішувати, щоб курка приготувалася рівномірно.

влийте вершки

Коли крем майже повністю вбереться, приправте страву улюбленими спеціями. Класичний варіант сіль і мелений чорний перець. Можна поекспериментувати, додавши італійські або прованські трави, каррі або приправу для курки. Постійно помішуючи, обсмажуйте м'ясо ще 2-3 хвилини, потім вимкніть вогонь.

приправте страву улюбленими спеціями

Куряче філе в вершках на сковороді готове.

куряче філе в вершках на сковороді

За бажанням присипте страва свіжою, рубаною зеленню, і відразу подавайте до столу. Смачного!

присипте страва свіжою, рубаною зеленню

Куряче філе в вершках в духовці

Тим, хто віддає перевагу страви, приготовані без обсмажування, бездоганно підійде рецепт запеченого курячого філе в вершках. Такий кулінарний шедевр можна використовувати не тільки для повсякденного меню, але і для святкового застілля. Готується страва дуже просто і швидко, все що знадобиться – нехитрий набір продуктів і кілька елементарних дій. Все інше за вас зробить духова шафа.

Інгредієнти:

  • Філе курки середнього розміру - 2 шт.;
  • Вершки – 175 мл;
  • Сіль, мелений чорний перець, спеції – за смаком;
  • Часник – 2 зубчики (за бажанням).

філе у вершках

Приготування

  1. Гарненько вимийте м'ясо і дайте йому обсохнути, після чого видаліть плівку на його поверхні.
  2. У глибоку і широку миску налийте вершки. Чим жирніше молочний продукт - тим смачніше готова страва. Посоліть, поперчіть і при бажанні приправте улюбленими спеціями. Часник очистіть, обполосніть, подрібніть за допомогою преса і додайте до вершків. Якщо страва готується для дітей або ви просто не любите аромат цієї рослини – не використовуйте його. Ретельно перемішайте масу.
  3. Викладіть підготовлене філе в суміш з вершків і спецій. Гарненько перемішайте руками. Накрийте ємність з м'ясом чистим рушником і залиште на півгодини. За цей час курка добре замаринується і насититься необхідним ароматом.
  4. Розігрійте духовку до 180 С. Перекладіть м'ясо в форму, зручну для запікання. Зверху залийте залишками вершкового соусу. Відправте в духовку на 20-30 хвилин. Як тільки філе придбає гарний золотистий колір – його можна виймати. Не перетримуйте м'ясо в духовці, інакше воно стане сухим і жорстким.
  5. Курка в вершках готова. Подавайте на стіл в гарячому вигляді з будь-яким соусом на майонезній основі.

Куряче філе з цибулею і вершками на сковороді

Якщо часу зовсім мало, а хочеться чогось незвичайного і смачного, спробуйте приготувати куряче філе з цибулею і вершками на сковороді. Готується страва дуже швидко і просто, а результат порадує навіть найвибагливіших членів вашої родини. Смак цибулі практично не відчувається, зате завдяки йому, м'ясо виходить неймовірно соковитим.

Інгредієнти:

  • Філе куряче - 250 г;
  • Цибуля ріпчаста-невелика головка;
  • Вершки – 150 мл;
  • Сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком;
  • Свіжа зелень-за бажанням;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Рослинна олія для смаження.

філе з цибулею і вершками

Приготування

Підготуйте м'ясо звичайним чином: вимийте, обсушіть і очистіть від плівочок. Наріжте філе шматочками середнього розміру.

Цибулю очистіть, обполосніть, наріжте дрібними кубиками і відправте на сковороду з розігрітою олією. Обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору.

До цибулі додайте курячі шматочки і обсмажуйте все разом протягом 10 хвилин. Не забувайте помішувати вміст сковороди, щоб м'ясо не підгоріло. Влийте в сковороду вершки і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15 хвилин.

додайте курячі шматочки

Додайте сіль, перець і улюблені спеції, наприклад приправу для курки. Очищений часник подрібніть, і відправте до решти складових страви. Знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.

додати сіль

Соковите куряче філе з цибулею подавайте в гарячому вигляді, присипавши свіжою, нарізаною зеленню.

Запечене куряче філе з сиром у вершках

Неймовірно ніжне, шалено смачне і дуже красиве. Саме таку характеристику можна дати курячому філе, запеченому в вершках з сиром. Така страва запросто можна подати до урочистого столу або ж приготувати до недільного обіду, щоб побалувати своїх рідних.

Інгредієнти:

  • Куряче філе-1 шт.;
  • Вершки-75 мл;
  • Сир твердий – 50 г;
  • Рослинна олія для обсмажування;
  • Мелений чорний перець, сіль-за смаком.

куряче філе з сиром

Приготування

  1. М'ясо ретельно вимийте, дайте обсохнути і видаліть плівки.
  2. Духовку увімкніть на 180С, щоб вона добре нагрілася.
  3. Дно сковороди змастіть олією і відправте розігріватися. На гарячу поверхню викладіть філе цільним шматком, і посоліть його на свій смак. Обсмажуйте м'ясо на сильному вогні, до рівномірного золотистого кольору з обох сторін. Усередині філе повинно залишитися сирим, воно дійде в духовці.
  4. У глибокому посуді з'єднайте жирні вершки, перець і сіль. За бажанням додайте інші приправи. Сир подрібніть на дрібній тертці і розділіть на дві частини, одну з яких відправте до вершків. Добре перемішайте масу.
  5. Підберіть зручну форму для запікання: невелику, але досить глибоку. На її дно викладіть рум'яне філе і залийте вершково-сирним соусом. В ідеалі, вершки повинні повністю покривати м'ясо, для цього його можна трохи придавити.
  6. Відправте форму в гарячу духовку на 20 хвилин. Через зазначений час вийміть м'ясо і присипте сиром, що залишився. Знову поставте в духовку на 5 хвилин.
  7. Куряче філе в вершках з сиром в духовці повністю готове! Подавайте страва до столу в гарячому або теплому вигляді.

Господині на замітку:

  • При приготуванні курячого філе завжди варто дотримуватися час, зазначений в рецепті. Якщо його перетримати, м'ясо стане безнадійно сухим.
  • Якщо у вас не вистачає трохи вершків – не біда. Одну третину від зазначеної кількості можна замінити молоком або сметаною. Більше - не рекомендується, інакше загубиться неповторний вершковий смак.
  • При приготуванні курки в вершках на сковороді, можна додавати будь-які овочі: цибуля, морква, томати, болгарський перець, зелений горошок і т.д. В такому випадку у вас вийде самостійне страва, яке не потребує додаткових гарнірів.
Додати комментар
-- вверх